Informações nutricionais
Porção 1 Cada Caloria 3 % Valor Diário* Gordura Total 0 g 0% Gordura Saturada 0 g 0% Gordura Trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 0 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato Total 1 g 0% Fibra Alimentar 0 g 0% Açúcar 0 g Proteína 0 g 0%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 2%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%
O aspargo é um delicioso vegetal primaveril, conhecido por sua forma esbelta, semelhante a uma lança. O nome vem da palavra grega asparagos, que significa "brotar". É um dos primeiros vegetais verdes a chegar após o final do inverno, e muita gente o considera uma verdadeira iguaria.
O aspargo foi encontrado pela primeira vez no Mediterrâneo há milhares de anos, e tem sido popular desde então. Seu delicado sabor e versatilidade fizeram dele um alimento básico em todo o mundo. Ajuda que os benefícios para a saúde dos espargos também são bastante impressionantes.
Benefícios para a saúde
As vitaminas, minerais e fibras nos espargos podem proporcionar sérios benefícios à saúde.
A vitamina A, por exemplo, é importante para manter seus olhos saudáveis. Ela alimenta suas córneas e retinas e ajuda seus olhos a se lubrificarem adequadamente. A vitamina A também ajuda a prevenir doenças oculares como cataratas ou degeneração macular.
Outros benefícios para a saúde dos espargos incluem:
Coagulação do sangue
A vitamina K ajuda a coagular adequadamente o sangue e uma deficiência de vitamina K pode levar a problemas como sangramento descontrolado após uma lesão. Consumir vitamina K suficiente através de vegetais como espargos pode ajudar a garantir que seu sangue coagule como deveria.
Dito isto, se você estiver tomando medicamentos para diluição do sangue como a varfarina, você vai querer observar sua ingestão de vitamina K. Verifique com seu médico se alimentos ricos em vitamina K, como espargos, são seguros para você.
Rico em antioxidantes
O aspargo também é uma boa fonte de antioxidantes como a vitamina A e a vitamina E. Estes antioxidantes ajudam o corpo a combater os radicais livres, ou partículas de oxigênio que as células produzem como resíduos. Os radicais livres podem danificar o DNA das células próximas, levando ao câncer, doenças cardíacas e outros problemas de saúde. Os antioxidantes nos espargos ajudam a remover esses radicais livres de seu sistema.
Melhor digestão
A fibra dietética nos espargos ajuda seu estômago e intestinos a continuar a funcionar normalmente. A fibra dietética alimenta boas bactérias, que ajudam seu corpo a digerir os alimentos e absorver nutrientes importantes. Comer fibra suficiente também ajuda a prevenir problemas como hemorróidas, síndrome do intestino irritável, ou outros problemas digestivos dolorosos.
Controle da pressão arterial
Outro benefício de comer fibra suficiente é que ela ajuda a regular o colesterol. Demasiado colesterol em sua dieta pode causar e doenças cardíacas. A fibra insolúvel nos espargos se liga a qualquer colesterol em seu sistema digestivo e ajuda a realizá-lo antes que você o absorva. Além disso, o potássio nos espargos pode ajudar a baixar o colesterol e regular seu batimento cardíaco.
Saúde pré-natal
Uma única porção de espargos fornece um terço do ácido fólico que uma pessoa comum necessita diariamente. Esta vitamina é tão importante para a gravidez que os suplementos de folato são uma parte recomendada dos cuidados pré-natais. O ácido fólico ajuda a prevenir anemia, formigamento das mãos e dos pés, e até mesmo defeitos congênitos.
Nutrientes por porção
Uma porção de meia taça de espargos (cerca de 4 lanças) contém:
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Calorias: 13
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Proteína: 1 grama
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: 2 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 1 grama
O espargo é uma boa fonte de fibra dietética, que desempenha um papel importante na digestão. A fibra dietética insolúvel atua como prebiótico, alimentando importantes bactérias intestinais, enquanto a fibra dietética solúvel ajuda a lavar o colesterol ruim do seu sistema.
O aspargo também é uma boa fonte de:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Vitamina E
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Folate
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Potássio
O aspargo é rico em folato, o que é importante para a formação de glóbulos vermelhos. O folato, também conhecido como ácido fólico, ajuda as células a se dividirem corretamente e crescerem até o tamanho correto. Como resultado, o folato é crítico durante os primeiros meses de gravidez. Ele ajuda os órgãos do bebê a se formar corretamente e evita problemas como defeitos cerebrais e da coluna vertebral.
Como preparar os espargos
O aspargo é um vegetal versátil, por isso você pode prepará-lo de várias maneiras. Está na estação no início da primavera, de março a maio.
O espargo é melhor comido cozido, porque o calor ajuda a amolecê-lo. Ferver, cozer ao vapor, fritar e grelhar são métodos de cozimento comuns. É comum servir espargos cozidos com molho hollandaise, mas também pode ser servido de muitas outras maneiras.
Aqui estão algumas maneiras de acrescentar espargos à sua dieta:
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Grelhar com especiarias como um lado.
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Cozinhe-o e em seguida, resfrie-o para acrescentar à salada.
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Cortar em pequenos pedaços e adicionar a uma frigideira.
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Polvilhe-o com queijo e depois o cozinhe como um lanche.
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Adicione à massa para uma nova reviravolta.
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Rolo em claras de ovo, depois em migalhas de pão, depois assar em batatas fritas.
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Adicionar lanças de espargos a uma omelete para um impulso nutricional.
