O enxofre é o terceiro mineral mais abundante em seu corpo. Ele está presente na metionina e na cisteína, que são dois dos aminoácidos que você utiliza para fazer proteínas. Ambos os aminoácidos estão presentes em sua pele, cabelos e unhas, onde ajudam a tornar estes tecidos fortes e flexíveis.
Você obtém o enxofre que seu corpo precisa de proteínas de origem animal e vegetal, bem como outros tipos de compostos como sulfatos, alicina e sulfuretos. O enxofre também está presente na tiamina (vitamina B-1) e na biotina (vitamina H).
Por que você precisa de enxofre
Seu corpo precisa de enxofre para construir e consertar seu DNA e proteger suas células de danos que podem levar a doenças graves, tais como cânceres. O enxofre também auxilia seu corpo a metabolizar alimentos e contribui para a saúde de sua pele, tendões e ligamentos.
Os dois aminoácidos que incluem enxofre são a metionina e a cisteína. A metionina é um aminoácido essencial que não pode ser sintetizado por seu corpo e deve ser consumido de fontes baseadas em proteínas. A cisteína, por outro lado, é um aminoácido não essencial e é sintetizada por seu corpo. Você não precisa consumi-la diretamente, mas precisa consumir enxofre em formas que possam ser usadas para produzir este composto. ?
O enxofre também é encontrado no sulfato de glucosamina, sulfato de condroitina e metilsulfonilmetano, (que você pode reconhecer como MSM). Estes três suplementos são freqüentemente usados para aliviar a dor e inflamação das articulações. Alguns profissionais de saúde naturais acreditam que eles também podem melhorar a qualidade da pele, unhas e outros tecidos.
Estes benefícios terapêuticos não são completamente comprovados ou compreendidos, entretanto, foi proposto que isto pode ser devido, em parte, à presença de sulfatos de soro neles.
Nenhuma quantidade diária recomendada foi proposta para a ingestão de enxofre. Entretanto, foi proposto que, em alguns casos, o excesso de enxofre na dieta pode levar a problemas intestinais, inclusive:
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Diarréia
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doença inflamatória intestinal
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?colite ulcerativa
Estas condições podem resultar quando as bactérias nos intestinos convertem o excesso de sulfatos em gás sulfeto de hidrogênio (H2S).
Alimentos com enxofre
O enxofre dietético vem em muitas formas. Antigamente pensava-se que as proteínas de origem animal eram a principal fonte de enxofre, mas agora sabemos que elas também se encontram em uma variedade de alimentos de origem vegetal e alimentos não-proteicos. A dose diária recomendada (RDA) de metionina foi fixada em 14 miligramas por quilograma de peso corporal, ou aproximadamente 1000 miligramas por dia. Nenhuma RDA foi estabelecida para outras formas de enxofre.
Os alimentos que contêm enxofre abaixo demonstraram oferecer benefícios à saúde. Entretanto, alguns consumidores relataram sentir desconforto gastrointestinal, com casos que resultaram em colite ulcerativa por sulfatos encontrados na água potável e alguns allium e vegetais cruciferos.
Turquia, carne bovina, ovos, peixe e frangoTurquia, carne bovina, ovos, peixe e frango são fontes de metionina de origem animal, o aminoácido essencial que deve ser consumido através de sua dieta, pois não pode ser sintetizado pelo seu corpo.
Nozes, sementes, grãos e legumes Também é possível obter metionina a partir de uma dieta vegetariana. Nozes, sementes, grãos e leguminosas são grandes fontes deste aminoácido à base de plantas.
Grão-de-bico, cuscuz, ovos, lentilhas, aveia, peru e nozesO grão-de-bico, cuscuz, ovos, lentilhas, aveia, peru e nozes são boas fontes de obtenção de cisteína através de sua dieta.
Allium VegetaisAlém das proteínas, os vegetais allium são uma das principais fontes de enxofre dietético. Este grupo de vegetais é rico em várias formas de enxofre, incluindo sulfetos, tiossulfatos, sulfóxidos, vinilduíneos e ajoenes. Estes legumes incluem alho, alho-poró, cebola, cebolinha e chalota? e estão associados a benefícios na saúde cardiovascular, saúde óssea, controle do açúcar no sangue e desintoxicação.
Legumes cruciferosOs legumes cruciferos são outra fonte primária de enxofre dietético. Eles o fornecem em uma forma conhecida como glucosinolatos. Eles também são ricos em fibras e estão associados a uma dieta saudável. Tem-se afirmado que estes vegetais ajudam a reduzir o risco de câncer, mas infelizmente, os estudos clínicos continuam inconclusivos até agora. O grupo cruciferoso de vegetais inclui brócolis, couve-flor, repolho, rúcula, couve-rábano e rabanetes.
Grãos integraisOs grãos integrais são uma boa fonte de enxofre na forma de tiamina (vitamina B-1). Assim como o aminoácido essencial metionina, a tiamina não pode ser produzida por seu organismo e deve ser obtida a partir de sua dieta.
Vegetais verdes de folhaOs vegetais verdes de folha fornecem enxofre na forma de biotina (vitamina H), que está envolvida na formação de ácidos graxos. Esta vitamina menos conhecida também é produzida por bactérias intestinais.
