O Kombuchá (ou chá de kombuchá) se tornou uma bebida popular nos últimos anos. Você pode escolher entre várias bebidas de kombuchá de marca que enchem as prateleiras refrigeradas de muitas mercearias.
Pode parecer uma nova loucura, mas o kombuchá tem uma história muito mais longa. A bebida teve origem na China em 220 a.C., chegando eventualmente à Alemanha, Rússia e ao resto do mundo.
O kombuchá é feito pela adição de uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY) ao chá verde ou preto adoçado, antes de deixá-lo fermentar à temperatura ambiente. O resultado é uma bebida probiótica que é azeda e levemente gaseificada.
As pessoas bebem chá de kombuchá por seus alegados benefícios à saúde, incluindo digestão, inflamação e um risco reduzido de câncer. Entretanto, são necessárias pesquisas adicionais para apoiar seu papel nestes benefícios à saúde.
Informações nutricionais
Uma xícara (8 onças) de kombuchá comum contém:
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Calorias: 30?
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 7 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 4 gramas
O chá Kombuchá contém muitas vitaminas do complexo B, inclusive:
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Tiamina
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Riboflavina
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Niacin
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Folate
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B6
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B12
A tiamina é necessária para apoiar a função celular básica e transformar os alimentos em energia. A riboflavina desempenha um papel no crescimento, desenvolvimento e função das células do corpo.
Uma única porção de chá de kombuchá fornece bem mais de 100% da sua dose diária recomendada de vitamina B12. O nutriente mantém seus nervos e células sanguíneas saudáveis, ajudando a prevenir a anemia megaloblástica. Este tipo de anemia é uma doença sanguínea rara, caracterizada por glóbulos vermelhos (megaloblastos) anormalmente grandes e anormais.
O chá também contém uma quantidade decente de vitamina C, bem como outros antioxidantes.
Potenciais benefícios para a saúde do Kombuchá
O chá de Kombuchá é rico em vitaminas e antioxidantes, mas a bebida também pode apresentar alguns riscos.
Aqui estão alguns benefícios potenciais à saúde do kombuchá:
Melhoria da Saúde Digestiva
Durante o processo de fermentação, um grande número de bactérias cresce no kombuchá. Esta última inclui várias cepas de bactérias lácticas, que podem ter propriedades probióticas que podem ajudar a melhorar a saúde digestiva e tratar problemas digestivos. ?
Toxicidade hepáticaRedução
Estudos feitos com ratos mostram consistentemente que beber kombuchá regularmente reduz a toxicidade hepática. Pesquisas adicionais com participantes humanos podem nos ajudar a compreender plenamente os benefícios que o kombuchá pode proporcionar às pessoas com doenças hepáticas. ?
Propriedades antimicrobianas
Um dos subprodutos da fermentação do kombuchá é o ácido acético, que também está presente no vinagre. O ácido acético pode matar muitos tipos diferentes de bactérias nocivas. O kombuchá feito de chá verde ou preto (que contém polifenóis, também conhecidos como micronutrientes ricos em antioxidantes) pode ser particularmente eficaz contra as leveduras Candida. Os benefícios exatos dessas propriedades ainda não estão claros. ?
Gerenciamento de Diabetes Tipo 2
O Kombuchá feito de chá verde pode ajudar a administrar ou prevenir o diabetes tipo 2. A ingestão de chá verde pode levar à redução dos níveis de açúcar no sangue. O chá verde pode até reduzir seu risco de diabetes.
Um estudo utilizando ratos mostrou que o kombuchá ajudou a retardar a digestão dos carboidratos, reduziu os níveis de açúcar no sangue e melhorou a função dos fígados e rins dos ratos. Mais pesquisas ajudarão a determinar se esses benefícios específicos também se aplicam aos seres humanos.
Redução do risco de câncer
Estudos com tubos de ensaio mostram que o kombuchá pode ajudar a prevenir o crescimento e a propagação de células cancerígenas. Entretanto, provar que o kombuchá oferece propriedades anticancerígenas requer mais estudos.
Promoção da perda de peso
Estudos mostram que indivíduos que bebem chá verde queimam mais calorias e perdem mais peso do que aqueles que não bebem. O Kombuchá feito com chá verde pode proporcionar benefícios semelhantes.
Riscos Potenciais do Kombuchá
Apesar dos muitos benefícios potenciais à saúde do kombuchá, a bebida também tem alguns riscos. Considere o seguinte antes de beber chá de kombuchá:
Preocupações com a gravidez
O Kombuchá contém bactérias vivas que podem ser prejudiciais durante a gravidez. Também não é pasteurizado e pode conter álcool. Se você estiver grávida ou amamentando, talvez queira evitar o chá, ou pelo menos conversar com seu médico antes de bebê-lo.
Sobre Fermentação ou Contaminação
A fabricação de kombuchá em casa vem com alguns riscos. Por exemplo, pode ser uma fermentação excessiva. A contaminação também pode ser um problema porque os ambientes domésticos normalmente não são estéreis.
Questões nutricionais para pessoas com Diabetes
Muitas bebidas de kombuchá têm muito açúcar adicionado, o que ajuda a fazer com que elas tenham um sabor melhor. Muito açúcar, porém, pode causar problemas para as pessoas com diabetes. Os açúcares adicionados também podem aumentar os riscos de diabetes, obesidade, fígado gorduroso e doenças cardíacas.
Potenciais problemas odontológicos
O chá de Kombuchá é uma bebida ácida, que pode causar problemas para seus dentes. As bebidas ácidas enfraquecem o esmalte dos dentes e aumentam o risco de descoloração.
