Algas marinhas é um termo geral que se refere a uma série de algas e plantas marinhas que crescem ao longo das linhas costeiras rochosas ao redor do mundo. Existem muitos tipos diferentes, incluindo vermelho (Rhodophyta), verde (Chlorophyta), verde-azul e marrom (Phaeophyceae). Alguns dos tipos mais comuns de algas marinhas comestíveis incluem:
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Wakame
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Dulse
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Kombu
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Kelp
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Alface do mar
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Nori
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Arame
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Chlorella
Enquanto as algas marinhas crescem em todas as diferentes áreas do mundo, elas são mais predominantes na culinária asiática, onde são apresentadas em sushi, saladas, sopas e ensopados.
Nos tempos pré-históricos, as algas marinhas eram uma parte importante das dietas dos povos costeiros. Hoje, mais de 145 variedades são utilizadas em todo o mundo.
Embora não tenham a mesma popularidade nos Estados Unidos e nos países asiáticos, as pessoas começam a reconhecer que as algas marinhas são uma adição nutritiva à dieta e proporcionam vários benefícios à saúde.
Benefícios para a saúde
As algas marinhas são uma excelente fonte de iodo, um mineral traço vital que desempenha um papel crítico na saúde da tireóide. O corpo não produz iodo por si só, então você precisa obtê-lo de fontes alimentares ou suplementos...
Os benefícios das algas marinhas para a saúde incluem:
Melhora a função tireoidiana.
Sua tireóide desempenha um papel crucial em sua saúde geral, e o iodo desempenha um papel vital em sua capacidade de funcionar adequadamente. Iodo insuficiente significa que sua tireóide não pode produzir hormônio tiroidiano suficiente (uma condição conhecida como hipotiroidismo), que regula muitas funções corporais, inclusive o metabolismo. Se você não receber iodo suficiente, poderá desenvolver um bócio, um aumento visível de sua tireóide. A deficiência de iodo também pode afetar as crianças durante o desenvolvimento, tanto no útero quanto durante a primeira infância.
Pode melhorar a saúde intestinal.
As algas marinhas têm carragenas, ágaros, fucoidans, que atuam como prebióticos, fibras não digeríveis que alimentam as bactérias saudáveis em seu trato digestivo. Polissacarídeos sulfatados (açúcares encontrados nas algas marinhas) ajudam a aumentar o crescimento das bactérias boas e aumentar os ácidos graxos de curto prazo que mantêm o revestimento de seu intestino saudável.
Melhora a saúde do coração.
Alguns estudos mostram que a ingestão de algas marinhas pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea. Pode também ajudar a reduzir o colesterol LDL e os níveis de colesterol total. Os resultados dos estudos em humanos são promissores, mas são necessárias mais pesquisas...
Estabiliza os níveis de açúcar no sangue.
As algas marrons contêm fucoxantina, um antioxidante que dá ao vegetal sua cor. O antioxidante pode desempenhar um papel na melhoria do controle do açúcar no sangue e na redução do risco de desenvolver diabetes tipo 2.
Pode impulsionar sua saúde imunológica. Alguns estudos mostram que as algas marinhas podem ajudar a impulsionar seu sistema imunológico, combatendo os vírus e impedindo que eles entrem em seu sistema. Mais estudos são necessários, no entanto...?
Pode reduzir o risco de câncer. Adicionar algas marinhas à sua dieta pode ajudar a reduzir seu risco de desenvolver certos tipos de câncer. Pode diminuir os níveis de estrogênio, o que pode reduzir o risco de câncer de mama. Mais uma vez, há muito poucos estudos humanos disponíveis, portanto é necessária mais pesquisa. ?
Nutrição
Embora o conteúdo nutricional das algas marinhas varie de acordo com o local onde elas crescem e o tipo, todas elas contêm um perfil vitamínico e mineral saudável. A maioria das algas contém nutrientes, tais como:
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Vitamina A
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Vitamina B1
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Vitamina B2
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Vitamina C
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Vitamina E
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Vitamina K
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Cálcio
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Folate
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Potássio
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Ferro
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Manganês
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Cobre
As algas contêm muitos antioxidantes na forma de certas vitaminas (A, C, e E) e pigmentos protetores. Tem uma quantidade decente de iodo, um mineral traço vital para a saúde e o funcionamento da tireóide. Algumas algas marinhas, como a pia roxa, contêm também uma boa quantidade de B12.
Nutrientes por porção
Uma porção de 2 colheres de sopa de alga wakame tem:
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Calorias: 5
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 0 gramas
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Carboidratos: 1 grama
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
Coisas para ficar atento
Comer algas marinhas frescas é geralmente considerado seguro para a maioria das pessoas. Embora a planta ofereça muitos benefícios à saúde, há algumas coisas a serem observadas:
Demasiado iodo. Embora o iodo seja um mineral vital para a saúde da tireóide, muito pode ter o efeito oposto...
Pode interferir com certos medicamentos. As algas contêm uma alta quantidade de potássio, que pode ser prejudicial aos indivíduos com doenças renais. As algas marinhas também contêm vitamina K, que poderia interferir com medicamentos para diluir o sangue, como a Warfarin?
Algumas variedades podem ter altos níveis de metais pesados. Algumas variedades de algas marinhas podem conter altos níveis de arsênico, cádmio, mercúrio ou chumbo, dependendo de como são cultivadas. A FDA regulamenta os metais pesados nas algas marinhas frescas, mas não os suplementos...
Como usar as algas marinhas
Muitas mercearias transportam algumas formas de algas marinhas secas. Você pode encontrar algas marinhas secas, nori para sushi ou flocos secos em flocos. Muitas lojas de alimentos asiáticas transportam uma maior variedade de algas secas e frescas...
Há muitas maneiras de acrescentar algas marinhas em sua dieta, inclusive:
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Fazer um caldo de sopa kelp ou kombu seco
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Misturar arame fresco e wakame com vinagre, óleo de gergelim, cebolinha e alho para uma salada de algas marinhas
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Refeições de topo com uma mistura de nori moído, kombu, dulse, sal, pimenta preta e sementes de gergelim
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Lanche no nori seco
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Adicionar kombu ao feijão cozido
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Fazer sushi caseiro
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Fazer uma salada vegana de atum com grão-de-bico, maionese vegana, aipo, cebola vermelha, sal, pimenta e flocos de bico
