Informações nutricionais
Tamanho da porção 0,5 xícara Calorias 13 % Valor diário* Gordura total 0 g 0% Gordura saturada 0 g 0% Gordura trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 469 mg 20% Potássio 0 mg 0% Carboidrato total 3 g 1% Fibra dietética 2 g 8% Açúcar 1 g Proteína 1 g 2%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 17%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
A palavra sauerkraut traduzida em inglês para couve azeda. É usada para descrever uma forma naturalmente fermentada do vegetal, um alimento tradicional alemão.
O processo de fermentação impede o crescimento de bactérias no repolho, o que permite que o chucrute se mantenha fresco por mais tempo do que o repolho não fermentado.
A chucrute tem um odor pungente e um sabor forte e azedo. Nos Estados Unidos, talvez seja mais conhecida por seu uso em sanduíches Reuben.
Benefícios para a saúde
Como a chucrute é feita de repolho, ela tem muitos dos benefícios para a saúde esperados de seu verde folhoso médio. Entretanto, o processo de fermentação acrescenta benefícios à saúde que são exclusivos da chucrute. Vamos dar uma olhada no que adicionar este alimento à sua dieta pode fazer pelo seu corpo...
Melhore a digestão
Uma porção de chucrute tem duas gramas de fibra ?um nutriente conhecido por ajudar na digestão. Para pessoas com prisão de ventre, a fibra aumenta o peso e o tamanho de suas fezes e amolece-o, facilitando a passagem. Para pessoas com diarréia, a fibra pode absorver o excesso de água e solidificar suas fezes...
Entretanto, não é apenas o teor de fibras de chucrute que torna este alimento tão bom para a digestão. A chucrute também está repleta de probióticos que podem melhorar sua saúde intestinal em geral. Esta combinação torna a chucrute um excelente alimento para auxiliar na digestão?
Promover a perda de peso
A obesidade afeta mais de 40% dos adultos americanos e está associada ao aumento dos riscos de doenças cardíacas, problemas digestivos e diabetes tipo 2.
Existem múltiplos motivos para que a chucrute possa ajudar na perda de peso. Por um lado, a chucrute é baixa em calorias e alta em fibras, o que pode ajudá-lo a se sentir completamente mais longo. Isto pode ajudar a reduzir a quantidade de alimentos que você come em um dia sem deixar você com fome...
Os probióticos na chucrute também podem diminuir a absorção de gordura. Estes estudos ainda estão nas etapas preliminares e os resultados ainda não foram replicados em humanos. No entanto, estes estudos iniciais são promissores e apontam que os probióticos são a chave para a perda de peso?
Nutrição
Além de seus outros benefícios, a chucrute é uma fonte de vários nutrientes-chave, incluindo:?
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Vitamina C
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Vitamina K1
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Ferro de engomar?
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Folate
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Manganês
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Cobre
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Potássio
Nutrientes por porção
Uma meia xícara de chucrute enlatada contém:
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Calorias: 16
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Gordura: 0 gramas
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Colesterol: 0 miligramas
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Sódio: 219 miligramas
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Carboidratos: 3 gramas
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Fibra: 2 gramas
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Açúcar: 1 grama
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Proteína: 1 grama
Tamanhos de porção
A chucrute é recheada com vitaminas e nutrientes. Por ser pobre em calorias e gordura, pode ser tentador carregar a chucrute, especialmente se você estiver tentando perder peso. Entretanto, como na maioria dos alimentos, a moderação é a chave para tornar o chucrute parte de uma dieta saudável...
A chucrute é embalada com sódio, com uma porção contendo 9% da sua dose diária recomendada. A maioria das dietas americanas já tem muito sódio, e incorporar porções de chucrute com alto teor de sódio em seu dia não ajudará. Demasiado sódio em sua dieta pode levar a um aumento do risco de doenças cardíacas, derrames, doenças renais e insuficiência cardíaca congestiva.
Para evitar estes problemas, limite-se a uma porção de chucrute por dia e evite alimentos processados para manter seus níveis de sódio baixos...
Como comer chucrute
A chucrute pode ser comprada enlatada ou em frasco na maioria das mercearias. Geralmente usada como condimento para adicionar um sabor único aos alimentos, mas também pode ser consumida como acompanhamento ou lanche saudável...
Algumas idéias para o uso de chucrute incluem:?
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Em um sanduíche
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Sobre um cachorro-quente
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Como um molho para batatas fritas
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Sobre torradas de abacate
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Em ovos devaneados
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Em cima de um burrito
