Apesar do que o nome sugere, os pepinos do mar não são vegetais. Eles são uma criatura marinha em forma de tubo que tem sido uma parte importante da cozinha chinesa por séculos. Na verdade, ele tem sido referenciado desde a dinastia Ming. Hoje, este pequeno animal está vendo um renascimento em restaurantes ao redor do mundo.
Os pepinos do mar são mais do que históricos; eles também são saudáveis. Rica em proteínas, eles são uma grande alternativa à carne vermelha. Estas criaturas marinhas escorregadias oferecem uma série de benefícios à saúde para aqueles que são corajosos o suficiente para experimentá-los.
Benefícios para a saúde
Os pepinos do mar possuem vitaminas, minerais e antioxidantes vitais que proporcionam importantes benefícios à saúde. Por exemplo, eles contêm riboflavina, que é uma vitamina essencial para a produção de energia e metabolismo de seu corpo. A riboflavina também ajuda a processar outros nutrientes e medicamentos no corpo, tornando-a um componente crítico de sua dieta.
Os pepinos do mar também são uma boa fonte de magnésio, que ajuda seu coração a bater e seus ossos a crescer, ao mesmo tempo em que contribui para a produção de DNA saudável.
Além disso, os pepinos do mar podem proporcionar outros benefícios à saúde como:
Saúde do coração
Comer pepino do mar regularmente pode ajudar a melhorar aspectos de sua saúde cardíaca, tais como? redução dos níveis de colesterol. Estudos também sugerem que o pepino do mar pode ajudar a reduzir os níveis de pressão sanguínea. É importante observar que esses estudos foram realizados sobre roedores, e os efeitos sobre os seres humanos podem ser diferentes. Além disso, os pepinos do mar contêm baixos níveis de gordura, tornando-os uma excelente fonte de proteína magra, o que a Associação Americana do Coração sugere ser importante para a saúde do coração.
Saúde do fígado
Seu fígado é uma parte essencial para manter seu sangue e seu sistema digestivo saudáveis. Pesquisas iniciais sugerem que o consumo de pepino do mar pode ajudar a reduzir seu risco de danos ao fígado. Um estudo descobriu que o pepino do mar reduziu o estresse oxidativo em ratos. Em humanos, a redução do estresse oxidativo reduz o risco de problemas de saúde, como diabetes, câncer e doenças cardíacas.
Redução do risco de câncer
Os pepinos do mar são ricos em antioxidantes e polifenóis (micronutrientes de alimentos à base de plantas), que foram ligados a uma redução da inflamação no corpo. Isto está ligado a um menor risco de doenças crônicas. Na verdade, a inflamação está ligada a um maior risco de câncer e, portanto, o consumo de polifenóis dietéticos pode ajudar a reduzir seu risco de câncer...
Nutrição
O pepino do mar é uma excelente fonte de niacina, que é um nutriente essencial; porém, não é facilmente produzido por si só dentro do corpo. O consumo suficiente de niacina ajuda seu corpo a processar os alimentos em energia e mantém sua pele saudável enquanto previne condições como a pelagra, uma doença caracterizada por diarréia, dermatite e demência que pode ser fatal se não for tratada.
Além disso, os pepinos-do-mar são uma excelente fonte de pepinos:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Riboflavina
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Niacin
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Antioxidantes
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Magnésio
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Cálcio
Nutrientes por porção
Uma porção de 100 gramas de pepino do mar contém:
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Calorias: 56
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Proteína: 13 gramas
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Gordura: Menos de 1 grama
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Carboidratos: Menos de 1 grama
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Fibra: Menos de 1 grama
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Açúcar: Menos de 1 grama
Coisas para ficar atento
Diferentes espécies de pepinos do mar podem ter efeitos variáveis no corpo quando consumidos. Muitas espécies têm pequenas propriedades de diluição do sangue. Embora isso não afete a maioria das pessoas, qualquer pessoa que tome Warfarin ou outros medicamentos para diluir o sangue deve evitar comer grandes quantidades de pepino do mar...
Outra coisa importante a ser observada são as alergias a mariscos. Enquanto os pepinos do mar não são mariscos, eles são freqüentemente processados ao lado de mariscos e podem desencadear uma reação alérgica semelhante?
Como Comer Pepino do Mar
Os pepinos do mar podem ser encontrados o ano todo em mercearias especializadas, como supermercados asiáticos. Os pepinos do mar frescos são mais facilmente encontrados ao longo das regiões costeiras; contudo, os pepinos do mar secos podem ser encontrados em todo o país.
Os pepinos do mar são melhor preparados mergulhando-os em água antes de serem cozidos. Você deve molhar o pepino do mar por pelo menos dois dias, trocando a água pelo menos uma vez por dia. Uma vez que o pepino do mar tenha amolecido na água, tempere-o e depois adicione óleo...
Depois que o pepino do mar tiver ensopado, ferva-o por meia hora. Em seguida, limpe-o, tendo a certeza de remover seus órgãos internos. Uma vez concluídas estas etapas, corte o pepino do mar em fatias e emparelhe com outros alimentos de sabor forte, como melão de inverno, cogumelos shiitake e couve chinesa...
Aqui estão algumas maneiras de incluir o pepino do mar em sua dieta:
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Pepino do mar braseado
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Adicionar pepino do mar para mexer as fritas
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Fazer pepino do mar doce e azedo
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Experimente o sorbet de pepino do mar
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Fazer congee de pepino do mar (um mingau feito de arroz)
