Alimentos com alto teor de salicilato

Os salicilatos são produtos químicos naturais fabricados pelas plantas. São encontrados em frutas e vegetais e?ajudam a proteger as plantas contra doenças e insetos.

Os extratos de salicilatos são usados medicinalmente há milhares de anos. O ácido salicílico, mais conhecido como aspirina, alivia a dor e a inflamação e diminui as febres. Entretanto, os salicilatos também podem causar problemas de saúde para as pessoas que os tomam. Saiba o que o salicilato faz no corpo e quando você deve evitá-lo.

Por que você deve evitar os salicilatos

Para muitos, os salicilatos proporcionam os mesmos efeitos protetores em seu corpo que proporcionam para as plantas que os produzem. Como as dietas mediterrâneas, vegetarianas ou veganas, as dietas com alto teor de salicilatos têm benefícios comprovados à saúde, como menores riscos de câncer, doenças cardíacas e diabetes.

Medicinalmente, derivados salicilatos como casca de salgueiro branco, salicilato de metila e ácido salicílico proporcionam benefícios anti-inflamatórios e analgésicos. A aspirina é freqüentemente usada para controlar doenças cardíacas e tem contribuído para diminuir as taxas de mortalidade por doenças cardíacas.

No entanto, para outros, os salicilatos na dieta podem levar a problemas de saúde. Tais problemas incluem insensibilidades, alergias e inchaço de diferentes órgãos.

As alergias

Algumas pessoas desenvolveram uma alergia aos salicilatos dietéticos. Aqueles que são alérgicos aos salicilatos devem evitar aspirina, casca de salgueiro branco, salicilato de metila, e quaisquer medicamentos que contenham ácido salicílico. Portanto, é importante ler quaisquer rótulos para estes ingredientes antes de comprar ou tomar medicamentos.

Alguns indivíduos são particularmente sensíveis aos salicilatos encontrados naturalmente em frutas e vegetais. Se você tiver quaisquer sintomas de uma possível alergia ao salicilato, você deve evitar alimentos como:

• Mirtilos

• Maçãs

• Abacates

• Cogumelos

• Couve-flor

• Café

• Pinhões

É importante lembrar que esta não é uma lista completa de todos os alimentos que contêm salicilato. Para saber se um alimento contém salicilato, procure o item antes de comprar.

Os sintomas de alergia podem incluir:

• Coceira ou urticária

• Inchaço das mãos ou dos pés

• Congestionamento nasal

• Dores de cabeça

• Dor de estômago

• Diarréia

Em alguns casos, as pessoas com alergias graves podem entrar em choque anafilático (fechamento do tubo do vento). Procure ajuda médica imediatamente se sentir alguma reação alérgica severa.

Síndrome de Reyes

Quando as pessoas têm dor de cabeça, muitas vezes tomam medicamentos como aspirina para ajudar a aliviar seus sintomas. Entretanto, estudos demonstraram que algumas pessoas que tomam aspirina para estes problemas, particularmente crianças ou adolescentes, desenvolvem inchaço no fígado e no cérebro. Chamada síndrome de Reyes, esta é uma condição grave, porém rara, que requer atenção médica.

Os sintomas da síndrome de Reyes incluem:

• Diarréia

• Respiração rápida

• Vomitando

• Extrema exaustão

• Confusão

• Fraqueza

• Apreensões

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Alimentos com Salicilatos

Muitas frutas e legumes contêm salicilatos. Exemplos de alimentos de ponta que contêm salicilatos incluem:

1. Hortaliças

Brócolis, couve-flor, pepino, cogumelos, rabanetes, espinafres e abobrinhas, todos contêm altas quantidades de salicilatos. Os legumes da família das hortaliças noturnas, como beringelas e pimentas, também contêm salicilatos.

2. Tomate

Os tomates são muito ricos em salicilatos. Evite adicioná-los a saladas, molhos ou outros pratos se você tiver sensibilidade aos salicilatos.

3. Suco de frutas

Os salicilatos encontrados em frutas frescas são concentrados em sucos... Maçã, uva, laranja e sucos de toranja, todos contêm altas quantidades de salicilatos.

4. Frutas frescas

Se você está procurando diminuir sua ingestão de salicilatos na dieta, você pode fazê-lo evitando comer frutas. Maçãs, abacate, bagas, cerejas, uvas, pêssegos e ameixas são todos alimentos ricos em salicilatos. Entretanto, é importante ainda garantir que você esteja recebendo a quantidade certa de nutrientes que a fruta fornece.

5. Ervas e especiarias

Muitas ervas aromáticas e especiarias contêm salicilatos. Exemplos de especiarias ricas em salicilatos incluem tomilho, alecrim, caril em pó, páprica e garam masala.

6. Bebidas Alcoólicas e Não Alcoólicas

Os chás pretos, verdes e de ervas têm todos níveis muito altos de salicilatos. Bebidas alcoólicas como vinho, cerveja, rum e xerez também contêm muito deste nutriente, portanto, evite-os quando possível.

Alimentos sem salicilatos

Se você estiver procurando por alimentos que não tenham salicilato, considere acrescentar o seguinte à sua dieta:

1. Cebolinho

Um estudo recente mediu o nível de salicilatos em ervas aromáticas e especiarias. Como resultado, verificou-se que o cebolinho contém pouco ou nenhum traço de salicilato, tornando-os apropriados para pessoas com sensibilidades a salicilatos comerem.

2. Carne

A carne não processada e temperada não contém salicilatos. Isso inclui carne bovina, peixe, aves e cordeiro.

3. Cereal

Os cereais também são geralmente livres de salicilatos. Isso significa que você pode desfrutar de muitas de suas opções favoritas de café da manhã, mas certifique-se de verificar o rótulo antes de comer, só por precaução. Cereais que contêm amêndoas ou amendoins são ricos em salicilatos e devem ser evitados.

4. Leite

Qualquer tipo de leite é livre de salicilatos, assim como muitos outros produtos lácteos.

Antes de começar a eliminar frutas, vegetais e outros alimentos ricos em nutrientes de sua dieta, entretanto, fale com seu médico ou com um dietista. Eles o ajudarão a navegar nas sensibilidades alimentares e a ter certeza de que você está obtendo o equilíbrio certo de vitaminas e minerais se viver com pouca ou nenhuma salicilato.