O cominho faz parte da dieta humana há milhares de anos. É cultivado no Oriente Médio, Mediterrâneo, Índia e China. Hoje, a maior parte do cominho vendido nos Estados Unidos vem originalmente da Índia.
Pessoas em todo o mundo utilizam o cominho como tempero em alimentos e extraem seu óleo para perfumes. É também um remédio popular na medicina tradicional e por uma boa razão. O cominho embala muitos benefícios à saúde em algumas sementes minúsculas...
Benefícios para a saúde
Por gerações, as pessoas têm usado cominho para tratar condições que vão desde indigestão e diarréia até dores de cabeça. As pessoas na Índia o têm usado para tratar cálculos renais e da bexiga, doenças oculares e até mesmo a hanseníase.
Agora, a pesquisa científica está encontrando evidências que respaldam muitos desses usos tradicionais.
Efeitos antibacterianos
Pesquisas têm mostrado que o cominho pode ajudar a matar algumas bactérias que podem entrar em seu corpo e deixá-lo doente. No laboratório, o cominho tem mostrado limitar o crescimento de microorganismos, incluindo bactérias E. colia que podem causar intoxicação alimentar. Suas propriedades antibacterianas podem explicar porque as pessoas têm usado tradicionalmente o cominho como conservante.
Prevenção do Câncer
O câncer se desenvolve quando as células do corpo começam a se multiplicar fora de controle. Os tumores são coleções dessas células anormais. Em vários estudos com animais, os cientistas descobriram que as sementes de cominho podem impedir o crescimento de diferentes tipos de tumores, incluindo os causados por cânceres de fígado, estômago e cólon. Mais estudos são necessários para determinar se o cominho pode ajudar a prevenir o câncer em humanos.
Controle do colesterol
Vários estudos demonstraram que o cominho pode ajudar as pessoas a controlar seus níveis de colesterol. Em um estudo, o cominho em pó dissolvido no iogurte ajudou a reduzir o colesterol ruim (LDL) e os triglicerídeos enquanto aumentava o colesterol bom (HDL).
Gerenciamento de Diabetes
O cominho pode ajudar as pessoas que vivem com diabetes a administrar seus sintomas e efeitos. Tradicionalmente utilizado como droga antidiabética, um estudo descobriu que comer cominho pode ajudar a reduzir a uréia no composto orgânico sanguíneo que pode interferir na forma como seu corpo reage à insulina. Estudos com animais também demonstraram que o cominho pode ajudar a manter o açúcar no sangue em níveis saudáveis, mas mais pesquisas são necessárias.
Melhorar a digestão
Pesquisas demonstraram que o cominho pode ajudar em vários tipos de problemas digestivos. Em um estudo, o extrato de cominho alivia significativamente os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII), como dor de barriga, inchaço e a necessidade urgente de ir ao banheiro.
O cominho tem sido um remédio popular popular para a diarréia, e alguns estudos iniciais mostraram fortes evidências para apoiar este uso.
Controle de peso
Vários estudos iniciais revelaram que o cominho pode ajudar as pessoas a perder peso como parte de uma dieta saudável. Em um estudo, as pessoas que tomaram cominho em pó reduziram seu peso, circunferência da cintura, massa gorda e índice de massa corporal (IMC). Outro estudo descobriu que os suplementos de cominho podem ser tão eficazes na redução do peso e do IMC quanto um medicamento comumente usado para perda de peso.
Nutrição
O cominho contém compostos chamados flavonóides que funcionam como antioxidantes no corpo. Os antioxidantes podem ajudar a neutralizar partículas instáveis chamadas radicais livres, que causam danos celulares. Ao neutralizar essas partículas, os antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças como câncer, doenças cardíacas e hipertensão arterial.
O cominho também é uma boa fonte de:
-
Vitamina A
-
Cálcio
-
Ferro
Nutrientes por porção
1 colher de chá de cominho contém:
-
Calorias: 8
-
Proteína: 0 gramas
-
Gordura: 0 gramas
-
Carboidratos: 1 grama
-
Fibra: 0 gramas
-
Açúcar: 0 gramas
Coisas para ficar atento
As sementes de cominho secas podem ser processadas em pó de cominho moído em máquinas que também processaram alergênios comuns, tais como amendoins ou frutos secos de árvores. Se você tiver uma alergia a amendoim ou noz de árvore, certifique-se de verificar o rótulo de qualquer cominho usado para certificar-se de que ele está livre de alergênios. Se você for particularmente sensível a amendoins ou amendoins, você pode considerar a compra de cominho integral em uma loja de alimentos saudáveis e depois brindar e moer o tempero você mesmo.
Como preparar o Cominho
O cominho é um tempero popular em muitos pratos indianos e latino-americanos. Algumas receitas exigem o uso da semente de cominho integral enquanto outras utilizam a forma em pó...
Tanto a semente de cominho quanto o pó têm um sabor rico, terroso e de nozes. Se você estiver usando sementes inteiras de cominho, tente tostar em uma frigideira antiaderente para realçar mais seu sabor único.
Aqui estão apenas algumas maneiras de experimentar o uso do cominho como tempero em sua comida:
-
Adicione cominho a uma fricção de especiarias para frango ou peixe grelhados.
-
Misture o cominho com iogurte, vegetais e outras especiarias para fazer uma raita indiana tradicional.
-
Atirar sementes de cominho com arroz ou cuscuz.
-
Mexa o cominho em sua receita favorita de chili.
-
Polvilhe um pouco de cominho em uma salada para um chute extra.
