Dos arquivos do médico
Fazemos muitas resoluções de Ano Novo em torno dos alimentos. Prometemos comer menos açúcar, menos gordura e menos sal. Prometemos comer mais legumes, grãos integrais e peixe e cortar em hambúrgueres e segunda ajuda.
Estes são bons primeiros passos, mas você também pode fazer outros tipos de resoluções sobre alimentos, que beneficiam a saúde de toda a sua família, não apenas a sua. Experimente as resoluções alimentares de minha família.
Programar jantares familiares
. Estudos mostram que reunir-se em torno da mesa para uma refeição noturna ajuda as crianças a obter melhores notas, resistir à pressão dos colegas para beber e fumar, e evitar distúrbios alimentares. As famílias estão ocupadas, eu sei, mas visam quatro noites por semana. Isso vai motivá-lo a preparar refeições mais saudáveis e encontrar tempo para conversar com seus filhos.
Assumir o controle.
Faça disto o ano em que você está no controle, não seu filho de 3 anos. Ao tentar algo novo, um pouco de luta está bem. Se seu filho cuspir comida, tudo bem. O que não está OK é comer comida não tão nutritiva só porque seus filhos dizem que gostam dela.
Comece a fazer experiências.
Experimente uma fruta ou legume novo a cada semana. Eu gosto de experimentar uma nova cor: um tom mais claro de verde, um tom mais profundo de amarelo, laranja, roxo, até azul. Deixe que seus filhos o ajudem a encontrar variedades desconhecidas na mercearia, depois procure no médico ou em seu site favorito de culinária por idéias de receita e preparação.
"Faça disto o ano em que você está no controle, não seu filho de 3 anos". -- chef Domenica Catelli
Receita: Turquia Chili
Faz 6 porções
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 cebola amarela média, picada
2 colheres de sopa de cominho moído
1 a 3 colheres de chá de pimenta vermelha em flocos (a gosto)
3 colheres de sopa de alho fresco, picado
1 libra moída, peito de peru magro
1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
1 lata de 14,5 onças de tomate torrado a fogo, orgânico, esmagado
2 latas de 15 onças de feijão preto de baixo teor de sódio
2 latas de 15 onças de feijão vermelho de baixo teor de sódio
1 xícara de água ou caldo de galinha
coberturas opcionais: queijo cheddar ou jack cheese afiado, cebola fresca picada, creme de leite sem gordura ou com baixo teor de gordura
Instruções
1. Em uma panela com fundo pesado, adicionar azeite de oliva e refogar cebola, cominho e flocos de pimenta em fogo médio. Não deixe a cebola dourar. Como a cebola fica macia, após cerca de 5 minutos, adicionar o alho e cozinhar cerca de 2 minutos.
2. Acrescente peito de peru moído. Mexa para quebrar o peru. Adicionar molho de soja, tomate, feijão preto e feijão comum e água ou caldo de carne. Deixar ferver, reduzir ao fogo médio e cozinhar 10 minutos.
3. Sirva com coberturas opcionais, se desejar.
Por porção (usando água e sem incluir coberturas opcionais): 365 calorias, 24 g de proteína, 56 g de carboidrato, 6 g de gordura (1 g de gordura saturada), 11 mg de colesterol, 18 g de fibra, 1 g de açúcar, 189 mg de sódio. Calorias de gordura: 15%.
