Informações nutricionais
Tamanho da porção 0,5 xícara Calorias 16 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 4 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 4 g 1% Fibra alimentar 2 g 8% Açúcar 1 g Proteína 1 g 2%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 18%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 4%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 4%
Às vezes chamado de dedo de rapaz, o quiabo é uma planta florida com vagens de sementes comestíveis. Cresce melhor em climas quentes e é frequentemente cultivada na África e no sul da Ásia.
Embora tecnicamente seja um fruto, o quiabo muitas vezes é usado como um vegetal na culinária. Você pode estar familiarizado com o quiabo como um ingrediente do gumbo, por exemplo. Embora não seja necessariamente um nome familiar em alimentos saudáveis, o quiabo ainda tem muito valor nutricional.
Benefícios para a saúde
O quiabo é baixo em calorias, mas embalado cheio de nutrientes. A vitamina C do quiabo ajuda a manter a função imunológica saudável. O quiabo também é rico em vitamina K, que ajuda seu corpo a coagular o sangue.
Alguns dos outros benefícios para a saúde do quiabo incluem:
Combate ao câncer
Os antioxidantes são compostos naturais que ajudam seu corpo a combater moléculas chamadas radicais livres que podem danificar as células. Os radicais livres são mais conhecidos por causar danos por oxidação, que podem eventualmente levar ao câncer...
O quiabo contém antioxidantes chamados polifenóis, incluindo vitaminas A e C. Ele também contém uma proteína chamada lectina que pode inibir o crescimento de células cancerígenas em humanos. Estudos utilizando compostos concentrados de quiabo mostraram que eles inibiam o crescimento de células cancerígenas da mama em até 63%. Mais pesquisas são necessárias para uma prova definitiva das propriedades bloqueadoras do câncer de okras.
Apoiar a saúde do coração e do cérebro
Os polifenóis diminuem seu risco de problemas cardíacos e derrames, prevenindo coágulos de sangue e reduzindo os danos dos radicais livres. Os antioxidantes em quiabos também podem beneficiar seu cérebro ao reduzir a inflamação cerebral.
Mucilagea substância espessa, semelhante a um gel, encontrada na quiabo, liga-se ao colesterol durante a digestão para que ele seja passado do corpo. Um estudo de oito semanas realizado em ratos mostrou níveis mais baixos de colesterol no sangue depois que eles foram alimentados com uma dieta rica em gordura contendo quiabo em pó...
Controle do açúcar no sangue
Vários estudos mostraram que o quiabo pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. Os pesquisadores acreditam que o quiabo pode ajudar a evitar que o açúcar seja absorvido durante a digestão.
Em um estudo, ratos que receberam quiabo purificado e açúcar líquido tiveram menos picos de açúcar no sangue do que ratos do grupo de controle... Mais evidências são necessárias para confirmar que o quiabo ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue em humanos.
Apoio pré-natal
Um copo de quiabo tem 15% do valor diário do folato, um nutriente útil para mulheres grávidas. O folato ajuda a reduzir o risco de defeitos do tubo neural, que podem afetar o cérebro e a coluna vertebral dos fetos em desenvolvimento...
Nutrição
O quiabo é rico em vitaminas A e C, bem como em antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de sérias condições de saúde como câncer, diabetes, derrame e doenças cardíacas...
O quiabo é também uma boa fonte de..:
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Magnésio
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Folate
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Vitamina B6
Nutrientes por porção
Uma porção de um copo de quiabo cozido contém fatias de quiabo cozido:
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Calorias: 35
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Proteína: 3 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 7 gramas
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Fibra: 4 gramas
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Açúcar: 4 gramas
Coisas para ficar atento
As pessoas com diabetes devem ter cuidado ao considerar a adição de mais quiabos em suas dietas. Embora o quiabo possa ajudar as pessoas a controlar melhor seu açúcar no sangue, ele também pode interferir com a metformina, um medicamento freqüentemente usado para tratar o diabetes tipo 2.
Como preparar o quiabo
Comumente usado em sopas e ensopados, o quiabo é encontrado em muitos pratos do sul americano, como o gumbo, e pode ser adicionado à sua dieta de diversas maneiras.
Devido à mucilagem do quiabo, ele pode ficar gomoso ou viscoso quando aquecido. Você pode evitar esta textura gomosa cozinhando quiabos em altas temperaturas em uma frigideira sem aglomeração. Você também pode fazer picles de quiabo para reduzir a viscosidade.
Aqui estão mais algumas maneiras de acrescentar quiabo à sua dieta:
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Torrar no forno para um lanche saudável.
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Cozinhe quiabo com molho de tomate e sirva sobre a massa.
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Chucrute salgado até ligeiramente carbonizado.
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Saltear quiabo com alho.
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Adicione quiabo a uma fritada vegetariana.
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Faça um pilaf com quiabo e quinoa.
