As plantas de sabugueiro pertencem ao gênero Sambucus de plantas floridas, e são encontradas em todo o mundo. As bagas de sabugueiro vêm em diferentes cores, incluindo vermelho, preto e azul. São uma adição popular aos jardins com seu pop de cor, mas muitas pessoas também as apreciam em uma xícara de chá recém-preparada.
As bagas cruas e verdes da planta de baga de sabugueiro são na verdade venenosas, juntamente com as folhas e caules. Elas contêm a substância tóxica sambunigrin. Quando a sambunigrina é ingerida, ela se degrada em cianeto de hidrogênio, que pode ser prejudicial. Se você comer as porções tóxicas da planta de sabugueiro, pode sentir náuseas, vômitos e diarréia...
Felizmente, as bagas maduras e as flores não contêm a mesma toxina. Entretanto, comer bagas maduras pode ter outros efeitos colaterais negativos para a saúde? A maneira mais segura de comer bagas de sabugueiro é cozinhar. O cozimento elimina a sambunigrina de qualquer parte da planta de baga de sabugueiro.
O chá de bagas de sabugueiro é feito a partir de bagas de sabugueiro secas e maduras. Estes bagos são cozidos em água e depois a mistura é coada para remover os sólidos. O chá resultante tem um sabor doce e ácido com tons de terra. Para mudar o sabor, é possível ferver as bagas com ingredientes adicionais, inclusive:
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pauzinhos de canela
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ginger
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suco de laranja
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mel (adicionado após a fervura)
Não é difícil encontrar testemunhos online de pessoas que juram pelo chá de bagas de sabugueiro. Diz-se que faz tudo, desde aumentar a imunidade até aliviar a prisão de ventre, mas o que diz a pesquisa? Existem benefícios comprovados à saúde ao beber chá de bagas de sabugueiro?
Informações nutricionais
Você pode procurar bagas de sabugueiro inteiras e maduras para uma melhor compreensão dos elementos vestigiais que podem estar presentes no chá. No entanto, uma única xícara de chá de baga de sabugueiro tem baixas quantidades destes nutrientes. Além disso, o processo de ebulição remove nutrientes adicionais.
Uma única xícara de bagas de sabugueiro maduras (não preparadas como chá) contém aproximadamente:
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Calorias: 106
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Proteína: 1 grama
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Gordura: 1 grama
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Carboidratos: 27 gramas
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Fibra: 10 gramas
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Açúcar: 0 gramas
As bagas de sabugueiro inteiras contêm várias vitaminas e minerais. Uma xícara de bagas de sabugueiro maduras é uma fonte abundante de:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Cálcio
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Ferro
Embora as bagas de sabugueiro sejam bastante nutritivas, não é seguro comê-las cruas. Ao invés disso, aprecie-as em uma xícara de chá.
Benefícios Potenciais à Saúde do Chá de Framboesa
Algumas das vitaminas, minerais e nutrientes das bagas de sabugueiro também são encontrados no chá de bagas de sabugueiro. Portanto, certos benefícios podem estar associados à bebida. A maior parte da pesquisa para bagas de sabugueiro e chá de baga de sabugueiro se concentra em seu potencial como tratamento para a gripe.
Alívio da Influenza
Algumas pesquisas mostraram que as bagas de sabugueiro podem ajudar a tratar os sintomas da gripe e do frio. Estudos têm mostrado que pacientes aos quais é dado extrato de bagas de sabugueiro comumente experimentam redução da duração e gravidade dos sintomas da gripe. No entanto, não houve pesquisas especificamente dedicadas ao estudo do chá de bagas de sabugueiro.
Outro estudo foi realizado com uma bebida quente multiingrediente que incluía tanto extrato de baga de sabugueiro quanto extrato de raiz de Echinacea purpurea. A bebida também pareceu reduzir a gravidade e a duração dos sintomas da gripe. No entanto, a bebida não era um chá verdadeiro. Tanto a Echinacea purpurea quanto a baga de sabugueiro estavam muito mais concentradas nesta bebida do que em uma mistura típica de chá.
Prevenção de doenças
Pesquisas descobriram que a planta de bagas de sabugueiro contém quantidades significativas de compostos bioativos ?uma substância que controla os processos metabólicos (energia que ajuda seu corpo a funcionar). Sugere-se que compostos alimentares como os encontrados nas bagas de sabugueiro podem diminuir seu risco de doenças crônicas.
Impulso do Sistema Imune
As bagas de amieiro contêm polifenóis que são um tipo de antioxidante. Os antioxidantes evitam danos a suas células que podem levar a doenças. Os antioxidantes do baga de sabugueiro têm benefícios suspeitos, tais como, redução do risco de tumores, aumento da função imunológica, redução dos níveis de pressão sanguínea e redução dos níveis de açúcar no sangue.
Riscos Potenciais do Chá de Framboesa
Todos os potenciais efeitos nocivos das bagas de sabugueiro devem ser negados pela secagem adequada e subsequente ebulição. Como resultado, apesar da toxicidade das bagas de sabugueiro cruas e não maduras, não se pensa que o chá de bagas de sabugueiro devidamente preparado tenha qualquer risco significativo à saúde.
