A castanha de água, também conhecida como castanha de água chinesa, é uma planta herbácea nativa de países asiáticos como China, Índia, Filipinas e Japão. A castanha-d'água também cresce na Austrália, na África tropical e em algumas ilhas do Pacífico e do Oceano Índico...
Apesar de seu nome, a castanha-d'água não é uma noz. Na verdade, é um vegetal aquático muitas vezes cultivado debaixo d'água em áreas pantanosas e lamacentas...
Embora a castanha d'água seja tecnicamente a planta inteira, a maioria das pessoas se refere aos pequenos cornos redondos que são cortados da planta e comidos cozidos ou crus. Os castanheiros d'água são frequentemente alimentados com o gado e usados como cobertura vegetal ou adubo em toda a Ásia...
As castanhas de água são populares em muitos pratos chineses, tais como stir-fry e chop suey?
Benefícios para a saúde
As castanhas de água contêm vários antioxidantes que podem reduzir seu risco de muitas doenças e condições crônicas.
Comer castanhas de água pode proporcionar outros benefícios à saúde, como por exemplo:
Aumento da pressão sanguínea
O potássio nas castanhas de água pode reduzir seu risco de derrame e pressão alta, que estão ambos ligados a doenças cardíacas. Estudos descobriram que pessoas que consomem grandes porções de potássio têm um risco significativamente menor de derrame e hipertensão arterial.
Prevenção ao câncer
Os antioxidantes nas castanhas de água podem reduzir seu risco de desenvolver alguns tipos de câncer. Estudos mostram que os antioxidantes podem retardar significativamente o crescimento de células cancerosas.
Perda de peso
As pessoas que seguem um plano de perda de peso podem se beneficiar de castanhas de água de baixo teor calórico. A castanha-d'água é um alimento de alto volume que pode conter a fome sem acrescentar muitas calorias à sua dieta.
Saúde Digestiva
As castanhas de água são ricas em fibras, o que ajuda o corpo a digerir os alimentos de forma mais eficiente. A fibra auxilia na digestão, ajudando os alimentos a se moverem através do intestino grosso. A fibra também absorve água, o que amacia as fezes e permite que elas passem mais suavemente...
Nutrição
As castanhas de água são nutritivas porque são altas em fibras, baixas em calorias e não contêm gordura. Elas também contêm várias vitaminas e antioxidantes saudáveis...
As castanhas de água são uma excelente fonte de..:
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Vitamina B6
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Riboflavina
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Potássio
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Manganês
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Cobre
Nutrientes por porção
Uma meia xícara de castanhas de água fatiadas contém:
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Calorias: 45
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 10 gramas
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Fibra: 3 gramas
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Açúcar: 2 gramas?
Coisas a serem Cuidadas
Se consumida crua, a planta de castanha de água pode transmitir um parasita infeccioso chamado fasciolopsiasis. Enquanto as castanhas de água enlatadas representam pouco risco, certifique-se de lavar bem as castanhas de água se as comprar frescas...
Como preparar as castanhas de água
Você pode comer castanhas de água crua, fervida, grelhada, em conserva, ou de uma lata?
As castanhas de água são incomuns porque permanecem crocantes mesmo após serem cozidas ou enlatadas devido ao seu teor de ácido ferúlico. Esta qualidade torna as castanhas de água uma escolha popular para fritar e como cobertura em muitos pratos chineses... Nos EUA, um dos pratos mais comuns preparados com castanhas de água é o AmericanCChinese chop suey...
As castanhas de água doce têm um sabor mais doce do que a variedade enlatada. Para apreciar as castanhas de água doce, você deve lavá-las bem, descascá-las e comê-las cruas. Ou, vaporizá-las e adicioná-las a uma frigideira, sopa ou salada... Muitas pessoas apreciam as castanhas de água como um lanche, especialmente quando elas são picadas ou cristalizadas...
Você também pode secar as castanhas de água e moê-las em um agente espessante ou farinha que você pode usar para produtos assados?
Aqui estão algumas maneiras de usar castanhas de água em receitas:
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Adicionar castanhas de água a uma fritadeira com carnes picantes ou salgadas?
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Usar castanhas de água como recheio para envoltórios de alface?
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Encher castanhas de água em rolos de ovos vegetarianos
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Castanhas de água salteada com feijão verde e gengibre
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Envolver as castanhas de água em bacon e assar até ficar crocante
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Acrescentar castanhas de água às receitas de salada de frango ou atum, para que fiquem crocantes
