A fruta seca é usada há muito tempo como fonte de vitaminas e minerais que podem durar o ano todo. Existem registros das culturas persa e árabe apreciando damascos secos há mais de mil anos. Na América do Norte, cerejas secas e arandos foram adicionadas ao pemmican para sustentar as pessoas em longas viagens no século 19. Seja cozida em pão, adicionada à mistura de trilhas ou apreciada por si só, a fruta seca é inegavelmente popular em todo o mundo.
Há diferentes métodos usados para secar frutas. Um dos mais antigos é colocar sua fruta ao sol, girando periodicamente para garantir que a umidade se evapore uniformemente. Cozinhar em forno acelera o processo de secagem, mas é fácil queimar a fruta se você não tiver cuidado. Um método moderno é usar um desidratador de alimentos. Eles são rápidos, eficientes, e tiram a maior parte do trabalho de adivinhação do processo.
Qualquer que seja o método de secagem utilizado, o produto final é um alimento mais durável, resistente à decomposição e extremamente saboroso. Mas será saudável? Para responder a isso, é essencial examinar mais de perto os fatos nutricionais da fruta seca.
Informações nutricionais
Há uma enorme variedade de frutas secas disponíveis no mercado, todas com perfis nutricionais variados...
Uma xícara de frutas secas mistas contém aproximadamente:
-
Calorias: 480
-
Proteína: 4 gramas
-
Gordura: 0 gramas
-
Carboidratos: 112 gramas
-
Fibra: 8 gramas
-
Açúcar: 92 gramas
De modo geral, os micronutrientes mais comuns encontrados em frutas secas incluem:?
-
Vitamina A
-
Vitamina C
-
Cálcio
-
Ferro
-
Potássio
Por exemplo, as passas de uva são especialmente altas em vitamina C e ferro. As passas de uva, por outro lado, têm mais vitamina A.?
Benefícios Potenciais à Saúde da Fruta Seca
Os micronutrientes das frutas secas têm sido ligados a alguns benefícios diferentes para a saúde. Isto significa que estas guloseimas não são apenas calorias vazias...
Saúde dos olhos
As vitaminas C e A demonstraram ser benéficas para prevenir e retardar a progressão das cataratas. A vitamina C também tem sido associada com a prevenção da degeneração macular relacionada à idade.
Prevenção da Osteoporose
O cálcio é essencial para manter ossos saudáveis, particularmente se você estiver tentando evitar o início da osteoporose. Uma fruta seca que embala um excelente ponche de cálcio é o kiwi.
Gravidez Saudável
Uma dieta rica em ferro demonstrou ser vital para uma gravidez saudável. Durante a gravidez, o corpo precisa absorver grandes quantidades de ferro, o que significa que é preciso consumir mais do que o normal. Experimente damascos secos para o ferro, pois um copo oferece 3,5 mg respeitáveis.
Potenciais riscos de frutas secas
Para quase todos os tipos de frutas secas por aí, as preocupações com a saúde vêm com suas altas concentrações de açúcar, carboidratos e calorias. Quando você seca frutas, você está concentrando todos os seus nutrientes em uma embalagem menor. Isso significa que você come menos frutas secas em peso para alcançar o mesmo limiar calórico de frutas frescas.
Ganho de peso
Enquanto a fruta seca é rica em fibras, seu alto teor de açúcar pode realmente levar a um ganho de peso. A fruta fresca é uma opção melhor. Na fruta fresca, o alto teor de fibras é acompanhado por um alto teor de água. Ambos os fatores ajudam a se sentir mais rápido, consumindo assim menos calorias em geral.
Preocupações com o diabetes
As pessoas com diabetes devem estar atentas aos frutos secos. Todas as frutas, frescas ou secas, devem ser levadas em conta na construção de seu plano de refeições. A fruta seca, em particular, deve ser consumida apenas em pequenas porções.
