O abacate é uma fruta única que tem muitas gorduras saudáveis. É embalado com potássio, fibras e vitaminas B, C e E, também. O abacate também tem:
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Fitoesteróis: Estes compostos ajudam a baixar o colesterol ruim e a prevenir doenças cardíacas...
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Luteína e zeaxantina: Estes nutrientes protegem as células saudáveis do seu corpo...
No entanto, os abacates são finos, e se douram rapidamente depois que você os corta. Então, você pode congelá-los para mantê-los por mais tempo?
A Scoop sobre Abacates
Os abacates geralmente crescem no México, Guatemala e na costa do Pacífico da América Central. Eles têm muitos usos. Se você tem restrições alimentares que limitam a carne gordurosa, peixe ou laticínios, o abacate é uma boa substituição. Muitas pessoas também o usam em produtos assados e batidos.
Os abacates são maduros apenas por um curto período de tempo antes que se tornem maus e amargos. Você saberá que encontrou um maduro quando o aperta suavemente e sente algum dar por dentro. Se for muito fácil de apertar, pode ser ruim. Se for muito firme, ainda não está madura.
Uma vez cortado, um abacate fica marrom rapidamente. Você pode retardar isso, espremendo limão ou suco de limão sobre ele para evitar a mudança de cor.
Como Congelar Abacates
Descascar. Primeiro, corte o abacate e remova-o da pele externa dura. Além disso, certifique-se de remover o abacate do meio. Congelar um abacate inteiro não dará grandes resultados porque será mais difícil de desmontar após seu congelamento.
Mash. O abacate congela o melhor quando você o esmaga. Você pode usar um garfo ou jogá-lo em um liquidificador para obter uma consistência ainda mais cremosa. Se quiser, você também pode fatiar ou cubo de abacate para congelar. Como a consistência é diferente após o congelamento, no entanto, a forma pode não se manter.
Dividir. Congelar o abacate em tamanhos de porções individuais. Uma vez descongelado, você vai querer usar o abacate imediatamente. Se você congelar mais do que usar de uma vez, talvez tenha que jogar o resto fora.
Vedar. O truque para garantir que seu abacate congele bem é remover todo o ar do recipiente. Se você usar um poupador de alimentos, todo o ar será aspirado. Se você estiver usando sacos de armazenamento reutilizáveis ou reseláveis, remova todo o ar antes de selar. Se o ar permanecer no saco, o abacate pode ficar marrom antes de congelar.
Armazenar. Para a melhor qualidade, mantenha seu abacate congelado a 0 graus F ou menos. Uma temperatura mais alta significa que seu alimento não será mantido por tanto tempo antes de ser estragado. Se a temperatura mudar, você poderá notar cristais de gelo em seu abacate, levando a uma fruta mais moshier quando ele derrete.
Descongelar. Coloque seu abacate na geladeira para descongelar. Os abacates congelados funcionam melhor para o guacamole ou smoothies, já que a consistência muda durante o congelamento.
Prós da Congelação do Abacate
Pronto para uso. Congelar abacates significa que você os tem disponíveis sempre que precisar, sem necessidade de uma viagem à mercearia...
Porções mais pequenas. Se você não usar um abacate inteiro de uma vez, você pode congelar o resto. Isto reduz o desperdício e ajuda a ficar preparado para a próxima vez que você quiser usar o abacate em um prato.
Guarde o abacate para o uso fora da estação do ano. As frutas são melhores quando você as compra na estação do ano. Compre a granel e congele seus abacates no pico da maturação para guardá-los para mais tarde.
Condes de Congelamento do Abacate
Mudança na consistência. Os abacates não mantêm sua firmeza após o congelamento. Quando descongelam, eles tendem a ser pastosos e soltos em vez de grossos.
Apodrecem rapidamente. O congelamento impede o crescimento de bactérias, mas não mata as bactérias. Quando seus abacates descongelarem, as bactérias que estavam lá durante o congelamento começarão a crescer novamente. Seus frutos continuarão a se decompor, a menos que você os coma rapidamente.
