O painço é um grão e um alimento básico em muitas partes do mundo. Há muitos tipos diferentes de painço, todos com benefícios semelhantes à saúde. O painço de dedo está ganhando popularidade no mundo inteiro devido à facilidade de crescimento e à sua adaptabilidade como alimento.
O painço de dedo tem sido usado em toda a África e no sudeste da Ásia por milhares de anos. É usado para fazer pão, cerveja e cereais. Hoje, o painço de dedo pode ser encontrado em lojas de alimentos saudáveis e grandes supermercados nos EUA, e é amplamente utilizado como uma alternativa ao trigo ou outros grãos.
Benefícios para a saúde
As vitaminas, minerais e fibras encontradas no painço podem proporcionar importantes benefícios à saúde. O potássio encontrado no painço de dedo pode ajudar a manter os rins e o coração funcionando corretamente. O potássio também ajuda seus nervos a transmitir sinais, o que permite que seu cérebro e seus músculos trabalhem juntos de forma suave.
O painço de dedo também é uma excelente fonte de vitaminas B, que desempenham um papel em tudo, desde a função cerebral até a divisão celular saudável. As vitaminas B estão até mesmo ligadas a uma redução da fadiga.
Além disso, o leite de dedo pode proporcionar outros benefícios à saúde como:?
Saúde do coração
Grãos inteiros como o painço de dedo estão ligados ao menor risco de doenças cardíacas. O painço de dedo está cheio de fibras dietéticas, o que ajuda a controlar o colesterol ruim que pode contribuir para doenças cardíacas como a aterosclerose. A fibra solúvel absorve o colesterol antes que ele entre na corrente sanguínea, mantendo um nível de colesterol mais baixo sem medicamentos. O painço também tem demonstrado aumentar bons níveis de colesterol e baixar os triglicerídeos, que são um tipo de gordura encontrada em seu sangue. Os níveis de colesterol são um dos maiores fatores de risco para doenças cardíacas, portanto, comer painço regularmente pode ajudar a manter seu coração mais saudável.
Controle da Diabetes
O painço de dedo tem um baixo índice glicêmico. Isso significa que tem níveis mais baixos de açúcares simples e níveis mais altos de carboidratos complexos, que levam mais tempo para serem digeridos. Alimentos com baixo índice glicêmico podem ajudar a evitar que seu nível de glicose no sangue aumente após uma refeição. Como resultado, comer painço em vez de alimentos com alto índice glicêmico, como a farinha de trigo branco, pode ajudar as pessoas que vivem com diabetes a controlar seus níveis de açúcar no sangue...
Saúde Digestiva
A fibra em painço de dedo também pode ajudar a apoiar sua saúde digestiva. A fibra dietética insolúvel é prebiótica, ou seja, ajuda a suportar as boas bactérias do seu intestino. Comer prebióticos como a fibra no painço pode ajudar a manter a saúde intestinal, mantendo sua flora digestiva saudável. Comer fibra suficiente também tem sido ligado a uma diminuição do risco de câncer de cólon.
Nutrição
O painço de dedo é rico em niacina, que desempenha um papel importante em mais de 400 reações enzimáticas. A niacina é importante para manter a saúde de sua pele, sangue e órgãos. A niacina é freqüentemente adicionada aos alimentos como um suplemento porque é um micronutriente tão importante.O painço de dedo também é uma excelente fonte de:
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Vitamina A
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Vitamina B
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Niacin
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Cálcio
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Ferro
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Fósforo
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Potássio
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Antioxidantes
Nutrientes por porção
Uma porção de um quarto de xícara de milho miúdo seco contém:
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Calorias: 189
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Proteína: 6 gramas
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Gordura: 2 gramas
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Carboidratos: 36 gramas
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Fibra: 4 gramas
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Açúcar: Menos de 1 grama
Tamanhos de porção?
Como a maioria dos grãos, o painço é relativamente rico em calorias. Comer o painço com moderação pode ajudá-lo a manter um peso saudável. Um copo de painço cozido é considerado uma porção. Ao cozinhar o painço, preste atenção em quanto você usa para entender quantas calorias você estará consumindo?
Como preparar o painço de dedo
O painço pode ser encontrado em uma variedade de formas diferentes. O painço seco, o painço moído e o painço inchado são todos estilos comuns que podem ser encontrados em supermercados e lojas de alimentos saudáveis...
O painço seco é cozido de forma semelhante ao arroz ou quinoa. O painço moído pode ser substituído pela farinha de trigo, e o painço tufado pode ser usado no lugar do arroz tufado. O painço é um suplemento saudável para a maioria das dietas. Aqui estão algumas maneiras de desfrutar do painço de dedo:
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Usar moinho de dedo moído em vez de farinha de trigo em panquecas
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Usar painço em vez de arroz em pimentas recheadas
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Fazer pão de painço
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Usar painço em vez de pão no recheio
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Usar painço tufado para fazer quadrados de marshmallow
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Experimente o millet pilaf
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Incluir o painço no caril
