Informações nutricionais
Tamanho da porção 0,5 xícara Calorias 32 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 3 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 7 g 2% Fibra alimentar 1 g 4% Açúcar 3 g Proteína 1 g 2%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 10%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
As cebolas pertencem ao gênero Allium e estão intimamente relacionadas ao alho, chalota e alho-porro. A maioria das pessoas consome cerca de 20 quilos deste vegetal picante por ano, comendo-os crus, cozidos, em conserva ou em pó. Há muitas variedades de cebolas para escolher, incluindo cebolas amarelas, vermelhas, brancas, roxas, espanholas e Vidalia...
Benefícios para a saúde
As cebolas são uma boa fonte de vitaminas, minerais e fibras e são conhecidas por oferecerem uma variedade de benefícios à saúde, como por exemplo:
Menor risco de câncer
Muitos tipos de cebolas contêm uma riqueza de produtos químicos que ajudam a combater o câncer. As cebolas estão entre as fontes alimentares mais ricas de um nutriente chamado quercetina, que é conhecido por proibir a atividade ou a criação de elementos causadores de câncer. Uma dieta rica em quercetina tem sido associada a um menor risco de desenvolvimento de câncer de pulmão.
Menor risco de doença cardíaca e derrame
As cebolas contêm compostos orgânicos de enxofre. Estes compostos são a razão pela qual as cebolas têm um sabor e um cheiro tão acentuados e fortes. Os compostos orgânicos de enxofre ajudam a reduzir o nível de colesterol em seu corpo e também podem ajudar a quebrar coágulos sanguíneos, diminuindo o risco de doenças cardíacas e derrames. Você deve comer as cebolas cruas em vez de cozidas para obter o máximo de compostos de enxofre delas.
Controle da Diabetes
Tanto a quercetina quanto os compostos orgânicos de enxofre encontrados nas cebolas são conhecidos por promoverem a produção de insulina, tornando-os uma escolha vegetal útil para aqueles com diabetes.
Menor risco de doença de Alzheimer
Os flavonóides provêm de plantas e são encontrados, em particular, em abundância nas cebolas. Um estudo descobriu que aqueles que consomem uma dieta de longo prazo rica em flavonóides diminuem seu risco de contrair a doença de Alzheimer.
Nutrição
Nutrientes por porção
A ? -cup porção de cebola branca picada e crua:
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Calorias: 32
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Carboidratos: 7 gramas
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 0 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 3 gramas
As cebolas também são uma boa fonte de cebolas:
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Vitamina C
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Vitamina B6
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Potássio
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Manganês
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Cobre
Coisas para ficar atento
Provavelmente, o único efeito negativo que você notará ao comer cebolas é que elas podem afetar seu odor corporal. Quando seu corpo quebra os compostos de enxofre encontrados nas cebolas, elas podem reagir ao suor em sua pele, criando o que geralmente é considerado como um odor corporal desagradável.
Para aqueles com Síndrome do Colón Irritável, as cebolas podem aumentar o gás e o inchaço. Se assim for, seu consumo deve ser limitado.
Como preparar as cebolas
Tente preparar cebolas perto da hora em que você as servirá. Seu sabor diminui, e seu cheiro fica mais forte quanto mais tempo eles se sentam após o corte.
Muitos olhos das pessoas choram quando cortam cebolas. Para evitar este problema, você pode cortar as cebolas sob água ou resfriá-las por 30 minutos antes de cortá-las. Quando você corta uma cebola, deixe a extremidade da raiz intacta, pois esta parte da cebola contém os compostos sulfúricos mais orgânicos, que são os que fazem você chorar.
Você pode saltear, refogar, ferver, vapor, assar, grelhar, caramelizar, assar ou fritar cebolas...
Você pode conservar as cebolas congelando, decapando, enlatando ou desidratando-as. Note que se as cebolas foram congeladas, elas só devem ser usadas para cozinhar.
As cebolas oferecem um impulso de sabor a qualquer prato e podem ser comidas no café da manhã, almoço e jantar. Aqui estão algumas maneiras de acrescentar mais cebolas à sua dieta:
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Misture cebola em cubos, jalape?o, tomate e coentro com suco de limão para um molho de guacamole picante.
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Combine arroz com cebola caramelizada e caldo para um prato de arroz com um pouco de doçura.
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Pão fresco de cebola cortada e depois frite-as para fazer deliciosos anéis de cebola.
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Misture cebola ralada com vinagre de arroz, molho de soja, açúcar e óleo vegetal para um molho refrescante de salada.
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Adicionar cebola cozida às omeletes, frittatas e quiches.
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Adicionar cebolas para mexer os pratos fritos.
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Ao fazer a pimenta, acrescente cebola para dar mais sabor.
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Tente adicionar cebolas caramelizadas a produtos assados saborosos como pão de milho, focaccia e bolachas cheddar.
