O leite dourado, também conhecido como haldi doodh em hindi ou como leite de curcuma na cultura popular, é uma bebida com muita história. Faz parte da cultura indiana há séculos. A bebida é dourada brilhante, proveniente do açafrão-da-índia amarelo misturado ao leite branco. Sua aparência marcante tornou-a uma visão comum em cafés de nicho listados como latte de curcuma e em mercearias especializadas em todo o país nos últimos anos...
Há muitas maneiras de fazer leite dourado. A receita básica envolve a combinação de leite animal ou vegetal, curcuma, canela, gengibre e algum tipo de adoçante. Algumas receitas também incluem pimenta preta, noz moscada ou outras especiarias e adoçantes. A mistura é aquecida para fornecer uma bebida morna e calmante que é relatada para prevenir contra doenças comuns, inclusive:
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O frio comum
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Inflamação
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Estômago em crise
Embora pesquisas iniciais e alguns profissionais da área médica tenham apoiado reivindicações relativas aos benefícios do leite dourado à saúde, estudos adicionais precisam ser feitos.
Informações nutricionais
Uma porção de 100 ml de leite dourado à base de caju contém:
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Calorias: 89
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Proteína: 3 gramas
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Gordura: 9 gramas
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Carboidratos: 9 gramas
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Fibra: Menos de 1 grama
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Açúcar: 5 gramas
O leite dourado é uma grande fonte de leite:
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Proteína
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Antioxidantes
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Curcumin
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Magnésio
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Cálcio
O leite dourado é também uma excelente fonte de potássio. Estudos demonstraram que o potássio está ligado a um menor risco de mortalidade associada a acidentes vasculares cerebrais, e geralmente menor risco de doenças cardiovasculares.
Benefícios Potenciais à Saúde do Leite Dourado
Há tantas maneiras de saborear o leite dourado que é fácil encontrar uma receita que funcione para você. Embora as receitas de leite dourado possam variar de pessoa para pessoa, o curcuma está sempre incluído.
O curcuma pode oferecer os seguintes benefícios significativos à saúde, além de seu delicioso sabor.
Reduzida Inflamação
O curcuma é uma excelente fonte de curcumina, o composto que dá ao curcuma sua cor amarela. Estudos relacionaram a curcumina a níveis mais baixos de inflamação em pacientes, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas, artrite reumatóide e até mesmo câncer. O consumo regular de curcuma pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo e reduzir significativamente os sintomas das condições inflamatórias já presentes.
Melhorar a Saúde Cerebral
A curcumina também tem sido ligada à melhoria da saúde cerebral e da memória. Estudos têm ligado o consumo regular de curcumina ao aumento dos níveis de compostos cerebrais importantes que ajudam a incentivar o crescimento e as conexões neurais. As conexões neurais permitem que seu cérebro funcione adequadamente. Níveis mais altos deste composto podem ajudar a reduzir o risco de demência e da doença de Alzheimer.
Riscos Potenciais do Leite Dourado
Por causa da potência da curcumina, consumir muito leite dourado também pode ter efeitos negativos. Considere o seguinte antes de preparar ou beber leite dourado...
A aflição do estômago
Embora a curcumina possa ajudar algumas pessoas que têm o estômago perturbado, ela também pode ser a causa de um estômago perturbado para outras. Os mesmos estudos que apontam os benefícios do curcumina com moderação também mostram que ele pode levar a cólicas e diarréia em grandes quantidades. Pessoas que consumiram entre meio grama e 12 gramas de curcumina pura relataram cólicas, desconforto estomacal e náusea.
Entretanto, o curcuma não é feito de curcumina pura. A curcuma moída é apenas cerca de 3% de curcumina, portanto, para consumir meia grama de curcumina, é necessário consumir pelo menos 17 gramas de curcuma diariamente. A maioria das receitas de leite dourado exige muito menos do que isso por porção. Manter seu consumo de leite dourado a uma porção por dia pode ajudá-lo a evitar os efeitos colaterais desagradáveis do excesso de curcumina...
Alergias de gatilho
Se você mesmo não estiver fazendo leite dourado, você deve prestar atenção ao rótulo. Embora comprar leite dourado em uma loja ou em um café possa ser mais fácil do que fazê-lo em casa, pode ser perigoso para pessoas com alergias ou intolerâncias alimentares...
As pessoas com alergia a soja ou nozes devem evitar muitos tipos de leite dourado estável na prateleira. A maioria do leite dourado estável na prateleira é feita com leite de plantas como leite de amêndoa, leite de caju, ou leite de soja. Mesmo que o próprio leite dourado seja feito com ingredientes seguros para você consumir, o leite vegetal pode ter sido fabricado em uma instalação que processa outros leites vegetais que provocam suas alergias...
Da mesma forma, as pessoas alérgicas ao leite ou que vivem com intolerância à lactose devem ser cautelosas em torno do leite dourado fabricado. Leia o rótulo cuidadosamente para verificar se há laticínios, especialmente no leite dourado refrigerado. Isto pode ajudá-lo a evitar beber qualquer coisa que faça com que seu corpo reaja negativamente...
Alternativas mais saudáveis
Fazer seu próprio leite dourado em casa pode ajudá-lo a garantir que ele seja seguro e saudável. Você pode escolher seu leite base preferido, pode controlar a quantidade de açafrão-da-índia que entra na bebida e pode adoçá-lo a seu gosto. Esta é a melhor maneira de garantir que seu leite dourado seja saudável e seguro para você.
