Informações nutricionais
Porção 1 colher de sopa Calorias 100 % Valor diário* Gordura total 11 g 17% Gordura saturada 2 g 10% Gordura trans 2 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 132 mg 6% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Há muitas razões para você querer substituir a manteiga em uma receita. Talvez você tenha intolerância à lactose. Talvez você queira tornar as suas receitas um pouco mais saudáveis. Ou talvez você não tenha nenhuma manteiga em sua geladeira no momento. Então, o que você pode substituir a manteiga em uma receita?
O que é Manteiga?
A manteiga tradicional é feita a partir da gordura concentrada do leite de vaca. Oitenta por cento da manteiga é gordura de leite e os outros 20% são água e sólidos não gordurosos do leite. Às vezes, o sal é adicionado à manteiga antes de ser embalada.
Manteiga batida. A manteiga normal pode ser batida usando gás nitrogênio para adicionar volume. A manteiga batida é melhor para barrar e não deve ser usada em receitas. A densidade é diferente e as receitas não se tornam as mesmas.
Manteiga com teor reduzido de gordura. Este tipo de manteiga contém cerca de 40% menos gordura láctea. A gordura do leite de vaca é substituída por água e gelatina. Como este tipo de manteiga tem mais água, você não deve usá-la para substituir a manteiga comum em produtos assados ou para fritar alimentos.
Manteiga clarificada. Você pode esclarecer a manteiga em casa, separando a manteiga derretida da sólida do leite e da água. Quando você derreter manteiga em uma frigideira, remova a parte branca espumosa que se separa por cima. Em seguida, despeje a manteiga clara, deixando os sólidos de leite na parte inferior para serem jogados fora.
Sobre as Alternativas de Manteiga
Margarina. Esta é feita a partir de óleos vegetais. Tem gorduras insaturadas, que ajudam a promover bons níveis de colesterol...
A manteiga tem mais gordura saturada, que é a gordura menos saudável. Mas algumas margarinas têm adicionado gordura trans para dar-lhes uma consistência mais espessa, portanto leia o rótulo antes de comprar.
Espalhar coco. A maioria delas também é misturada com óleos vegetais. As margarinas de coco para barrar muitas vezes derretem e se espalham facilmente. Pode ter um sabor forte de coco. Embora os cocos sejam populares por terem gorduras saudáveis, eles também têm gordura saturada, portanto não deixe de verificar o rótulo.
Creme de coco. Em casa, você pode bater o óleo de coco refinado com uma batedeira manual ou de pé para fazer um substituto da manteiga. O creme de coco batido é uma ótima alternativa para fazer doces como a cobertura de gelo.
Manteigas de nozes. Você pode misturar caju, amendoim ou manteiga de amêndoa com açúcar para uma rápida base de biscoito. Como é espessa e rica, a manteiga de nozes frequentemente imita a consistência da manteiga em produtos assados.
Manteiga de cacau. Este substituto da manteiga tem gosto de chocolate, por isso é o melhor para receitas que já usam chocolate como ingrediente. A manteiga de cacau é 100% gorda. Use menos do que você usa em uma receita que pede manteiga, uma vez que a manteiga tem apenas 80% de gordura.
Abacate. Com textura cremosa e sabor suave, o abacate é ótimo para sobremesas. Certifique-se de que seu abacate esteja maduro e macio antes de usá-lo para assar para que não haja grumos. O abacate começa a dourar rapidamente, então asse a massa logo após a mistura para obter os melhores resultados.
Maionese de Aquafaba. O líquido do grão de bico enlatado pode ser batido para fazer aquafaba, uma alternativa às claras de ovo. Quando se mistura esta substância com óleo, ela se torna uma maionese sem leite e uma ótima alternativa à manteiga.
Prostitutas de substitutos de Manteiga
Coma menos calorias. Como a manteiga tem um alto teor de gordura, o uso de substitutos de manteiga pode economizar calorias nas receitas. Você não tem que sacrificar o sabor para fazer escolhas mais saudáveis ao assar ou cozinhar. O uso de substitutos de manteiga pode ajudá-lo a perder peso extra.
Evite a lactose e os laticínios. Se você for alérgico à proteína do leite de vaca ou tiver intolerância à lactose, pode ser necessário saltar a manteiga como ingrediente. Ao usar substitutos de manteiga, você pode desfrutar de suas receitas favoritas sem qualquer desconforto depois.
Adquira nutrientes extras. Se você escolher ingredientes como manteigas de nozes e abacate, você também obterá os nutrientes adicionados a esses alimentos. Você ganha proteína, antioxidantes, vitaminas e minerais.
Conservas de Substitutos de Manteiga
Fazendo ajustes de receitas. Talvez seja necessário utilizar mais ou menos o substituto, especialmente com assado. As alternativas de manteiga podem fazer com que suas receitas pareçam, sintam e tenham um sabor diferente do que se você usasse manteiga comum. Descobrir como substituir a manteiga e ajustar as proporções requer alguma tentativa e erro.
Exagerando. Mesmo se você pular a manteiga para uma opção mais saudável, ainda assim verifique o teor de gordura e calorias para ter certeza de que você não come demais.
