Melaço de faixa preta: Existem benefícios para a saúde?

Os alimentos doces podem ser deliciosos, mas ter muito açúcar refinado pode levar a sérios problemas de saúde a longo prazo. Felizmente, há uma variedade de alternativas de adoçantes que contêm nutrientes importantes dos quais falta o açúcar convencional.

O melaço Blackstrap, em particular, oferece vários benefícios à saúde, além de seu sabor rico e complexo...

O melaço tomou a Europa de assalto após a conquista das Índias Ocidentais. Durante séculos, foi a forma mais popular de adoçante, em parte porque era muito mais acessível do que o açúcar refinado. Isto mudou no início dos anos 1900, quando o preço do açúcar branco caiu. Hoje, o melaço é mais comumente usado em biscoitos ou para xarope de panquecas...

O processo de cozimento do melaço produz três tipos, cada um com quantidades variáveis de açúcar e nutrientes. Como a forma mais concentrada, o melaço de faixa preta é criado durante a terceira fervura. Mais espesso e mais escuro que outros tipos de melaço, tem um sabor um pouco amargo...?

Além de ser categorizado com base no tempo de ebulição, o melaço pode ser classificado como sulfurado ou não sulfurado. O melaço não sulfurado vem da cana-de-açúcar totalmente madura, na qual o caldo de cana já está concentrado.

A cana de açúcar utilizada no melaço sulfurado não tem tanto tempo para amadurecer e pode exigir a adição de dióxido de enxofre como conservante, o que pode afetar as pessoas com alergias a alguns conservantes.

A maioria das variedades de melaço de faixa preta é criada pela cozedura da cana-de-açúcar ou da beterraba. Entretanto, outros alimentos podem ser usados para criar um produto semelhante. O sorgo puro, por exemplo, é às vezes chamado de melaço de sorgo e é freqüentemente confundido com o melaço de blackstrap.

Informações nutricionais

Muitas pessoas usam melaço de faixa preta no lugar de açúcares refinados por razões de saúde. Eles são mais baixos no índice glicêmico do que os adoçantes convencionais, o que significa que eles não aumentarão tanto o açúcar no sangue.

Isto faz do melaço de blackstrap uma ótima alternativa para as pessoas que trabalham para manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.

Uma colher de sopa de melaço de blackstrap tem:

• 60 Calorias: 60

• 1 grama de proteína

• 0 gramas de gordura

• 14 gramas de carboidratos

• Menos de 1 grama de fibra

• 10 gramas de açúcar

O melaço Blackstrap é também uma fonte significativa de melaço:

• Cálcio

• Ferro

• Magnésio

• Manganês

• Potássio

• Vitamina B6

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Potenciais benefícios para a saúde do melaço Blackstrap

Desfrutado com moderação, o melaço blackstrap pode acrescentar um toque de doçura a muitos alimentos, juntamente com várias vitaminas e minerais importantes.

Outros benefícios para a saúde do melaço de blackstrap incluem o seguinte:

Pode ajudar a prevenir a anemia. Uma colher de sopa de melaço de blackstrap contém 20% do ferro que você precisa a cada dia.

A anemia, uma condição que resulta na falta de glóbulos vermelhos saudáveis, é freqüentemente causada pela deficiência de ferro. Se não for tratada, este tipo de anemia pode levar a fadiga extrema, fraqueza ou falta de ar...

Pode tornar a osteoporose menos provável. Uma única colher de sopa de melaço de faixa preta contém 10% do cálcio que você precisa a cada dia. Adultos com níveis mais altos de cálcio tendem a ter melhor densidade óssea e têm menos probabilidade de desenvolver osteoporose.

Isso pode ajudar sua digestão. O melaço de blackstrap tem sido usado há muito tempo como cura popular para a constipação e outros problemas digestivos. Pesquisas recentes verificam sua capacidade de tratar a constipação em crianças.

Riscos potenciais do melaço Blackstrap

Embora mais baixo em açúcar e mais alto em nutrientes do que alguns adoçantes, o melaço blackstrap ainda pode elevar seu açúcar no sangue.

Deve ser usado com moderação, especialmente para pessoas com diabetes.

Alternativas mais saudáveis

Se você está preocupado com seu açúcar no sangue, uma alternativa ao melaço de blackstrap é Stevia. Ela vem de uma planta e você pode obtê-la em pacotes, ou gotas. Os especialistas dizem que é preferível ao açúcar real para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.

A fruta, seja fresca ou congelada, é também um adoçante muito saudável. Você pode usar coisas como bagas e melões frescos, assim como molho de maçã e banana.