O yuzu é a fruta ácida mais popular cultivada comercialmente no Japão A origem do yuzu é altamente debatida, muitos acreditam que seja um cruzamento entre uma tangerina laranja e um cítrico menos conhecido chamado papeda. Um yuzu se assemelha a uma laranja pequena e acidentada. Às vezes conhecida como cidra japonesa, seu sabor intenso fez dela uma adição popular a muitas receitas...
Em 1914, o especialista em plantas Frank N. Meyer encontrou o yuzu na China, onde estava estudando novas espécies de plantas para o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Hoje, ele é visto com mais freqüência na culinária japonesa. Os primeiros colonos japoneses trouxeram o yuzu para a Califórnia, que produziu a maior parte da safra dos EUA. Hoje, nem a planta nem os frutos podem ser trazidos para os Estados Unidos por causa das preocupações com as doenças das plantas.
Informações nutricionais
Como os limões, a fruta yuzu raramente é consumida por conta própria. Em vez disso, as pessoas usam seu suco e sabor em bebidas e pratos. Uma fruta yuzu contém:
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Calorias: 20
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 7 gramas
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Fibra: 2 gramas
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Açúcar: 1 grama
Yuzu também é rica em sódio, magnésio, manganês e vitamina C.
Benefícios Potenciais para a Saúde da Fruta Yuzu
Os benefícios para a saúde dos cítricos são amplamente conhecidos, embora você possa não ver o yuzu mencionado por causa de sua raridade. A fruta yuzu fornece os benefícios padrão dos cítricos, além de mais:?
Redução do risco de gota
A vitamina C na fruta yuzu poderia evitar um doloroso ataque de gota. Uma forma de artrite, a gota resulta de um acúmulo de ácido úrico nas articulações. A vitamina C aumenta sua excreção de ácido úrico para que haja menos acúmulo de ácido úrico no sangue. Você pode obter vitamina C extra tomando um suplemento, mas uma dose de yuzu pode lhe dar a maior parte de sua necessidade diária. Entretanto, nenhum estudo demonstrou de forma conclusiva que a vitamina C pode prevenir ataques de gota.
Saúde dos olhos
A vitamina C presente na fruta yuzu, juntamente com outros nutrientes, pode retardar o progresso da degeneração macular relacionada à idade, ou AMD, uma causa comum de perda de visão. Você pode obter vitamina C de um suplemento, mas os oftalmologistas recomendam uma dieta rica em verduras de folhas e legumes e frutas vermelhas e amarelas, como o yuzu.
Prevenção de doenças
A fruta Yuzu é rica em antioxidantes, o que pode prevenir danos celulares que podem levar a doenças como doenças dos antepassados e doenças cardíacas. Uma dieta rica em antioxidantes tem sido ligada à prevenção de doenças.
Melhoria do fluxo sanguíneo
Dois compostos na fruta yuzu, hesperidina e naringin, podem impedir que as plaquetas (células sanguíneas incolores que ajudam na coagulação) adiram ao revestimento dos vasos sanguíneos. Esta atividade antiplaquetária pode prevenir coágulos sanguíneos e inflamação dos vasos sanguíneos...
Os médicos às vezes prescrevem aspirina e outros medicamentos para diluir o sangue, mas nem sempre são eficazes e podem ter efeitos colaterais. Alguns pesquisadores estão interessados em encontrar alternativas baseadas em plantas para estes medicamentos. Se você toma aspirina ou outros medicamentos para seu coração, fale com seu médico antes de mudar seu tratamento.
Alívio do estresse
A fragrância da fruta yuzu poderia ser um alívio eficaz do estresse. Em um estudo de estudantes universitários, o óleo essencial derivado do yuzu melhorou o humor das estudantes do sexo feminino. Os pesquisadores mostraram este efeito medindo uma substância na saliva que se eleva durante eventos estressantes...
Riscos Potenciais da Fruta Yuzu
Em quantidades normais, a fruta yuzu não deve ser prejudicial à sua saúde. No entanto, você deve estar ciente destes potenciais problemas de saúde:
Alergia a Citrinos
Algumas pessoas podem ser sensíveis a frutas cítricas como a yuzu. Você pode sentir sibilância, olhos lacrimejantes, aperto no peito ou reações na pele como erupções cutâneas. Várias substâncias em frutas cítricas podem causar problemas, mas a sensibilidade ao ácido cítrico é rara. Chame seu médico imediatamente se seus sintomas forem graves.
Problemas nos dentes e na boca
O ácido das frutas cítricas pode ser duro no esmalte dos dentes. Para evitar danos, escova seus dentes após consumir alimentos ou bebidas com cítricos. Pessoas submetidas à quimioterapia podem descobrir que os alimentos cítricos causam feridas na boca e outros problemas. Se você estiver recebendo tratamento de quimioterapia, fale com seu médico e considere reduzir seu consumo de cítricos como a fruta yuzu.
Queimaduras cardíacas
As frutas cítricas são um dos principais desencadeadores da azia por causa de seus níveis de ácido. Se você tem azia crônica, tente limitar os alimentos cítricos e não se deite imediatamente após comer. Pode ajudar a comer frutas cítricas como a yuzu com outros alimentos.
