Onde estaria a sociedade sem o café? Esta amada bebida aguça o foco, melhora o humor e ajuda as pessoas a serem mais produtivas. É fácil perceber por que ela desempenha um papel tão importante em tudo, desde o moderno local de trabalho até a cena musical alternativa.
Os seres humanos há muito dependem do café para um impulso cafeinado. Embora não esteja claro exatamente quando o café foi consumido pela primeira vez, evidências históricas mostram que ele foi premiado já no século XV... A maioria dos historiadores concorda que o café teve origem no mundo islâmico, onde estava intimamente ligado a várias práticas religiosas importantes. Com o Ramadan, por exemplo, ele ajudava as pessoas a cumprir o jejum durante o dia e a permanecer acordadas à noite.
Hoje, o café é uma das bebidas mais populares do mundo. Ele é cultivado principalmente em uma região do globo conhecida como o "cinturão de grãos", que inclui a maior parte da América Central e do Sul, assim como partes da Etiópia e da Indonésia.
Benefícios para a saúde
O café é uma excelente fonte de vários antioxidantes, incluindo ácidos hidrocinâmicos e polifenóis. Estes compostos podem desempenhar um papel na prevenção de várias condições crônicas e agudas...
A seguir estão alguns dos benefícios mais notáveis para a saúde decorrentes do consumo de café:
Revenção do câncer P
O café pode desempenhar um papel na redução do risco de vários tipos de câncer. Estudos constatam que as pessoas que bebem café regularmente têm menos probabilidade de desenvolver câncer de próstata. Além disso, a cafeína no café pode ajudar a prevenir tudo desde o câncer de pele não-melanoma até o câncer endometrial.
Reduza o risco de Diabetes
Alguns estudos indicam que o consumo regular de café cafeinado ou descafeinado pode reduzir o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2. Como bônus, a cafeína no café não tem um impacto notável sobre o açúcar no sangue.
Prevenir a doença de Alzheimer e Parkinson
O consumo de café está ligado a um menor risco de desenvolvimento de condições como as doenças de Alzheimer e Parkinson. Para as pessoas atualmente diagnosticadas com Parkinson, beber café pode ajudar a reduzir a freqüência dos tremores.
Nutrição
Nutrientes por porção
Uma única xícara de café preparado contém:
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Calorias: 2
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Proteína: Menos de 1 grama
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Gordura: 0
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
Coisas para ficar atento
O café pode ter poucas calorias quando apreciado preto, mas a adição de creme e açúcar pode rapidamente torná-lo menos saudável. Se você não gostar do sabor amargo do café preto, experimente com uma pequena quantidade de leite magro ou uma alternativa ao leite, como o leite de amêndoa.
Certifique-se de beber muita água ao consumir café, pois a bebida age como diurético e pode aumentar o risco de desidratação. Limite sua ingestão de café se você estiver grávida ou tiver pressão arterial alta.
Como preparar o café
O café pode ser comprado diretamente dos torrefadores, em lojas especializadas ou na mercearia. Uma variedade de fatores influencia o tipo de café que você deve selecionar. Muitos entusiastas preferem grãos de regiões específicas ou torrefadores específicos. Algumas pessoas preferem a conveniência de comprar grãos moídos enquanto outras compram grãos inteiros e os moem em casa para garantir o frescor.
O método de preparo também é importante. Enquanto muitas pessoas usam máquinas de café, o café também pode ser preparado em um percolador, com uma prensa francesa, através da torrefação a frio, e através de muitos outros métodos. Os métodos intensivos de esforço que enfatizam o frescor tendem a oferecer o melhor sabor, embora os grãos de qualidade ainda possam produzir um grande pote através de uma cafeteira comum.
O café pode ser apreciado como uma bebida quente ou gelada, mas também há muitas opções para incorporá-lo ao seu cozimento ou panificação. Experimente estas idéias:
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Misture o café gelado com banana congelada, iogurte e proteína de chocolate em pó para criar um batido mocha.
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Acrescente o café preparado à sopa de cebola francesa para aumentar seu sabor sabor saboroso.
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Preparar farinha de aveia utilizando café e leite e colocar coberturas adicionais, tais como sementes de chia ou xarope de bordo.
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Use café e alho para cozinhar em fogo brando uma panela assada.
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Combinar café com vinho tinto e alcaparras para adicionar sabores sedutores ao guisado de carne bovina.
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Infuse o café em seu pudim de arroz favorito para fazer uma versão com sabor de moca.
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Misture café resfriado com vinagre balsâmico, mostarda dijon e alho para criar um molho único para saladas.
