Benefícios à saúde do Black Elderberry

As bagas pretas de sabugueiro são bagas brilhantes, redondas, roxas escuras que são usadas na Europa e no norte da África há muito tempo...

São o fruto de um arbusto chamado ancião negro, que leva o nome científico de Sambucus nigra. Nativo da Europa, o ancião negro não é o mesmo que o americano, uma espécie diferente apesar de muitas semelhanças com o ancião negro.

Pensava-se que as bagas de sabugueiro negro eram uma vez pensadas para afastar os maus espíritos e prevenir ou curar certos problemas de saúde como resfriados e gripes, doenças respiratórias, queimaduras, rugas e acne. Hoje, é possível encontrar facilmente tortas de sabugueiro negro, geléias, compotas, vinho e produtos medicinais na Europa.

Nos Estados Unidos, as bagas de sabugueiro negro estão ganhando popularidade como superfrutas e estão sendo cada vez mais reconhecidas por seus benefícios à saúde.

Benefícios para a saúde

As bagas pretas de sabugueiro são normalmente vendidas em suco, xarope, goma, pastilha, pílula, pó e forma de chá para ajudar a tratar uma variedade de problemas de saúde. Aqui estão algumas das muitas maneiras que esta poderosa baga pode beneficiar sua saúde:

Tratamento contra a gripe

As bagas de sabugueiro negro têm sido estudadas mais amplamente como tratamento para a gripe viral. Os cientistas acreditam que a baga estimula as respostas químicas do sistema imunológico, trazendo alívio dos sintomas da gripe e possivelmente encurtando sua duração.

Combate a constipações

As bagas de sabugueiro também podem ajudar a reduzir os sintomas do resfriado comum. Um estudo realizado com viajantes aéreos sugeriu que a ingestão de extrato de bagas de sabugueiro negro reduziu o comprimento e a gravidade de uma constipação.

Diminuição do colesterol

As bagas de sabugueiro negro contêm esteróis. Estas substâncias são encontradas nas plantas e ajudam a impedir que seu corpo absorva o colesterol. Estudos mostram que adicionar apenas 2 gramas de esterol à sua ingestão diária de alimentos pode reduzir seu colesterol LDL (ou mau colesterol) em 5% a 15%.

Reduzindo o risco de câncer

Numerosos estudos têm sugerido que os antioxidantes protegem suas células corporais contra danos causados por radicais livres. Os radicais livres são partículas instáveis no corpo que podem danificar as células e eventualmente levar ao câncer. As bagas de sabugueiro negro têm cerca de 10 vezes a quantidade de antioxidantes como a maioria das outras bagas, e comê-las pode diminuir seu risco de câncer.

Menor risco de doença cardíaca

As bagas de sabugueiro negro contêm um tipo de antioxidante chamado flavonoides. Se você come bagas de sabugueiro negro regularmente, estes flavonóides podem diminuir seu risco de desenvolver doenças cardíacas.

Gerenciamento de Diabetes

Os polifenóis são outro tipo de antioxidantes presentes nas bagas de sabugueiro negro. Esses compostos foram encontrados para ajudar a controlar o nível de glicose no sangue. Os polifenóis em bagas de sabugueiro negro também podem ajudar a diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

Continuação

Nutrição

As bagas de sabugueiro negro ganharam seu lugar como super-alimentação por serem embaladas com antioxidantes. Eles também são ricos em fibras dietéticas e potássio, e fornecem muitas vitaminas e minerais necessários.

As bagas de sabugueiro também são uma boa fonte de:

• Vitamina A

• Vitamina C?

• Cálcio

• Vitamina B6

• Ferro

Nutrientes por porção

Uma meia taça de bagas de sabugueiro preto contém:

• Calorias: 53

• Gordura: 0 gramas

• Sódio: 4 miligramas

• Carboidratos: 13 gramas

• Fibra: 5 gramas

• Açúcar: 0 gramas

• Proteína: 0 gramas

Coisas para ficar atento

Sempre cozinhar bagas de sabugueiro antes de comê-las. As bagas de sabugueiro cruas contêm uma toxina semelhante ao cianeto e podem causar transtornos no estômago se ingeridas.

Como preparar bagas de amieiro negro

O sabor doce mas ácido das bagas pretas de sabugueiro acrescenta um sabor interessante a uma variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras de adicionar a fruta à sua dieta:

• Faça xarope de sabugueiro com bagas pretas de sabugueiro, água e mel cru, depois regue com panquecas.

• Combine xarope de sabugueiro com mostarda Dijon, vinagre de maçã, óleo, tomilho fresco e sal para fazer um vinagrete de sabugueiro preto para salada.

• Fazer uma torta de sabugueiro preto. Tente misturar em pêssego ou maçã para um deleite único.

• Ferver bagas de sabugueiro negro frescas e misturar com pectina, açúcar e suco de limão para criar uma deliciosa geléia.

• Misturar bagas pretas de sabugueiro secas com chocolate preto para uma deliciosa torte de chocolate de sabugueiro.

• Use xarope de sabugueiro e gelatina em pó para fazer gomas pretas de sabugueiro. Comece a estourá-las quando sentir um frio vindo!

O sabugueiro preto emparelha bem com o veado. Para uma refeição especial, prove bifes de veado com um molho de sabugueiro.