Morangos e mirtilos são dois tipos de bagas encontradas em cada seção de produção de mercearia, mas há muito mais variedades desta poderosa superalimentação. As bagas silvestres crescem em áreas arborizadas, prados e ao redor das bordas dos pastos em todos os Estados Unidos. Elas são ricas em uma variedade de nutrientes e antioxidantes essenciais.
Benefícios para a saúde
As bagas silvestres são abundantes em vitaminas, minerais e antioxidantes, que proporcionam importantes benefícios à saúde. As variedades mais densas em nutrientes são bagas de sabugueiro e amoras silvestres. As bagas de sabugueiro são comumente conhecidas por suas poderosas propriedades antivirais. O suco de bagas de sabugueiro contém altas concentrações de antocianinas, que comprovadamente combatem a gripe.
As amoras-framboesas são outras bagas silvestres com benefícios surpreendentes para a saúde. Os compostos vegetais das amoras-framboesas têm sido estudados por sua potencial eficácia na prevenção do câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
Saúde do coração
Um dos compostos vegetais encontrados nas amoras é a antocianina, um flavonóide conhecido por seus benefícios à saúde. Um estudo descobriu que o extrato de amora efetivamente diminuiu a formação de colesterol LDL oxidativo, o fator primário na aterosclerose, ou endurecimento das artérias.
Prevenção do câncer de mama
As bagas de sabugueiro também contêm antocianinas. Além das propriedades antivirais amplamente reconhecidas do extrato de bagas de sabugueiro, este mesmo composto poderia ajudar a prevenir o desenvolvimento do câncer de mama. As atividades anticancerígenas das antocianinas de bagas de sabugueiro foram testadas contra as células cancerígenas da mama com resultados promissores.
Gerenciamento de Diabetes
As framboesas podem ser benéficas no tratamento dos níveis de glicose e inflamação em adultos com diabetes. Em um estudo, adultos com diabetes tipo 2 receberam suplementos de framboesa por dez semanas. Houve uma melhora significativa nos níveis séricos de glicose, triglicérides e marcadores inflamatórios.
Nutrição
As bagas selvagens de todas as variedades são ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes. Amoras pretas, framboesas, amoras, amoras-framboesas e bagas de sabugueiro são excelentes fontes:
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Cálcio
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Potássio
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Vitamina C
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Fósforo
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Magnésio
Nutrientes por porção
Uma porção de 100 gramas de amoras silvestres contém:
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Calorias: 52
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Proteína: 0,8 gramas
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Gordura: 1 grama
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Carboidratos: 9 gramas
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Fibra: 3 gramas
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Açúcar: 3,6 gramas
Tamanhos de porção
As bagas silvestres são baixas em calorias, com menos de 100 calorias em uma porção de 100 gramas. Uma xícara de bagas pesa cerca de 150 gramas?
Como preparar bagas silvestres
A melhor maneira de apreciar as bagas silvestres é cruas e recém-colhidas. Enxágüe bem e drene. As bagas frescas podem ser mantidas na geladeira e duram cerca de uma semana. As bagas frescas são deliciosas nos smoothies de frutas. Comece com uma banana e uma xícara de iogurte grego em um liquidificador. Adicione duas xícaras de bagas e misture, adicionando água para obter uma consistência suave e cremosa...
Você pode manter as bagas por até três meses no freezer. As bagas congeladas são ótimas nos smoothies e também podem ser usadas para fazer tortas, sapateiras e xaropes.
Xarope de framboesa fácil para panquecas:
Combine 2 xícaras de açúcar e ? xícara de água em uma caçarola e deixe ferver. Adicione 2 xícaras de framboesas frescas ou congeladas. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Escorra a calda colocando um pano de queijaria em um coador. Deixe os bagos sentados no coador por uma hora. Despeje o líquido coado de volta na panela e reduza pela metade.
