A aveia cortada em aço são os grãos internos de aveia inteira que foram cortados em pedaços do tamanho de um alfinete. Devido a esta associação com seu tamanho, eles também são às vezes conhecidos como aveia de cabeça de alfinete. No Reino Unido (UK), eles também são chamados de aveia grosseira ou aveia irlandesa. A aveia cortada em aço pode ser processada posteriormente em flocos de aveia?
Como resultado de sua textura grosseira, a aveia cortada em aço é mastigável e tem um sabor levemente nozes. Elas podem ser usadas no lugar de outros tipos de aveia em praticamente qualquer receita, ou como uma opção satisfatória de café da manhã rico em fibras...
Benefícios para a saúde
As vitaminas, minerais e antioxidantes da aveia cortada em aço podem proporcionar importantes benefícios à saúde. Por exemplo, a fibra neles contida ajuda a reduzir o colesterol e a mover os alimentos de forma eficiente através do trato digestivo. A fibra também pode melhorar a função imunológica.A aveia cortada em aço também é rica em ferro e vitaminas B, ambas melhorando os níveis de energia.Além disso, a aveia cortada em aço pode proporcionar outros benefícios à saúde, como por exemplo:Perda de peso de apoio
A aveia cortada em aço contém -glucan, uma fibra viscosa e solúvel que retarda o movimento dos alimentos através do trato digestivo e ajuda a sentir-se mais cheio depois de comer. Alimentos que ajudam as pessoas a se sentirem mais cheias por mais tempo podem beneficiar as pessoas que estão tentando perder peso e ajudá-las a evitar comer em excesso. Embora toda a aveia contenha -glucan, o tamanho das partículas maiores da aveia cortada em aço pode retardar ainda mais a digestão do que os flocos de aveia, dando-lhes um índice glicêmico mais baixo do que muitos outros tipos de aveia.
Diabetes de controle
A aveia cortada em aço é um alimento de baixo índice glicêmico. Pesquisas mostram que a ingestão regular de aveia melhora os níveis de açúcar no sangue e o perfil lipídico em pessoas com diabetes tipo 2.
A incorporação da aveia em uma dieta saudável também pode ajudar as pessoas com diabetes tipo 2 a perder peso. Tanto a ingestão de aveia a curto como a longo prazo tem demonstrado reduzir significativamente os altos níveis de açúcar no sangue e apoiar a perda de peso em pessoas com diabetes tipo 2.
Administrar o colesterol
Os altos níveis de fibra solúvel em aveia cortada em aço podem ajudar a baixar o colesterol. Um estudo mostrou que comer 3 gramas de fibra solúvel de aveia (cerca de ? porção de copo) todos os dias diminui o colesterol total.
Celíaco Seguro
Como a aveia não contém glúten, ela é uma alternativa segura para pessoas com doença celíaca. Para muitos, a aveia oferece uma opção bem-vinda de alta fibra, já que muitos alimentos sem glúten são de baixa fibra... Como pode haver risco de contaminação cruzada com produtos de trigo, as pessoas com doença celíaca devem ler os rótulos dos produtos para ter certeza de que sua aveia está verdadeiramente livre de glúten.
Nutrição
A aveia cortada em aço é rica em proteínas e fibras, melhorando a plenitude e ajudando a fornecer os blocos de construção de macronutrientes de uma dieta saudável.
Eles também são uma excelente fonte de:
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Complexo de Vitamina B
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Ferro
Nutrientes por porção
Uma porção de ? copo de aveia cortada em aço (a quantidade normalmente encontrada em uma única porção) contém:
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Calorias: 150
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Proteína: 5 gramas
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Gordura: 2,5 gramas
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Carboidratos: 27 gramas
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Fibra: 4 gramas
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Açúcar: 1 grama?
Tamanhos de porção
A aveia cortada em aço é baixa em gordura e alta em proteínas, fibras e outros nutrientes. Elas também têm um baixo índice glicêmico. Entretanto, a aveia cortada em aço é um alimento rico em carboidratos. As pessoas com dietas baixas em carboidratos podem desejar limitar a quantidade de aveia que comem. Moderar suas porções e manter suas porções a um quarto de xícara ou menos ajudará a evitar o consumo de muitas calorias...
Como preparar a aveia cortada em aço
A aveia cortada em aço é frequentemente encontrada no corredor do café da manhã de muitas mercearias e lojas de alimentos saudáveis. Elas também podem estar disponíveis no corredor sem glúten.
A aveia cortada em aço é fácil de usar quando se está cozinhando ou cozinhando. Na maioria dos casos, você pode simplesmente substituir a aveia laminada por aveia cortada em aço nas receitas, embora o cozimento da aveia cortada em aço por algumas horas antes da cozedura ajude a amolecê-las...
Aqui estão algumas maneiras de saborear a aveia cortada em aço:
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Substituir a aveia cortada em aço por pão ralado em receitas de rolo de carne e almôndegas.
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Cozinhar aveia cortada em água ou leite por 30 minutos e, por cima, com amêndoas.
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Misture aveia cortada em aço com frutas de baixo índice glicêmico, como bagas, para fazer um smoothie espesso e satisfatório.
