Informações nutricionais
Porção 1 Cada Caloria 22% Valor Diário* Gordura Total 0 g 0% Gordura Saturada 0 g 0% Gordura Trans 0 g Colesterol 0 mg 0% Sódio 4 mg 0% Potássio 0 mg 0% Carboidrato Total 5 g 2% Fibra Alimentar 1 g 4% Açúcar 0 g Proteína 1 g 2%
*Os valores diários de porcentagem baseiam-se em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades calóricas.
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Vitamina C 7%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnésio 0%
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Cálcio 1%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
As batatas não são geralmente consideradas como nutritivas. Entretanto, este vegetal para todos os fins tem alguns benefícios surpreendentes em termos de saúde e nutrição. Embora batatas fritas e peles de batata possam ser pesadas em gordura e calorias, a batata em si é livre de gordura e colesterol, assim como pobre em sódio. Preparadas da maneira correta, as batatas podem fazer um prato delicioso, satisfatório e saudável.
A batata é o vegetal mais comumente consumido nos Estados Unidos. Em 2017, foi calculado que cada pessoa consumia 49,2 libras de batatas. Este amado vegetal é fácil de cultivar e é usado em inúmeros pratos em todo o país durante todo o ano.
Benefícios para a saúde
A batata é uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a perder peso, mantendo-o cheio por mais tempo. As fibras podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, mantendo os níveis de colesterol e açúcar no sangue sob controle. As batatas também estão cheias de antioxidantes que funcionam para prevenir doenças e vitaminas que ajudam seu corpo a funcionar corretamente.
Além disso, as batatas podem proporcionar os seguintes benefícios à saúde:
Saúde Digestiva
A fibra encontrada na batata é um tipo especial chamado amido resistente, que tem os benefícios para a saúde tanto da fibra solúvel quanto da fibra insolúvel e causa menos gás do que outros tipos de fibra. Você pode aumentar a quantidade de amido resistente nas batatas cozinhando-as um dia antes do tempo e resfriando-as na geladeira durante a noite. Sinta-se à vontade para reaquecê-las antes de comer.
Como a fibra solúvel, o amido resistente nas batatas age como um alimento prebiótico C para boas bactérias no intestino grosso que melhora a saúde intestinal. Como a fibra insolúvel, ela pode prevenir ou tratar a constipação e a síndrome do intestino irritável.
Prevenção de doenças
As batatas são embaladas com compostos antioxidantes que combatem os radicais livres de causar danos a suas células. Uma dieta rica em frutas e vegetais ricos em antioxidantes diminui seu risco de doenças cardíacas e câncer...
Para tirar o máximo proveito das batatas, deixe as peles e escolha tipos coloridos, como as batatas roxas. Quanto mais cor a batata tiver, mais antioxidantes ela contém. Além disso, a pele da batata pode ter até 12 vezes mais antioxidantes do que a carne. Portanto, não tenha medo de comer suas peles de batata.
Tensão arterial mais baixa
A pele assada da batata é uma grande fonte de potássio e magnésio. Quando você não tem potássio suficiente em sua dieta, seu corpo retém mais sódio, e muito sódio aumenta sua pressão arterial. Uma dieta rica em potássio pode ajudar a diminuir a pressão arterial, protegendo o coração e reduzindo o risco de derrame.
Nutrição
Uma batata não esfolada fornece:
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mais de 40% do valor diário recomendado de Vitamina C
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cerca da metade da vitamina B6 necessária para o dia
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mais potássio do que uma banana
A batata também é uma boa fonte de cálcio, magnésio e folato...
Nutrientes por porção
Uma batata média contém:
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Calorias: 265
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Proteína: 6 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 61 gramas
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Fibra: 4 gramas
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Açúcar: 5 gramas
Coisas para ficar atento
Considere medir coberturas com alto teor de gordura, tais como queijo, creme azedo e manteiga para manter pequenos os tamanhos das porções. Ou sobre uma batata assada com opções de baixo teor de gordura e alto teor de proteína, como pimentão caseiro ou carne de taco, feijão preto, milho e salsa.
Um grande pedido de batatas fritas tem mais de quatro vezes mais calorias e 23 gramas a mais de gordura do que a batata da qual foi feita. Batatas fritas, batatas fritas e batatas fritas de haxixe também são normalmente fritas em óleo. Assar, ferver e assar são opções mais saudáveis e podem fazer deliciosos acompanhamentos e petiscos com água na boca.
Como preparar a batata
As batatas estão disponíveis nas mercearias o ano todo. Não cozida, uma batata tem um prazo de validade de cerca de uma semana. Com mais de 200 variedades de batatas para você escolher, você está estragado para escolher. As batatas mais comuns são as carepas, vermelhas, amarelas, brancas e alevins. Sempre esfregue e lave bem as batatas antes de cozinhar. Certifique-se de deixar as peles para que tenham sabor e fibra.
Aqui estão algumas receitas para ajudá-lo a incorporar as batatas em sua dieta:
Batatas assadas no forno
1. Pré-aqueça seu forno a 400F.
2. Seque batatas e corte em cunhas ou cubos de 1 polegada. Se usar batatas novas (muito pequenas), basta cortá-las ao meio.
3. Atire com apenas azeite de oliva suficiente para revestir bem as batatas, uma quantidade moderada de sal e suas ervas ou especiarias favoritas. Pimenta em pó, páprica e uma pequena quantidade de alho em pó fazem um bom tempero para batatas fritas no forno. Batatas novas assadas com 1 colher de chá de alecrim e 1/8 colher de chá de pimenta por quilo fazem um elegante acompanhamento.
4. Cozinhe em uma única camada por cerca de uma hora, virando duas vezes, até ficar dourado e tenro.
Batata Vermelha Esmagada com Alho
1. Corte cada batata em quatro pedaços e coloque tudo em uma panela grande. Cubra com água e deixe ferver.
2. Ferva até ficar macio, mas não mole, geralmente cerca de 15 minutos. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
3. Para cada quilo de batatas, adicione 1/8 xícara de azeite de oliva, ? colher de chá de alho picado, ? colher de chá de sal, e um traço de pimenta. Mexa suavemente para combinar. As batatas devem ser grumosas, não lisas como purê de batata.
Batatas Crocantes Assadas
1. Pré-aqueça seu forno a 450F.
2. Secar batatas e picar cada uma cerca de 4 vezes com um garfo.
3. Coloque as batatas em uma assadeira de papel alumínio e cozinhe até que as peles fiquem um pouco enrugadas, cerca de 25 minutos.
4. Pincele tudo com azeite de oliva e polvilhe com sal kosher (grosseiro). Colocar as batatas de volta sobre a assadeira com o lado oposto para cima.
5. Asse por mais 20 minutos, depois coloque uma luva de forno e aperte uma batata para ver se está macia. Caso contrário, continue cozinhando, testando a cada 5 minutos...
