Nos últimos 50 anos, o iogurte passou de ser percebido como um alimento especial para a saúde para ser um alimento básico amado na América?
O iogurte adoçado é frequentemente servido como uma alternativa mais saudável ao sorvete ou creme de leite. O iogurte simples pode ser usado em vez de creme azedo para cobrir tudo, desde tacos até batatas assadas. O iogurte integral tem muito menos calorias e mais proteínas do que o creme azedo ou sorvete e é também um alimento fermentado que contém probióticos vivos...
Benefícios para a saúde
Melhora a digestão
Muitos tipos de iogurte contêm bactérias probióticas vivas que podem melhorar o bioma intestinal e melhorar a saúde digestiva. A pasteurização mata as bactérias probióticas, então você normalmente só as encontra em produtos onde elas foram adicionadas após a pasteurização verifique o rótulo para ter certeza...
Os probióticos são amplamente reconhecidos como sendo benéficos à digestão. Em um estudo, pacientes com IBS que consumiram regularmente iogurte ou leite fermentado contendo um probiótico específico, Bifidobactérias, mostraram uma melhora duradoura na freqüência de inchaço e fezes após apenas três semanas.
Outro estudo mostrou que o iogurte contendo Bifidobactérias melhorou a saúde intestinal e o funcionamento do trato gastrointestinal em uma população geralmente saudável.
Iogurte contendo probióticos ativos é freqüentemente recomendado para prevenir ou aliviar a diarréia associada a antibióticos e a constipação intestinal, um uso que é apoiado por vários estudos.
Ajuda a prevenir a osteoporose
O iogurte contém vários nutrientes que são vitais para manter a densidade óssea, incluindo cálcio, proteínas, potássio, fósforo e vitamina D. Os pesquisadores descobriram que três porções diárias de produtos lácteos, como o iogurte, podem ajudar a prevenir a osteoporose.
Melhora o equilíbrio das bactérias intestinais
O entendimento científico das bactérias intestinais e a importância de um microbioma saudável tem aumentado muito nos últimos vinte anos. Acredita-se agora que o equilíbrio das bactérias intestinais seja um fator importante na artrite reumatóide, câncer e doenças cardíacas, bem como a manutenção de um peso saudável, um humor positivo e uma pele saudável.
Nutrição
Nutrientes por porção
Nutrição por 100 gramas de iogurte integral à base de leite integral:
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Calorias: 61
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Gordura: 3,3 gramas
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Carboidratos: 4,7 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Proteína: 3,5 gramas
As vitaminas e minerais dos iogurtes também incluem vitamina A, vitamina C e cálcio. As variedades com e sem gordura têm menos calorias e menos gordura; o iogurte de estilo grego é mais rico em proteínas...
Coisas para se ter cuidado
Se você for intolerante à lactose ou tiver uma alergia ao leite, você deve evitar alimentos lácteos como o iogurte. Os iogurtes adoçados podem conter muito açúcar adicionado ou outros adoçantes e devem ser consumidos apenas com moderação...
Como preparar iogurte
O iogurte está amplamente disponível nas mercearias, procure as palavras cultura ativa no rótulo se você quiser os benefícios dos probióticos em sua dieta...
Fazer seu próprio iogurte em casa é uma brisa:?
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Aqueça o leite a 180?F e deixe esfriar a 112-115?F
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Adicionar fermento de iogurte (você pode usar iogurte comercial que contém probióticos como fermento inicial)
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Derramar em frascos e deixar repousar por 7-9 horas
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Refrigerar por até dez dias
