Ovos crus: Existem benefícios para a saúde?

Comer ovos crus pode ser uma maneira rápida de obter muita proteína. Se você estiver consumindo ovos crus, a FDA (Food and Drug Administration) dos Estados Unidos recomenda o uso de ovos pasteurizados. Estes ovos foram aquecidos o suficiente para matar a bactéria Salmonella que estava potencialmente dentro.

Informações nutricionais

Os ovos crus são ricos em proteínas e outros micronutrientes. Os ácidos graxos que eles possuem podem ajudar seu metabolismo. Eles contêm a maioria dos aminoácidos essenciais, e um ovo fornece 27% das necessidades diárias de colina...

Eles também são uma excelente fonte de:

• Cálcio

• Fósforo

• Potássio

• Vitamina A?

• Vitamina D

Um ovo cru contém:

• ?72 calorias

• ?6 gramas de proteína

• ?5 gramas de gordura

• ?186 miligramas de colesterol

Potenciais benefícios para a saúde dos ovos crus

Há muitas vitaminas, nutrientes e antioxidantes encontrados nos ovos crus. Luteína e zeaxantina são dois antioxidantes importantes que protegem seus olhos e tornam menos prováveis doenças relacionadas aos olhos.

Além disso, os ovos crus também podem:

Ajudar seu coração. Os ovos são cheios de colesterol HDL ou "bom" colesterol. O colesterol HDL alto protege seu coração do colesterol LDL, o colesterol ruim. Os ovos estão cheios dos dois tipos de colesterol, por isso é importante limitar o bom para que você também possa limitar o mau. Os ovos também estão cheios de ácidos graxos, como os Omega-3, que diminuem os níveis de colesterol ruim...

Ajude seu cérebro a trabalhar melhor. As altas quantidades de colina encontradas nos ovos são fatores importantes para o funcionamento do cérebro. Os ovos são densos em nutrientes e apenas um ovo é uma excelente fonte de colina...?

Fortaleça seu sistema imunológico. Altos níveis de vitamina A e vitamina B-12 são encontrados nos ovos juntamente com outros nutrientes e antioxidantes que compõem um sistema imunológico bem defendido...?

Dão mais energia a você. Os ovos são embalados com nutrientes que fazem você se sentir cheio e energizado. Eles são fontes ricas em proteínas e considerados uma fonte completa de aminoácidos essenciais...?

Riscos Potenciais de Ovos Brutos

Comer ovos crus pode ser potencialmente perigoso se eles contiverem Salmonella. Cerca de um em cada 20.000 ovos contém. A Salmonella é uma bactéria comumente encontrada em alimentos que causa diarréia, febre, cólicas e vômitos.

Continuação

Em casos graves, você pode desenvolver problemas de saúde crônicos, graves ou com risco de vida devido à ingestão de bactérias de origem alimentar. A Salmonella causa cerca de 30 mortes nos Estados Unidos a cada ano. Normalmente, você experimentará doenças de 1 a 3 dias após comer alimentos contaminados com bactérias. No entanto, você pode adoecer em qualquer lugar entre 20 minutos e 6 semanas após tê-la.

Normalmente, cozinhar ovos completamente mata as bactérias. Se você usa uma receita que requer ovos crus ou mal cozidos, certifique-se de usar somente ovos que foram tratados para destruir a Salmonella através da pasteurização ou de ovoprodutos pasteurizados...

Alternativas saudáveis

Se você está escolhendo ovos crus por causa do ponche de proteína, pode surpreendê-lo que ovos cozidos podem realmente dar mais proteína ao seu corpo.

Cozinhar ovos cozidos quebra a proteína, facilitando a digestão, o que significa que seu corpo terá mais proteína para usar.