Informações nutricionais
Porção 1 Calorias porção 211 % Valor diário* Gordura total 13 g 20% Gordura saturada 2 g 10% Gordura trans 0 g Colesterol 69 mg 23% Sódio 54 mg 2% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra alimentar 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 23 g 46%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
-
Vitamina C 0%
-
Ferro 6%
-
Vitamina B6 0%
-
Magnésio 0%
-
Cálcio 5%
-
Vitamina D 0%
-
Cobalamina 0%
-
Vitamina A 10%
Um salmão é um peixe de cor prata que vive no oceano ou nos rios e nada rio acima para produzir ovos. Sua carne rosada é uma fonte de alimento saudável.
Embora exista apenas uma espécie de salmão do Atlântico, existem sete espécies de salmão do Pacífico, a maioria das quais pode ser encontrada nas águas da América do Norte:?
-
Chinook
-
Coho
-
Chum
-
Sockeye
-
Pink
-
Masu
-
Amago
Benefícios para a saúde
O salmão é pobre em gordura saturada e uma boa fonte de proteína. Também é embalado com uma série de vitaminas e minerais importantes como zinco, fósforo, potássio, selênio e vitamina B.
Estes nutrientes desempenham papéis cruciais em suas funções corporais, tais como manter o sangue e as células nervosas saudáveis e até mesmo tornar o DNA. A maioria dos ácidos graxos ômega-3 do salmão são ácidos graxos essenciais, o que significa que seu corpo não pode fazê-los, então você precisa obtê-los através de sua dieta...
Comer salmão proporciona inúmeros benefícios à saúde, incluindo:?
Promoção da saúde do coração
Devido a sua combinação de ácidos graxos ômega-3 e potássio, o salmão é bom para o seu coração por uma variedade de razões. Comer salmão é conhecido por:?
-
Reduzir a inflamação das artérias
-
Níveis de colesterol mais baixos
-
Manter a pressão arterial
-
Prevenir a retenção excessiva de líquidos
-
Reduzir ataques cardíacos, derrames, arritmia (batimento cardíaco anormal), pressão arterial alta e triglicérides altos
Cultivo e manutenção do cabelo e da pele
Os ácidos graxos essenciais ômega-3 do salmão sustentam a saúde do couro cabeludo e dão ao cabelo seu brilho. Por outro lado, a falta desses nutrientes pode resultar em couro cabeludo seco e cabelos sem brilho. Os ácidos graxos ômega-3 também ajudam a promover a saúde de sua pele.
Apoiando a saúde dos ossos
Seus ossos dependem de nutrientes como vitamina D e cálcio para se manterem saudáveis, e o salmão é uma excelente fonte de ambos. Como seu corpo não pode produzir seu próprio cálcio, você precisa obtê-lo dos alimentos que consome. Você também precisa de vitamina D para absorvê-la.
Nutrição
Embora a maioria dos estados tenha seus próprios conselhos de consumo de peixe e níveis de consumo recomendados, comer pelo menos duas porções de peixe por semana é geralmente considerado parte de uma dieta saudável.
O salmão é uma excelente fonte de:?
-
Vitamina B12?
-
Vitamina B6
-
Potássio?
-
Vitamina D
-
Selênio
-
Fósforo
-
Iodo
-
Choline
-
Ácido pantotênico
-
Biotina
-
Ácidos graxos Ômega-3
Nutrientes por porção
Uma porção de 3 onças de salmão selvagem do Atlântico grelhado/assado contém:?
-
Calorias: 175
-
Gordura: 11 gramas
-
Carboidratos: 0 gramas
-
Açúcar: 0 gramas
-
Proteína: 19 gramas
-
Fibra: 0 gramas
-
Vitamina A: 1% do seu valor diário recomendado (DRV)
-
Vitamina C: 5% DRV
-
Cálcio: 1% DRV
-
Ferro: 2% DRV
Coisas para se ter cuidado:
Embora ofereça muitos benefícios à saúde, há alguns riscos à saúde ao comer salmão, especialmente em grandes quantidades. Em alguns casos, isso pode causar:?
-
Problemas de sangramento. O óleo de peixe é um anticoagulante natural, o que significa que age como um anticoagulante do sangue. Doses altas (mais de 3 gramas por dia) de ácidos graxos ômega-3 podem causar problemas de sangramento se tomadas com medicamentos para prevenir coágulos sanguíneos.
-
Doença. Os poluentes orgânicos persistentes (POPs) estão ligados ao aumento do risco de diabetes tipo 2 e obesidade, bem como de outras doenças. Um tipo de bifenilos POPpoliclorados, ou PCBscan, pode ser encontrado no salmão. Entretanto, seus níveis são 5 a 10 vezes mais altos em peixes de viveiro do que em peixes selvagens?
-
Câncer. Comer grandes quantidades de salmão e outros peixes pode expô-lo a produtos químicos causadores de câncer, ou carcinogênicos. Os peixes adquirem esses produtos químicos nadando em águas poluídas. Embora tanto o salmão selvagem quanto o de viveiro carreguem esse risco, a relação benefícioCrisco para o salmão selvagem é significativamente maior...
-
Danos ao Sistema Nervoso. Todos os peixes contêm alguma quantidade de mercúrio, incluindo o salmão. Embora os altos níveis de mercúrio não sejam um problema para a maioria das pessoas, eles podem causar danos a um feto em desenvolvimento, bem como ao sistema nervoso em crianças pequenas.
Como preparar o salmão
O salmão está disponível na maioria das mercearias. Também é fácil de usar como refeição autônoma ou incluído em outras partes de um prato. Há três cortes diferentes de salmão:
-
Filetes
-
Bifes
-
Lados
Os filés são o corte mais comum, pois podem ser utilizados em todos os métodos de cozimento e facilitam a remoção dos ossos. Os bifes são cortes transversais que funcionam melhor para grelhar, assar panelas ou grelhar. Um lado de salmão é o maior corte e pode servir a um grande grupo.
Enquanto muitas pessoas preferem remover a pele do salmão antes de cozinhá-lo, outras preferem manter a pele intacta. A panificação de um filete de salmão pode resultar em uma pele crocante e pode proporcionar textura adicional.
