O óleo de palma é feito a partir do fruto da palma africana. É um tipo importante de óleo há vários milênios, porém, nas últimas décadas, ele se tornou um dos óleos mais produzidos no mundo. Isto porque o óleo de palma é extremamente versátil ?seu semi-sólido à temperatura ambiente para que possa ser usado como um spread, seu resistente à oxidação para que possa fazer com que os produtos durem mais tempo, e pode resistir a altas temperaturas tornando-o perfeito para fritar alimentos.
A produção de óleo de palma levou ao desmatamento e à destruição do habitat de orangotangos, elefantes e rinocerontes. A problemática produção de óleo de palma ganhou ampla atenção nos últimos anos.
No entanto, não é apenas a produção de óleo que é controversa, os estudos conflitam sobre se o óleo de palma pode trazer benefícios à saúde...
Informações nutricionais
Uma porção de uma colher de sopa de óleo de palma contém:
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Calorias: 120
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 14 gramas
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
O óleo de palma é uma grande fonte de vitamina E.
O óleo de palma é rico em antioxidantes, um dos quais é a vitamina E. Esta vitamina é fundamental para manter seu sistema imunológico saudável e para ajudar suas células a se comunicarem. Estudos mostram que obter vitamina E suficiente em sua dieta pode reduzir seu risco de doenças cardíacas, certas formas de câncer e a degeneração macular relacionada à idade...
Potenciais benefícios para a saúde do óleo de palma
O óleo de palma é uma grande fonte de antioxidantes, entretanto, os mesmos aspectos que tornam o óleo de palma útil às vezes podem causar complicações para pessoas com certas condições médicas.
Alguns dos benefícios para a saúde que os estudos científicos atualmente apóiam incluem:
Melhor Saúde Cerebral
A vitamina E encontrada no óleo de palma tem sido ligada à melhoria da saúde cerebral. Esta forma de vitamina E, conhecida como tocotrienol, demonstrou proteger o tecido cerebral dos perigosos radicais livres de forma mais eficaz do que outros antioxidantes. De fato, um estudo mostrou que os tocotrienóis do óleo de palma podem até mesmo interromper a progressão das lesões cerebrais. No entanto, são necessários mais estudos para apoiar ainda mais estas descobertas...
Promove a saúde do coração
Certos estudos parecem mostrar que a vitamina E no óleo de palma também pode melhorar a saúde do coração. Os efeitos antioxidantes da vitamina E encontrados no óleo de palma parecem reduzir ou até mesmo deter a progressão de doenças cardíacas em alguns pacientes. Enquanto mais estudos precisam ser feitos para replicar este efeito, o extrato de óleo de palma pode ser útil para pessoas que combatem doenças cardíacas.
Absorção de Vitamina
O óleo de palma pode ajudar a aumentar a quantidade de vitamina A que você pode absorver, que é uma vitamina crítica para sua retinas e para a saúde geral dos olhos. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel, o que significa que você precisa de gordura em sua dieta para absorver a vitamina de forma eficiente. A adição de óleo de palma à sua dieta demonstrou aumentar a capacidade de seu corpo de absorver a vitamina A e, presumivelmente, outras vitaminas lipossolúveis...
Riscos Potenciais do Óleo de Palma
Como o óleo de palma é uma fonte densa de nutrição, ele pode ter efeitos negativos sobre algumas pessoas. Considere o seguinte antes de usar o óleo de palma em seu cozimento:
Aumento dos Níveis de Colesterol
Enquanto alguns estudos sugerem que o óleo de palma diminui os níveis de colesterol, outros sugerem que ele pode aumentar os níveis de colesterol ruim. Estes estudos compararam o óleo de palma com outros óleos líquidos, como o azeite de oliva, e geralmente constataram que o óleo de palma teve um desempenho pior do que as alternativas. Um estudo descobriu que o óleo de palma aumentava o colesterol em indivíduos saudáveis. O óleo de palma é provavelmente mais saudável que a manteiga, mas não se deve adicionar óleo de palma em cima de outros tipos de óleo...
Ligado à aterosclerose
O óleo de palma fresco e o óleo de palma antigo apresentam níveis significativamente diferentes de tocotrienol. Por causa disso, o óleo de palma reaquecido mostra muito menos benefícios do que o óleo de palma fresco. De fato, o óleo de palma reaquecido pode não apenas perder os benefícios do óleo de palma fresco, mas também pode aumentar o risco de doenças cardíacas, como a aterosclerose. Se você estiver correndo risco de doenças cardíacas, evite comer óleo de palma reaquecido ou alimentos que contenham óleo de palma reaquecido...
Alto em Gorduras Saturadas
Em comparação com outros óleos líquidos, o óleo de palma é relativamente alto em gorduras saturadas. O óleo de palma é cerca de 34% de gordura saturada, enquanto o azeite de oliva é menos da metade disso. As gorduras saturadas estão ligadas a um risco maior de doenças cardíacas e condições crônicas de saúde...
