Vegetais é um termo amplo que se refere às partes comestíveis das plantas, que geralmente são suas folhas, raízes, frutos ou sementes. Os vegetais são um alimento básico em todo o mundo e são uma parte fundamental da agricultura moderna...
Uma vez que eles são baixos em calorias, mas altos em nutrientes, a maioria dos especialistas em saúde recomendam que você consuma vegetais diariamente. Há um consenso científico de que uma dieta equilibrada e rotativa de diferentes variedades de vegetais é uma das melhores maneiras de obter nutrientes de seus alimentos a partir de uma idade jovem...
Benefícios para a saúde
Os vegetais estão cheios de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais que proporcionam muitos benefícios importantes para a saúde de seu corpo. Por exemplo, a cenoura é conhecida por ser muito rica em vitamina A, que tem um papel importante na saúde dos olhos, à medida que você envelhece...
Os legumes também oferecem muitos outros benefícios à saúde, como:?
Saúde Digestiva Melhorada
Os vegetais são uma boa fonte de fibra dietética, um tipo de carboidrato que ajuda a passar os alimentos pelo seu sistema digestivo. Estudos mostram que a fibra também pode melhorar a absorção de vitaminas e minerais no organismo, o que pode potencialmente elevar seus níveis de energia diária.
Menor pressão sanguínea
Muitos vegetais de folhas verdes como couve, espinafre e acelga contêm potássio. O potássio ajuda seus rins a filtrar o sódio do corpo de forma mais eficiente, o que pode reduzir sua pressão sanguínea.
Menor risco de doenças cardíacas
As verduras de folhas verdes também contêm v itamin K, que se acredita evitará que o cálcio se acumule em suas artérias. Isto pode diminuir seu risco de dano arterial e ajudar a prevenir muitas complicações de saúde cardíaca no futuro.
Controle do Diabetes
Os legumes são particularmente ricos em fibras, que são necessárias para uma digestão ideal. Eles têm um baixo índice glicêmico, portanto, seu açúcar no sangue não aumenta rapidamente após uma refeição. A Associação Americana de Diabetes recomenda pelo menos 3 a 5 porções por dia de vegetais sem amido, como brócolis, cenouras ou couve-flor.
Nutrição
Os vegetais são uma rica fonte de vitamina B, que ajuda seu corpo a produzir novos glóbulos vermelhos. O folato é especialmente importante para a saúde das crianças e também pode reduzir o risco de câncer e depressão...
Os legumes também são grandes fontes de minerais essenciais como:?
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Cobre
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Magnésio
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Zinco
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Fósforo?
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Selênio
Nutrientes por porção
O conteúdo nutricional dos legumes depende naturalmente de qual tipo de alimento você come. Por exemplo, as calorias variam de 6,5 calorias por talo de aipo a 67 calorias por 1/2 xícara de ervilha...
Tamanhos de porção
Embora o tamanho das porções também varie dependendo dos vegetais específicos, o USDA recomenda que os adultos comam de uma a três xícaras de vegetais por dia...
Como preparar os legumes
Muitas variedades de vegetais podem ser encontradas em mercearias e lojas de alimentos saudáveis em todo o país. Eles podem ser comprados tanto em variedades orgânicas quanto em variedades cultivadas convencionalmente. Especialistas recomendam uma dieta variada de vegetais regularmente para maximizar seu potencial nutritivo.
Os legumes são um alimento versátil que pode ser cozido a vapor, assado, misturado em frituras e muito mais. Eles são uma parte essencial da culinária em todo o mundo que é servida como prato principal ou acompanhamento em inúmeras receitas.
Aqui estão algumas maneiras fáceis de incorporar legumes em sua dieta:?
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Experimente uma salada mista com couve, repolho e couve-de-bruxelas?
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Cozinhar cebola, pimentão e abobrinha juntos para uma refeição de espetada de legumes?
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Assar seus tomates no forno com azeite de oliva, queijo parmesão e manjericão?
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Criar uma salada de jardim mediterrânea fresca com alface, ervilhas, pimentão e tomate cereja?
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Fritar legumes com óleo em um wok com frango ou tofu para criar um delicioso stir-fry?
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Criar um derretimento vegetal adicionando espargos, cogumelos e pimentas?pão de queijo torrado
