Alimentos ricos em histamina

Histamina é um químico criado no corpo que é liberado pelos glóbulos brancos na corrente sanguínea quando o sistema imunológico está se defendendo contra um alergênio em potencial. Esta liberação pode resultar em uma reação alérgica de ativadores de alergia como pólen, mofo e certos alimentos.

Quando estes acionadores recuam a cabeça, você provavelmente vai para o corredor da alergia na farmácia em busca do anti-histamínico correto. As alergias sazonais são freqüentemente a causa da produção de histamina no organismo, mas os alimentos também podem conter este produto químico.

Por que você deve evitar os alimentos ricos em histamina

A maioria das pessoas pode tolerar alimentos ricos em histaminas, mas aproximadamente 1% da população tem uma intolerância à histamina. Para essas pessoas, a histamina se acumula no corpo e não é decomposta corretamente.

Isto pode desencadear uma resposta do sistema imunológico resultando em sintomas tais como diarréia, falta de ar, dores de cabeça ou irritação da pele. Se você suspeita que tem uma intolerância à histamina, seu médico pode recomendar que você evite alimentos ricos em histaminas para ver se isso ajuda a aliviar seus sintomas...

Alimentos com histamina

É difícil quantificar o nível de histamina nos alimentos, pois ela pode variar muito mesmo nos mesmos tipos de alimentos. Entretanto, uma boa regra geral é que os alimentos fermentados, envelhecidos ou excessivamente processados provavelmente contêm mais histamina do que alimentos frescos.

A tolerância à histamina pode variar muito de pessoa para pessoa. Se seu médico acha que certos alimentos podem estar causando sintomas de alergia, uma dieta de eliminação pode ser recomendada. A eliminação de alimentos com alto teor de histamina de sua dieta e, em seguida, a adição de um de cada vez lhe dará uma idéia de quais alimentos seu corpo pode tolerar e quais alimentos resultam em sintomas...

Os seis alimentos a seguir são ricos em histamina:

1. Alimentos fermentados

O nível de histamina nos alimentos fermentados pode flutuar com base nas técnicas de preparação e na duração do envelhecimento. A chucrute, em particular, demonstrou conter uma alta concentração de histamina em comparação com outros alimentos comuns. Para aqueles que são sensíveis à histamina, comer chucrute pode aumentar os sintomas de alergia.

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2. Álcool

A intolerância à histamina é considerada um potencial contribuinte subjacente à intolerância ao álcool, com outros contribuintes incluindo uma reação aos sulfitos ou a um grão específico utilizado no processo de fabricação do álcool. As enxaquecas são um dos principais sintomas associados a uma reação ao álcool devido à histamina.

3. Carne embalada

Optar por carne fresca sobre produtos embalados, defumados ou conservados de outra forma. Um estudo descobriu que o nível de histamina na carne pode mudar com base no método de cozimento. Para a maioria das carnes, a fervura diminui o nível de histamina e o grelhamento aumenta-o.

4. Queijo Envelhecido

Um estudo descobriu que a idade do queijo e a temperatura na qual o queijo é armazenado pode afetar os níveis de histamina. O teor de histamina encontrado nos queijos armazenados a 22 graus Celsius era maior do que o teor de histamina encontrado nos queijos armazenados a 4 graus Celsius?

5. Leguminosas

Leguminosas como feijão vermelho, grão-de-bico e amendoim foram encontrados como os principais ativadores alérgicos entre os pacientes asmáticos e aqueles com inchaço das membranas mucosas que revestem o interior do nariz?

6. Frutos cítricos

Embora frutas cítricas, tais como limões, limas e laranjas não sejam de fato altas em histamina, elas podem desencadear a liberação de histamina em seu corpo. Muitos profissionais da saúde recomendam a limitação de frutas cítricas e sucos como parte de uma dieta pobre em histamina...

Alternativas de Baixa Histamínica

Ao fazer uma dieta pobre em histerina, é importante ter certeza de que você ainda está comendo uma variedade de alimentos frescos e ingerindo os nutrientes necessários. Os seis alimentos a seguir são de baixa histamina. Se você está limitando o consumo de histamina, experimente estas e outras alternativas de baixo teor de histamina:?