Ghee é uma variação da manteiga clarificada que é popular nas tradições culinárias do Oriente Médio e da Índia. É feita a partir de manteiga de leite de vaca, que é tratada com pouco calor até que a água evapore, deixando para trás os sólidos do leite. Os sólidos são desnatados ou coados, se necessário. O que resta é apenas gordura líquida clarificada, conhecida como ghee. Como o ghee é tratado em fogo baixo, geralmente abaixo de 100 graus, ele retém mais nutrientes do que a manteiga clarificada padrão?
O ghee é utilizado em conjunto com medicamentos fitoterápicos como parte da Ayurveda, uma forma secular de medicina alternativa praticada na Índia. Além de suas acreditadas propriedades espirituais e medicinais, o ghee ganhou recentemente tração como uma alternativa mais saudável para a manteiga padrão. Entretanto, embora haja um aumento nos estudos científicos confirmando seus benefícios à saúde, mais pesquisas são necessárias.
Informações nutricionais
Uma colher de chá de ghee contém:?
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Calorias: 42
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Proteína: 0 gramas
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Gordura: 5 gramas
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Carboidratos: 0 gramas
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Fibra: 0 gramas
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Açúcar: 0 gramas
Ghee é uma boa fonte de:?
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina D
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Vitamina K
O Ghee também é uma excelente fonte de vitamina E. Estudos demonstraram que a vitamina E tem propriedades antioxidantes significativas. Antioxidantes como a vitamina E têm sido associados à redução do risco de câncer, artrite e catarata. A Vitamina E também pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas...
Benefícios Potenciais de Saúde do Ghee
O Ghee é uma rica fonte de vitaminas, antioxidantes e gorduras saudáveis. Embora a gordura deva ser consumida com moderação, estudos mostram que comer alimentos gordurosos como o ghee pode ajudar o corpo a absorver algumas vitaminas e minerais essenciais. Cozinhar alimentos e vegetais saudáveis com o ghee pode ajudar a absorver mais nutrientes.
Pesquisas descobriram vários benefícios potenciais à saúde ao consumir ghee:?
Efeitos anti-inflamatórios?
Na medicina Ayurvédica alternativa, o ghee tem sido usado topicamente para tratar queimaduras e inchaço. Embora isto não esteja cientificamente comprovado, o ghee contém butirato, um ácido graxo que tem propriedades anti-inflamatórias conhecidas. Estudos mostram que o butirato presente no ghee pode suavizar a inflamação dentro do corpo.
Combate à Obesidade
O Ghee é uma fonte significativa de ácido linoleico conjugado, ou ALC. Estudos mostram que o ALC pode ajudar a combater a obesidade. Pesquisas indicam que o ALC encontrado no ghee pode ajudar a reduzir o ganho de peso excessivo. Pode também ajudar a reduzir a massa de gordura corporal em algumas pessoas...
Apoiar a saúde do coração
Embora o ghee seja rico em gordura, ele contém altas concentrações de ômega-3 monoinsaturados. Estes ácidos graxos saudáveis suportam um coração saudável e um sistema cardiovascular. Estudos mostram que o uso do ghee como parte de uma dieta balanceada pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol insalubre.
Alternativa Saudável para Produtos de Lactose
O Ghee é criado pela remoção de sólidos do leite. Por causa disso, contém apenas vestígios de lactose e caseína, que são açúcares e proteínas do leite. O Ghee é uma boa fonte de gordura para pessoas que são intolerantes à lactose ou têm alergia a laticínios...
Riscos Potenciais do Ghee
Como o ghee é tão rico em gordura, você deve consumi-lo com moderação, como parte de uma dieta equilibrada. Consulte seu médico ao considerar as melhores escolhas dietéticas para você. Tenha em mente o seguinte antes de adicionar o ghee à sua dieta:
Doença cardíaca
Embora o ghee possa ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas com moderação, muita gordura saturada pode elevar o risco de doenças cardíacas. Pessoas com outros fatores de risco de doenças cardíacas devem ter cuidado ao introduzir o ghee em sua dieta...
Ganho de peso
Embora o ALC em ghee tenha demonstrado reduzir o ganho de peso em algumas pessoas, é também um alimento rico em calorias e gordura. Apesar de seus benefícios à saúde, o consumo excessivo de ghee pode levar a um aumento de peso e elevar o risco de obesidade...
