O feijão de Lima recebe seu nome de Lima, a capital do Peru. Durante séculos, as pessoas na América Central e do Sul têm valorizado o feijão lima pela energia e nutrientes que ele oferece. A antiga civilização Perus Moche utilizava o feijão grande e achatado em sua culinária já em 800 a.C.
O feijão lima vem em diversas variedades. As variedades mais conhecidas são as de cor verde pálido ou creme. As grandes também têm o nome de feijão manteiga, enquanto os feijões menores são às vezes chamados de baby limas.
As limas pertencem à categoria de leguminosas, que são sementes ou vagens, incluindo feijões, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas e amendoins. Os feijões de lima frescos são colhidos no outono, mas a maioria das pessoas usa feijões secos, congelados ou enlatados.
Benefícios para a saúde
Os feijões são embalados com proteínas, fibras e outros nutrientes, tornando-os um superalimento. ?
O feijão de Lima é uma fonte especialmente boa de ferro. Um copo de feijão lima contém aproximadamente um quarto de seu ferro recomendado diariamente.?
Outros benefícios para a saúde do feijão-de-lima incluem:
Controle de Diabetes
Legumes como o feijão lima são um alimento de baixo índice glicêmico, tornando-os uma grande escolha para pessoas com diabetes. O feijão também é rico em fibra solúvel, que ajuda seu corpo a absorver os carboidratos mais lentamente e regula seus níveis de açúcar no sangue. Os alimentos que são ricos em fibras também podem ajudar no controle de peso, fazendo com que você se sinta totalmente mais longo...
Saúde Digestiva?
Além de conter fibras solúveis que seu corpo pode digerir, o feijão também contém fibras insolúveis, às vezes conhecidas como fibras grosseiras. Embora seu corpo não possa digerir este tipo de fibra, ela ajuda na digestão, ajudando as fezes a passar pelo intestino mais rapidamente. Manter uma dieta rica em fibras pode ajudá-lo a evitar a constipação, que pode levar a hemorróidas.
Saúde do coração
O feijão Lima tem uma textura cremosa, mas é baixo em gordura. Como são um alimento vegetal, não contêm colesterol. E como não são processados, não contêm gorduras trans. A maior parte da gordura encontrada no feijão-de-lima é mais saudável, polinsaturada. Quando você escolhe regularmente alimentos com gorduras polinsaturadas em vez de gorduras saturadas, você pode reduzir seu risco de doenças cardiovasculares.
Prevenir a Anemia
A anemia é um distúrbio sanguíneo que pode ser causado por não se obter ferro suficiente em sua dieta. Pessoas com anemia não possuem os glóbulos vermelhos saudáveis necessários para transportar oxigênio por todo o corpo, o que pode levar à fadiga, falta de ar e até mesmo danos aos órgãos. As mulheres que estão menstruadas têm um risco maior de desenvolver anemia. O ferro encontrado no feijão lima pode ajudar a prevenir a anemia por deficiência de ferro.
Nutrição
Além de proteínas, fibras e ferro, os feijões de lima também são uma boa fonte de proteína:
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Manganês
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Molibdênio
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Cobre
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Folate
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Fósforo
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Tiamina (Vitamina B1)
Nutrientes por porção
O valor nutricional do feijão de lima variará um pouco dependendo do tipo de feijão que você comprar. Tenha em mente que os feijões de lima enlatados tendem a ter muito mais sódio do que feijões de lima frescos, secos ou congelados. Comer muitos alimentos com alto teor de sódio pode aumentar seu risco de doenças cardíacas.
Uma porção de uma xícara de lima contém feijão de lima:
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Calorias: 209
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Proteína: 12 gramas
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Gordura: 1 grama
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Carboidratos: 40 gramas
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Fibra: 9 gramas
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Açúcar: 3 gramas
Coisas para ficar atento
Algumas pessoas podem achar que comer feijão de lima lhes dá gás. Se você estiver usando feijão de lima seco, não deixe de molhá-los em água à temperatura ambiente por pelo menos quatro horas, ou deixe-os de molho na geladeira durante a noite. Se você não quiser se preocupar em molhar seus feijões, você pode substituir os feijões de lima congelados por um tempo de preparação mais rápido.
Como usar o Feijão Lima
O feijão Lima pode ser usado em uma variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras de preparar o feijão lima:
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Fazer feijão manteiga estilo sulista com presunto ou bacon
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Ferver o feijão de lima até ficar macio, depois salteá-los levemente em uma frigideira com alho e azeite de oliva
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Combinar feijão-de-lima com milho, pimentão e outros vegetais para fazer sucotash
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Saladas de topo ou pratos de massa com feijão-lima para adição de proteínas
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Use um processador de alimentos para misturar o feijão lima em um hummus cremoso
