A páprica é uma especiaria moída feita de variedades secas de pimentas. Varia de doce a quente em intensidade, e algumas variedades de páprica têm um sabor esfumaçado. A maioria é suave. A cor da páprica também pode variar do laranja brilhante ao vermelho profundo. A páprica é usada em várias cozinhas ao redor do mundo, incluindo as cozinhas húngara, espanhola e mexicana...
A páprica pode ser encontrada no corredor das especiarias da maioria dos supermercados e mercearias...
Benefícios para a saúde
A páprica contém capsaicina, um composto encontrado em pimentas que demonstrou ter uma ampla gama de benefícios para a saúde. Por exemplo, tem propriedades antioxidantes, pode ajudar a reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas, melhorar a imunidade, e até mesmo aliviar o gás.
Além disso, o páprica pode proporcionar outros benefícios à saúde, como por exemplo:
Alívio da dor
A capsaicina demonstrou ter efeitos analgésicos e é utilizada terapeuticamente para o controle da dor. Alguns tratamentos tópicos da dor incluem a capsaicina como ingrediente.
Peso saudável
A capsaicina em páprica pode ter propriedades anti-obesidade e inibidoras do apetite. Estudos demonstraram que ela melhora o metabolismo da gordura, especialmente a oxidação da gordura abdominal. A capsaicina também pode reduzir o apetite e a ingestão calórica quando incorporada como parte de uma dieta saudável.
Outros compostos em páprica chamados xantofilas também mostram a capacidade de reduzir a gordura abdominal e o IMC.
Proteção UV
A incorporação de páprica em sua dieta pode ajudar a proteger sua pele contra os efeitos nocivos do sol. Em um estudo duplo-cego controlado por placebo, as xantofilas de páprica dietéticas suprimiram os danos à pele induzidos pelos raios UV.
Prevenção do câncer
Vários estudos apontam para os efeitos anticancerígenos da capsaicina. A incorporação de capsaicina contendo paprica em sua dieta pode proporcionar proteção contra uma grande variedade de cânceres.
Nutrição
A páprica é rica em cálcio, potássio e fósforo, todos importantes para a construção de dentes, ossos e músculos fortes.
A páprica também é uma boa fonte de:
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Folate
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Vitamina A
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Choline
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Niacin
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Vitamina B-6
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Vitamina E
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Vitamina K
Nutrientes por porção
Uma porção de 1 colher de chá de páprica (a quantidade normalmente usada para aromatizar os pratos) contém:
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Calorias: 6.49
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Proteína: 0,325 grama
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Gordura: 0,296 gramas
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Carboidratos: 1,24 gramas
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Fibra: 0,803 grama
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Açúcar: 0,238 gramas?
Tamanhos de porção
Como a páprica é uma especiaria usada para aromatizar pratos, os tamanhos das porções de páprica são pequenos em comparação com outros alimentos. A maioria das receitas pede cerca de uma colher de chá?
Como preparar o Paprika
Você pode encontrar páprica em variedades quentes, doces e defumadas. Acrescenta picante e uma cor vibrante aos pratos.
A páprica é freqüentemente usada em molhos para churrasco e marinadas de carne. É um ingrediente comum em receitas tradicionais como goulash, paprikash de frango e paella...
Aqui estão algumas maneiras de usar a páprica nas receitas:
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Polvilhar sobre batatas assadas
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Temperar frango grelhado com páprica, sal e pimenta
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Agitar em hummus
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Combinar com outras especiarias em uma mistura de fricção seca para grelhar carne
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Adicionar à massa para fritar frango
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Utilização como guarnição para os ovos de ovos de conserva
