Informações nutricionais
Porção 1 xícara Calorias 36 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 27 mg 1% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 8 g 3% Fibra alimentar 5 g 20% Açúcar 4 g Proteína 2 g 4%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 140%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 3%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 1%
O Kohlrabi, também chamado nabo alemão, é um vegetal cruciferous na mesma família dos brócolis, couve-flor, couve-flor, mostarda verde, colares e couve galega. Pode ser consumido cru ou cozido e é um ingrediente popular na salada ou na salada de repolho. Tem sabor semelhante ao dos brócolis com um sabor levemente adocicado?
O kohlrabi é popular na Europa e na Ásia. Entretanto, você pode encontrar o kohlrabi em sua mercearia local ou em um mercado de fazendeiros durante os meses de inverno, quando estiver na estação do ano. É facilmente reconhecível, dada a sua forma engraçada. Normalmente, parece um bulbo de cebolinha verde com um monte de folhas que saem de dentro dele. No entanto, às vezes pode ser roxo.
Como a couve-rábano é um vegetal particularmente robusto, também é fácil de cultivar. Para obter os melhores resultados, semear sementes de couve-rábano cerca de três a quatro semanas antes do último dia de geada na primavera. Leva de 45 a 60 dias para que a couve-rábano atinja a maturidade.
Benefícios para a saúde
As vitaminas, minerais e antioxidantes da kohlrabi podem proporcionar importantes benefícios à saúde. Por exemplo, a vitamina C ajuda o corpo a combater infecções e a reduzir a inflamação. A vitamina C também pode melhorar a imunidade e baixar o colesterol...
A couve-rábano também é rica em folato, que é um nutriente importante para mulheres grávidas, pois pode ajudar a prevenir alguns defeitos congênitos.
Além disso, o kohlrabi pode proporcionar outros benefícios à saúde, como por exemplo
Saúde metabólica
O Kohlrabi é um alimento de baixo índice glicêmico. Como resultado, ele pode ajudar a melhorar a saciedade e o controle glicêmico. Como parte de uma dieta saudável, a couve-rábano pode ajudar a melhorar o metabolismo geral e ajudar na perda de peso...
Densidade óssea
Como a kohlrabi é rica em cálcio e magnésio, ela contribui para ossos mais fortes. Além de outras fontes de alimentos ricos em cálcio e do exercício de carregar peso, a couve-rábano pode fazer parte do fortalecimento da densidade óssea.
Propriedades antioxidantes
Além de vitaminas e minerais, o kohlrabi também é rico em carotenóides e outros antioxidantes. Os carotenóides protegem os tecidos de seu corpo de danos radicais livres que podem levar a doenças graves. A adição de couve-rábano e outros alimentos ricos em antioxidantes à sua dieta pode contribuir para sua saúde geral.
Prevenção ao câncer
O Kohlrabi, juntamente com outros vegetais cruciferos, tem demonstrado propriedades anticancerígenas. Isto pode ser devido aos compostos contendo enxofre em vegetais cruciferos, assim como devido a seus fitoesteróis antioxidantes...
Apoia a Saúde Gastrointestinal
O Kohlrabi é rico em fibra solúvel e insolúvel (não se dissolve na água). A fibra insolúvel não pode ser decomposta pelo seu sistema digestivo, acelerando o movimento dos alimentos através de seu estômago e intestino. Ela também adiciona volume às fezes. A fibra insolúvel promove movimentos intestinais regulares e suporta um sistema gastrointestinal saudável...
Promove a Saúde do Coração
A fibra hidrossolúvel em Kohlrabi ajuda a reduzir os níveis de glicose (açúcar no sangue) e colesterol no sangue. Níveis mais baixos de colesterol estão associados a uma diminuição do risco de doenças cardíacas e derrame cerebral.
A fibra em couve-rábano também alimenta Bifidobactérias e Lactobacilos. Estes dois tipos de bactérias produzem ácidos graxos importantes que protegem contra a obesidade e doenças cardíacas.
Nutrição
O Kohlrabi é rico em potássio, o que pode ajudar a reduzir o risco de sérias condições de saúde como câncer, diabetes, derrame e doenças cardíacas...
É também uma excelente fonte de..:
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Magnésio
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Fósforo?
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Cálcio
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Ferro
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Vitamina C
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Folate
Nutrientes por porção
Uma porção de 1 xícara de kohlrabi cru contém:
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Calorias: 36
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Proteína: 2 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 8 gramas
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Fibra: 5 gramas
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Açúcar: 4 gramas
Tamanhos de porção
O Kohlrabi é um ingrediente saudável, e seu baixo teor de calorias. Comer muito de qualquer vegetal cruciforme pode causar gases que podem deixar você desconfortável. Modere o tamanho de suas porções para garantir que você possa desfrutar dos benefícios da couve-rábano sem efeitos digestivos negativos.
Como preparar a Kohlrabi
O Kohlrabi é freqüentemente encontrado na seção de produtos em muitas mercearias e lojas de alimentos saudáveis. Você também pode encontrar a couve-rábano no mercado agrícola ou cultivar o seu próprio?
Você pode preparar kohlrabi cru em saladas ou escravos, assá-lo, ou prepará-lo em sopas e guisados?
Aqui estão algumas maneiras de usar a couve-rábano nas receitas:
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Cascas e bolbos de kohlrabi assados com alho, azeite de oliva e queijo parmesão
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Fatie os bulbos de kohlrabi e acrescente a uma bofetada com maçãs
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Adicionar kohlrabi à sopa de frango para um pouco mais de crocante e corpo
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Puree kohlrabi com cebola para uma base de sopa cremosa
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Ferver bolbos de kohlrabi e servir em um molho de creme como acompanhamento de carne ou peixe
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Mash kohlrabi com batatas para uma versão mais saudável do purê de batatas
