Edamame é uma palavra usada para descrever grãos de soja verde imaturos. Embora o edamame tenha sido usado na cozinha asiática por muito tempo, ele fez recentemente progressos na cultura ocidental como um lanche popular...
O edamame é geralmente vendido ainda nas vagens, mas ao contrário dos peapods, as vagens de edamame não são destinadas a serem comidas. Em vez disso, o edamame destina-se a ser cozido nas vagens e depois os grãos de soja devem ser retirados e comidos por conta própria...
Nos EUA, você encontrará freqüentemente o edamame na seção de alimentos congelados. Algumas lojas, especialmente lojas de alimentos inteiros e lojas de alimentos saudáveis, também podem vender edamame em corredores de lanchonetes?
Benefícios para a saúde
Uma das razões pelas quais edamame se tornou um lanche tão popular nos últimos anos é que, além de seu sabor delicioso, oferece uma série de promissores benefícios à saúde. Seu baixo índice glicêmico, tornando-o uma boa opção de lanche para pessoas com diabetes tipo II, e também oferece os seguintes grandes benefícios à saúde...
Reduzir o risco de câncer de mama
Estudos mostram que o consumo de uma dieta rica em soja reduz o risco de câncer de mama. Estes benefícios são especialmente verdadeiros para as pessoas que comem soja durante toda sua vida e para aquelas que comem de uma a duas porções de alimentos integrais de soja por dia...
Reduzir o colesterol ruim
Níveis elevados de colesterol LDL, também conhecido como colesterol ruim, está associado a um risco aumentado de doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2. Edamame, entretanto, poderia ajudar a reduzir seu colesterol LDL. O Edamame é uma boa fonte de proteína de soja. Uma análise de 38 testes clínicos mostrou que comer proteína de soja em vez de proteína animal diminuiu significativamente os níveis de colesterol LDL em humanos.?
Reduzir os Sintomas da Menopausa
A menopausa pode causar afrontamentos, suores noturnos, períodos irregulares, oscilações de humor e mudanças no desejo sexual. Estes sintomas ocorrem devido à mudança dos níveis de estrogênio durante a menopausa. As isoflavonas, que são encontradas no edamame, têm um efeito sobre o corpo semelhante ao estrogênio. Estudos mostram que estes compostos podem reduzir os sintomas da menopausa...
Nutrição
Edamame é uma grande fonte de proteína de origem vegetal. É também uma excelente fonte de:?
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Vitamina C
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Cálcio
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Ferro
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Folates
Nutrientes por porção
Uma ? porção de copo de edamame contém:?
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Calorias: 65
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Gordura: 3 gramas
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Colesterol: 0 miligramas
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Sódio: 4 miligramas
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Carboidratos: 5 gramas
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Proteína: 6 gramas
Coisas para ficar atento
Estudos iniciais indicam que muita soja em sua dieta poderia ter um impacto negativo sobre sua saúde intestinal. Estes estudos ainda estão em seus estágios iniciais e ainda não foram reproduzidos em humanos.
Entretanto, se você come grandes quantidades de produtos de soja, você pode querer manter um olho na sua saúde digestiva, especialmente se você tiver condições digestivas como a síndrome do intestino irritável. Aumentar a ingestão de fibras pode ajudar a manter sua saúde digestiva...
Também vale a pena notar que, como a maioria dos feijões, o edamame tem uma quantidade razoável de gordura em comparação com a gordura encontrada em produtos vegetais. Embora as gorduras possam fazer parte de uma dieta saudável, muita gordura em sua dieta está ligada a condições de saúde como diabetes tipo 2 e obesidade. Limite seu risco aderindo a uma porção de ? xícara de edamame por dia.?
Como preparar o Edamame
Embora o edamame seja freqüentemente vendido em suas cápsulas, as próprias cápsulas não são comestíveis. Cozinhe os feijões nas vagens cozinhando-os a vapor, fervendo-os ou fritando-os em frigideira. Em seguida, retire-os das vagens para comer...
O Edamame tem um sabor de nozes e terra. Algumas pessoas gostam de comer o edamame sozinhas como um lanche, da mesma forma que se come nozes ou sementes. Mas se você não gosta de comer edamame simples, há uma série de outras maneiras de adicioná-los à sua dieta. Aqui estão apenas algumas opções:
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Atirado em uma salada
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Misturado em uma frigideira
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Purê com alho sobre torrada
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Mexidos em massa
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Comido sozinho com sal e pimenta
