A manjerona (Origanum majorana) é uma erva aromática usada para seus sabores cítricos e de pinheiro. As folhas e o óleo extraído dos arbustos de manjerona aromatizam uma variedade de pratos do Oriente Médio e do Mediterrâneo, onde é indígena... A manjerona também pode ser preparada como uma tisana herbácea, e às vezes é chamada de manjerona doce para distingui-la dos orégãos, ou manjerona selvagem...
A manjerona seca pode ser encontrada no corredor das especiarias da maioria dos supermercados, e você também pode encontrar folhas frescas, extrato de óleo ou saquinhos de chá em lojas de alimentos saudáveis e especialidades.
Benefícios para a saúde
A manjerona tem sido utilizada em uma variedade de remédios tradicionais e populares e pode proporcionar importantes benefícios à saúde. Por exemplo, foi demonstrado que os compostos derivados da manjerona têm propriedades anti-inflamatórias, antimicrobianas e antioxidantes.
Além disso, a manjerona pode proporcionar outros benefícios à saúde, como por exemplo:
Saúde Hormonal
A manjerona pode ser benéfica à saúde hormonal, especialmente para as mulheres... Um estudo mostrou que as mulheres com síndrome ovariana policística (PCOS) que consomem chá de manjerona duas vezes ao dia durante um mês são capazes de melhorar a sensibilidade insulínica e reduzir seus níveis de andrógenos adrenais...
Alívio da Ansiedade
A manjerona tem demonstrado propriedades ansiolíticas, ou redutoras de ansiedade. Em pessoas que sofrem de bruxismo, ou de moagem dos dentes, a aromaterapia com óleo de manjerona aumentou os efeitos redutores de ansiedade do treinamento de neurofeedback.
Atividade antimicrobiana
Vários estudos mostraram os efeitos antimicrobianos da manjerona. Um descobriu que o óleo essencial de manjerona é eficaz contra uma ampla gama de bactérias infecciosas. Outro mostrou que o óleo de manjerona é uma terapia alternativa eficaz para infecções do trato urinário (IU) causadas pela bactéria E.coli.
Nutrição
A manjerona é rica em magnésio, um mineral que é importante para o funcionamento geral dos corpos. Também é rica em potássio, outro mineral importante e eletrólito.
A manjerona também é uma boa fonte de:
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Folate
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Vitamina A
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Vitamina K
Nutrientes por porção
Uma porção de uma colher de sopa de manjerona seca (a quantidade normalmente usada para aromatizar pratos) contém:
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Calorias: 1.63
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Proteína: 0,076 gramas
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Gordura: 0,042 gramas
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Carboidratos: 0,363 gramas
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Fibra: 0,242 gramas
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Açúcar: 0,025 gramas?
Tamanhos de porção
Como a manjerona é uma especiaria usada para aromatizar pratos, os tamanhos das porções são pequenos em comparação com outros alimentos. As folhas secas e o óleo essencial devem ser usados com moderação para obter o máximo de benefícios...
Como preparar manjerona
Para preparar chá de manjerona em casa, mergulhe as folhas em água fervente por pelo menos três minutos. Em seguida, acrescente mel ou um adoçante de sua escolha.
Você também pode adicionar manjerona como tempero a legumes refogados ou assados, pratos de carne e guisados e molhos à base de tomate. A manjerona seca pode ser armazenada à temperatura ambiente, mas as folhas frescas devem ser mantidas no refrigerador. Se você estiver usando manjerona fresca, remova os caules antes de adicionar as folhas a qualquer receita...
Aqui estão algumas idéias de receitas:
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Feijão verde da estação com manjerona
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Acrescentar manjerona aos pratos com queijo de cabra ou ricotta
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Misture ervas, vegetais e manjerona em sua frittata
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Polvilhar manjerona em couve-flor antes de assá-la
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Cogumelos marinados com óleo, manjerona e outras especiarias
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Temperar pratos de carne de porco, vaca e aves com manjerona
