Bulgur Wheat: Benefícios para a Saúde, Nutrientes, Preparação e Mais

Informações nutricionais

Tamanho da porção 0,25 xícara Calorias 120 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 6 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 27 g 9% Fibra dietética 6 g 24% Açúcar 0 g Proteína 4 g 8%

*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.

• Vitamina C 0%

• Ferro 6%

• Vitamina B6 0%

• Magnésio 0%

• Cálcio 1%

• Vitamina D 0%

• Cobalamina 0%

• Vitamina A 0%

O trigo Bulgur é um grão antigo que embala um soco nutricional em cada mordida de nozes. O Antigo Testamento menciona o bulgur, e o trigo era popular na antiga região mediterrânea. O Bulgur mistura bem com ervas e vegetais e é o principal ingrediente em pratos populares do Oriente Médio, como tabbouleh (salada de bulgur) e kibbeh (uma espécie de almôndega).

As pessoas fazem bulgur fervendo, secando e moendo grãos de trigo. O resultado é um grão firme que você pode comer simples como arroz ou cuscuz, ou um ingrediente para sopas, receitas e produtos cozidos. Os cozinheiros geralmente fervem bulgur, mas também pode ser frito, assado, assado.

Benefícios para a saúde

Os benefícios para a saúde do trigo Bulgur provêm principalmente de seu alto teor de fibra como um grão inteiro. Os grãos de alta fibra ajudam na digestão, na saúde intestinal e no controle de peso. A FDA afirma até mesmo que dietas com alto teor de fibra e baixo teor de gordura ajudam a reduzir o risco de câncer e a prevenir doenças coronarianas. Alguns exemplos específicos de benefícios à saúde do trigo bulgur incluem:

Controle de peso

Uma dieta rica em fibras está fortemente ligada à perda de peso. Comer fibras aumenta a sensação de plenitude e nutre suas bactérias intestinais sem que você tenha que consumir muitas calorias. Dietas com alto teor de fibras também ajudam a retardar a absorção de gorduras e açúcares no intestino delgado, o que ajuda seu corpo a administrar os níveis de açúcar no sangue e aumentar o metabolismo. Como alimento de alta fibra, o trigo bulgur faz uma excelente adição a uma dieta rica em fibras e pobre em gorduras e pode ajudar qualquer pessoa a controlar seu peso.

Níveis de açúcar no sangue mais saudáveis

Numerosos estudos na última década mostraram que comer mais grãos inteiros leva a taxas mais baixas de diabetes tipo II. Comer grãos integrais tem sido associado a níveis mais saudáveis de açúcar no sangue e maior sensibilidade insulínica, o que, por sua vez, ajuda no manejo de condições como o diabetes.

Os cientistas não têm certeza se esses benefícios vêm das fibras ou de outros compostos no grão, mas concordam que grãos integrais como o trigo bulgur ajudam a melhorar o controle do açúcar no sangue do seu corpo.

Redução do risco de doenças cardíacas

Comer trigo bulgur protegerá sua saúde cardíaca e ajudará a prevenir distúrbios cardiovasculares e doenças cardíacas. Um estudo descobriu que para cada 10 gramas de fibra adicionada a uma dieta, o risco de morte por doença coronária caiu 17C35%.

Outro estudo encontrou uma diminuição significativa no risco de doenças cardíacas (até 20%) em pessoas que comiam 50 gramas de grãos inteiros por dia.

Nutrição

O Bulgur é um carboidrato complexo e contém o grão de trigo integral. É menos processado do que a maioria dos grãos e, portanto, contém mais fibras e nutrientes.

Nutrientes por porção

Uma meia xícara de trigo bulgur cozido fornece:

• Calorias: 76

• Fibra: 4 gramas

• Proteína: 3 gramas

• Sódio: 5 miligramas

• Gordura: 0 gramas

• Colesterol: 0 gramas

• Carboidratos: 17 gramas

• Açúcar: 0 gramas

Você se sentirá mais cheio tendo comido menos calorias quando comer trigo bulgur, e também estará consumindo nutrientes valiosos, como por exemplo:

• Ferro

• Folate

• Vitamina B6

• Niacin

• Manganês

• Magnésio

Coisas para ficar atento

Se seu corpo é sensível ao glúten ou se você tem uma alergia ao trigo, você deve evitar comer trigo bulgur.

Como preparar o trigo Bulgur

Hoje em dia, o trigo bulgur está prontamente disponível em mercearias e lojas de alimentos a granel. Verifique as seções de grãos e cereais ou procure nos corredores de cozimento para encontrá-lo.

O trigo bulgur é rápido e fácil de cozinhar, pois já está parboiado. Para cozinhar o trigo bulgur, primeiro reúna alguns ingredientes:

• 1 xícara de trigo bulgur

• 1? xícaras de água

• 1 colher de chá de azeite de oliva

• Uma pitada de sal

Depois que você tiver seus ingredientes: