Informações nutricionais
Tamanho da porção 1 colher de sopa Calorias 64 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 1 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 17 g 6% Fibra dietética 0 g 0% Açúcar 16 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
O mel é um alimento feito por abelhas para abelhas, mas muitas pessoas também o apreciam. Há muitos milhares de anos os seres humanos valorizam o mel por seu sabor doce. Alguns pesquisadores dizem que o mel é mais do que um adoçante. Ele também pode ter benefícios para a saúde, embora haja poucas evidências de alguns de seus usos medicinais...
O mel bruto vem direto de uma colméia. Alguns produtores de mel passam a substância através de um filtro grosseiro para remover a matéria estranha, mas ela permanece como alimento não processado. A maior parte do mel vendido nas lojas passa por um processo de aquecimento para torná-lo menos pegajoso e mais fácil de filtrar.
As altas temperaturas pasteurizam o mel e destroem as células de levedura nele contidas que podem causar fermentação indesejada...
Informações nutricionais
O mel é basicamente açúcar. Na verdade, é mais alto em calorias do que o açúcar branco típico usado para cozinhar ou assar. Por ser mais doce, você pode precisar de menos se estiver usando-o como substituto. Além disso, o mel acrescenta um sabor que o açúcar branco não tem.
Uma colher de sopa de mel contém:
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Calorias: 64
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 17 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 17 gramas
O mel contém algumas vitaminas e minerais em quantidades vestigiais, incluindo pequenas quantidades de:
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Ferro
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Zinco
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Potássio
O mel bruto não é superior ao mel processado em nutrição ou benefícios para a saúde. Os pesquisadores descobriram que o processamento não afeta o valor nutricional ou os níveis de antioxidantes do mel.
Potenciais benefícios para a saúde do mel
Embora não seja uma fonte rica de nutrientes, algumas pessoas consideram o mel como um alimento saudável. Há pouca ou nenhuma evidência para muitas alegações comuns sobre o mel, mas a pesquisa apóia algumas das seguintes afirmações:
Efeitos anti-inflamatórios
O mel contém antioxidantes, que podem proteger o corpo contra inflamações. A inflamação pode levar a uma variedade de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, câncer e distúrbios auto-imunes. Um estudo descobriu que os antioxidantes no mel de trigo sarraceno eram detectáveis no plasma sanguíneo, mostrando que comer mel poderia aumentar a atividade antioxidante no corpo.
Alívio da tosse para crianças
As autoridades sanitárias não recomendam medicamentos de venda livre para tratar a tosse e resfriados de crianças pequenas. Alguns pais podem procurar remédios naturais. Em um estudo, duas colheres de chá de mel aliviaram a tosse noturna das crianças e permitiram que elas dormissem. Entretanto, os médicos não recomendam esta prática para crianças com menos de um ano de idade.
Riscos Potenciais do Mel
O mel é um alimento seguro para a maioria das pessoas, mas não para todas. Aqui estão alguns riscos potenciais de comer mel, incluindo o mel cru:
Botulismo em bebês
Não se deve dar mel a bebês menores de 12 meses. O mel contém partículas de pó que podem carregar esporos das bactérias que causam o botulismo. Os bebês não têm resistência a muitos germes, e podem ficar muito doentes. O uso de mel para cozinhar alimentos para crianças deve ser seguro, pois o calor destrói a maioria das bactérias.
Alergias
Aqueles que são propensos a alergias devem ser cuidadosos ao comer mel. Embora as alergias ao mel sejam raras, elas ocorrem. Talvez isto se deva ao pólen de abelha no mel. O pólen das abelhas é uma mistura de pólen e enzimas digestivas das abelhas. Ele pode desencadear uma reação alérgica grave.
Algumas pessoas dizem que comer mel local melhora suas alergias sazonais. Eles acreditam que o pólen do mel os dessensibiliza para o pólen no ar. Não há evidências suficientes para sustentar isto. Pode ser prejudicial depender do mel em vez de procurar tratamento médico para as alergias respiratórias.
