Informações nutricionais
Porção 1 xícara Calorias 34 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 29 mg 1% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 7 g 2% Fibra dietética 1 g 4% Açúcar 0 g Proteína 2 g 4%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 133%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 9%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 206%
A couve é um vegetal de folhas verdes que tem sido cultivado na Europa desde a Idade Média. Nos últimos cinco anos, sua popularidade aumentou nos Estados Unidos, juntamente com sua reputação como um super-alimento carregado de nutrientes e antioxidantes.
A couve está na família das crucifólias com brócolis, couves-de-bruxelas e outros vegetais verdes vitaminados. A couve está amplamente disponível, desde mercearias até mercados agrícolas, e é comumente vendida fresca em cachos ou congelada, já enxaguada e aparada.
Os tipos comuns de couves incluem as mais populares couves encaracoladas, com folhas largas desbotadas, ou couves dinossauros, com folhas mais estreitas e enrugadas. Os tipos menos comuns disponíveis de couve-rábano e couve russa podem ter folhas vermelhas ou roxas.
Benefícios para a saúde
Muitos alimentos saudáveis devem ser consumidos com moderação, pois contêm grandes quantidades de gordura ou calorias. A couve, entretanto, ostenta uma grande riqueza nutricional e é livre de gordura, sem açúcar, sem colesterol, e excepcionalmente baixa em sódio e calorias. Este equilíbrio faz dela uma ótima opção para adicionar em sua dieta, particularmente se você estiver procurando opções com baixo teor calórico ou opções com baixo peso. Como a couve contém tantas vitaminas e nutrientes, ela pode contribuir para suportar muitos benefícios à saúde, inclusive:
Boa visão
Uma porção de 1 xícara de couve fresca contém mais de 200% da dose diária recomendada de vitamina A, que apoia a saúde dos olhos e é vital para a visão...
Uma porção de couve também fornece mais de 100% do valor diário de vitamina C, o que tem sido associado a um menor risco de cataratas. A couve também é rica em luteína e zeaxantina, antioxidantes que reduzem seu risco de degeneração macular e outras doenças oculares relacionadas à idade.
Coração saudável
A couve oferece uma abundância de nutrientes que sustentam a saúde do coração, incluindo potássio, fibras, folato e cálcio. Como parte de uma dieta saudável para o coração, a couve pode reduzir o risco de doenças cardíacas ajudando a baixar o colesterol LDL, ou colesterol ruim.
Menor pressão sanguínea
Alguns alimentos podem ajudar a baixar a pressão arterial naturalmente, e a couve é um deles. Como contém altos níveis de magnésio, cálcio e potássio, juntamente com outras vitaminas e fibras que trabalham juntas, a couve pode ajudar a baixar a pressão sanguínea.
Ossos Fortes
A couve é uma boa fonte de cálcio não-láctea, que é necessária para manter a saúde e a função de seu coração e outros músculos, bem como de seus ossos e dentes. Se você não obtiver cálcio suficiente, o corpo deve usar o cálcio de seus ossos para sustentar seus órgãos vitais, levando à perda óssea. A ingestão adequada de cálcio ao longo da vida pode ajudar a reduzir o risco de osteoporose, uma desordem comum na qual os ossos se tornam frágeis e propensos a fraturas...
A vitamina K também é fundamental para a saúde dos ossos. Apenas uma xícara de couve fresca lhe dá 499 microgramas de vitamina K, o que está bem acima dos valores médios diários recomendados de 120 microgramas para homens adultos acima de 19 anos e 90 microgramas para mulheres adultas acima de 19 anos.
Nutrição
Além dos nutrientes mencionados acima, a couve é uma boa fonte de vitamina B6, cobre e manganês.
Nutrientes por porção
Uma xícara de couve fresca e picada contém:
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Calorias: 34
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Proteína: 2 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 7 gramas
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Fibra: 1 grama
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Açúcar: 0 gramas
Coisas para se ter cuidado A vitamina K em couve é um benefício para a maioria das pessoas, mas pode interferir com os efeitos dos anticoagulantes. Se você toma anticoagulantes, verifique com seu médico antes de adicionar a couve à sua dieta. Comer aproximadamente a mesma quantidade de vegetais verdes de folhas todos os dias pode permitir que seu médico ajuste sua medicação para que você possa desfrutar com segurança de seus outros benefícios à saúde.
Como usar o Kale
Selecionar cachos de couve verde escura com folhas pequenas ou médias e sem murchidão. Ela permanecerá fresca e tenra por cerca de cinco dias na geladeira. Lave bem as couves antes de usar. Se estiver repousando ou assando, certifique-se de secar bem as folhas para obter melhores resultados. Embora a costela do meio seja comestível, a maioria das pessoas a acha amarga e a remove antes de cozinhar...
As couves podem ser salteadas, assadas, assadas ou cozidas a vapor. Ou, desfrute-a crua em uma salada. Aqui estão algumas idéias para acrescentar mais couve à sua dieta:
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As lascas de couve cozida no forno artesanal fazem um lanche crocante e saudável.
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As saladas de couve ficam mais crocantes que as saladas de alface ou espinafres, o que as torna uma ótima escolha para piqueniques ou potlucks.
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Atire em um punhado de folhas de couve ao fazer pesto, hummus ou smoothies caseiros.
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Rasgue as folhas de couve crua em pequenos pedaços e acrescente a pratos de fritar, sopas ou caçarolas.
