Embora conhecida por um nome comum, a vitamina K na verdade consiste de uma família de compostos importantes que apresentam a mesma estrutura química. Estes incluem filoquinona, ou vitamina K1, e menaquinona, que também é conhecida como vitamina K2.?
A vitamina K é utilizada para produzir uma proteína conhecida como protrombina. Fabricada no fígado, a protrombina é um dos vários fatores que se acredita promoverem uma coagulação adequada do sangue e muitos benefícios à saúde associados.
Um nutriente lipossolúvel, a vitamina K pode ser encontrada em vários tipos de alimentos. Como acontece com muitos tipos de vitaminas, ela é melhor absorvida quando ingerida junto com fontes saudáveis de gordura dietética, como o azeite de oliva.
Se consumida regularmente como parte de uma dieta bem balanceada, esta vitamina pode proporcionar vários benefícios à saúde para os sistemas cardiovascular e esquelético do corpo.
Por que você precisa de vitamina K
Embora a deficiência de vitamina K seja rara, ainda é importante lutar por uma dieta rica neste nutriente, pois proporciona benefícios que vão desde uma coagulação eficaz até a redução do risco de osteoporose. Quebrada rapidamente pelo organismo, é improvável que esta vitamina atinja níveis tóxicos, mesmo quando consumida em grandes quantidades.
A quantidade média diária de Vitamina K que você precisa varia de acordo com sua idade e sexo. Mulheres com 19 anos ou mais precisam de cerca de 90 microgramas por dia, enquanto homens com 19 anos ou mais precisam de 120 microgramas.
A vitamina K é importante para uma variedade de sistemas corporais, inclusive:
Coagulação do sangue?
A vitamina K vem do termo koagulation, pois a vitamina foi descoberta pela primeira vez no Instituto Bioquímico da Universidade de Copenhague.
Ao pesquisar um distúrbio de coagulação em pintinhos, Carl Peter Henrik Dam percebeu que a hemorragia poderia ser resolvida com vitamina K. Hoje, os especialistas ainda consideram a vitamina K como essencial para uma coagulação saudável.
Saúde dos ossos
Uma dieta rica em vitamina K pode promover a força óssea. Pesquisas sugerem que as pessoas que comem alimentos ricos nesta vitamina têm menos probabilidade de desenvolver osteoporose, uma condição que enfraquece os ossos e os torna frágeis.
Prevenção de doenças cardíacas
Pesquisas preliminares sugerem que as pessoas que não consomem vitamina K em quantidade suficiente podem estar em maior risco de desenvolver doenças coronarianas. Isto pode ocorrer em resposta a vasos sanguíneos mais estreitos ou mais rígidos que alimentam o coração.
Alimentos com Vitamina K
A vitamina K é encontrada em uma variedade de alimentos, incluindo vários tipos comuns de produtos. Isto facilita a alimentação de uma dieta rica nesta importante vitamina. Estes oito alimentos contêm níveis especialmente altos de vitamina K:
NattoPopular no Japão, esta soja fermentada é uma das mais ricas fontes de vitamina K disponíveis. Apenas 3 onças de natto contêm 708 ?% do valor diário recomendado... Especificamente, natto apresenta um subconjunto de vitamina K conhecido como menaquinona, ou vitamina K2. Os pesquisadores acreditam que esta é a forma mais potente da vitamina.
CollardsEmbora muitos tipos de vegetais verdes contenham altos níveis de vitamina K, ela é particularmente proeminente em colares. Se cozidos a partir de congelados, meio copo contém 442 % do valor diário recomendado.?
Nabo VerdeEmbora os nabos ofereçam uma variedade de benefícios à saúde, seus verduras também valem a pena comer. Se preparados a partir de congelados por fervura, os nabiças verdes podem fornecer 426 microgramas em apenas meia xícara. Os nabiças também podem ser consumidos crus, salteados ou refogados.
EspinafresSe você estiver procurando uma maneira fácil de aumentar a ingestão de vitamina K, adicione espinafre à sua salada, sanduíche ou smoothie. Pode não conter tanto quanto colards ou natto, mas um copo de espinafre deve fornecer mais do que a quantidade total recomendada de vitamina K que você precisa em um dia...
KaleWidely considerado como um superalimento, a couve crua contém 176 microgramas de vitamina K por porção de uma xícara de chá. A couve também é rica em vitamina A e vitamina C, assim como cálcio, potássio e vários outros nutrientes importantes.
Suco de cenouraEmbora o suco de cenoura seja mais conhecido como fonte de beta-caroteno, ele também fornece uma quantidade impressionante de vitamina K. Para embalar um ponche extra, adicione tanto suco de cenoura quanto espinafre a um smoothie?
Óleo de SojaUma fonte surpreendente de vitamina K, o óleo de soja fornece mais de um quinto do valor diário recomendado com apenas uma colher de sopa. Para uma dose dupla da vitamina, use óleo de soja para criar um curativo para espinafre, couve ou outros vegetais verdes de folhas.
Carne de ÓrgãoOutra que natto, a forma menaquinona da vitamina K2 é encontrada principalmente em produtos de origem animal. A carne de órgão pode ser uma fonte especialmente rica deste nutriente...
