Informações nutricionais
Porção 1 xícara Calorias 107 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 7 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 26 g 9% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 1 g 2%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Você provavelmente já viu um tipo diferente de "leite" recentemente no menu de sua cafeteria favorita ou na mercearia. O leite de aveia é uma bebida popular à base de plantas, feita com aveia, água e, às vezes, alguns outros ingredientes.
Você pode fazer seu próprio leite de aveia, assim como comprá-lo na loja. Você pode bebê-lo por conta própria ou adicioná-lo a smoothies, chá ou café. Sua cremosidade faz dele uma boa opção não láctea para bebidas espumosas como lattes.
Mas o que torna o leite de aveia diferente de outras alternativas lácteas como o leite de soja, amêndoas e arroz?
Nutrição e Leite de Aveia
Em comparação com outras opções não lácteas como leite de amêndoa e de arroz, o leite de aveia tem mais fibra (cerca de 2 gramas por xícara) e proteína (3 gramas). Mas também é maior em calorias (120 por xícara) e carboidratos (16 gramas). Se você preferir uma alternativa de leite com menos carboidratos, o leite de amêndoa pode ser uma escolha melhor.
O leite de aveia tem cerca da metade da proteína do leite de vaca. E como outros substitutos do leite vegetal, as proteínas que ele contém são incompletas. Isso significa que, ao contrário do leite de vaca, falta-lhe alguns dos aminoácidos essenciais que seu corpo necessita.
Como muitos outros leites vegetais comprados em lojas, o leite de aveia normalmente tem adicionado vitamina D e cálcio para promover a saúde óssea. A Riboflavina e a vitamina A também são adicionadas à maioria das marcas. O ferro é o único nutriente que ocorre naturalmente no leite de aveia. O leite de vaca também fornece cálcio, vitamina D, riboflavina e vitamina A. Mas ao contrário do leite de aveia, ele contém potássio, fósforo, vitamina B12 e niacina também.
Naturalmente, se você fizer seu próprio leite de aveia, ele não conterá esses nutrientes adicionados.
Adoçado ou não adoçado?
Alguns leites de aveia comprados em lojas contêm açúcar adicionado, especialmente os tipos aromatizados como chocolate ou baunilha. Algumas marcas também possuem óleos, estabilizantes ou gomas.
Para cortar o açúcar, procure a palavra não adoçado no rótulo. E escolha marcas com uma pequena lista de ingredientes para menos aditivos.
Alergias
O leite de aveia é seguro para pessoas com alergias a leite e soja. É também uma boa escolha para aqueles que têm alergia a nozes de árvore e querem evitar os laticínios.
Mas se você tem doença celíaca ou está ficando longe do glúten, verifique o rótulo na caixa de leite (ou na farinha de aveia se você está fazendo a sua própria). Algumas aveias são processadas em fábricas que também lidam com grãos que contêm glúten.
Uma borda ambiental
Muitas pessoas escolhem o leite de fábrica porque sua pegada de carbono é menor do que a do leite de leite. Mas algumas se preocupam com a soja geneticamente modificada no leite de soja, ou com o uso de pesticidas e água pelos produtores de amêndoas. Pesquisas descobriram que o cultivo de aveia tem menos impacto ambiental do que o das amêndoas ou da soja.
Como fazer
Para fazer seu próprio leite de aveia em casa, misture uma parte de farinha de aveia antiquada (não instantânea) a duas partes de água. Deixe repousar durante a noite, depois misture bem a mistura ou coe através de um pedaço de pano de queijaria. Adicione um pouco de baunilha ou xarope de bordo, se quiser.
