O que é o Buzz sobre o Kombuchá?
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Apelidada de elixir da imortalidade, esta bebida fermentada e azeda está borbulhando com alegações de saúde. É feita de chá preto ou verde, açúcar e uma cultura semelhante a uma bolha de boas bactérias e leveduras chamada scoby. Estes microorganismos vivos lhe conferem seu sabor levemente ácido - e um pouco de álcool natural.
Há quanto tempo está acontecendo?
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As pessoas começaram a fabricá-la na China há mais de 2.000 anos. Mas foi só no final dos anos 80 que começou a chamar a atenção nos Estados Unidos. Algumas pessoas esperavam que pudesse impulsionar o sistema imunológico das pessoas com HIV ou AIDS - uma teoria que hoje sabemos ser um mito.
Pode ajudar a combater as doenças?
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Alguns tout kombuchá como remédio que pode ajudar a tratar condições que vão do diabetes ao endurecimento das artérias até o câncer. Há também alegações de que pode baixar a pressão sanguínea e o colesterol e desintoxicar seu corpo. No entanto, não há evidências suficientes para corroborar estas alegações. A maior parte da propaganda de saúde provém de relatórios boca-a-boca ou estudos com animais. Ela não vem de pesquisas de alta qualidade sobre seus efeitos sobre as pessoas.
Está cheio de probióticos?
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Como outros produtos fermentados, o kombuchá contém minúsculos organismos vivos chamados micróbios. Alguns tipos de micróbios chamados probióticos aumentam as bactérias boas em seu intestino. Isso impulsiona seu sistema imunológico e o ajuda a combater as bactérias ruins. Isto pode ajudar você a digerir alimentos e absorver nutrientes também. Mas não está claro se os micróbios no kombuchá podem proporcionar estes benefícios. Precisamos de mais pesquisas para dizer com certeza...
Ele embala um furo antioxidante?
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O chá da receita tem antioxidantes bons para você chamados polifenóis. Eles podem conter a inflamação em seu corpo e diminuir as chances de você contrair certas doenças. Eles também podem ser bons para a saúde intestinal.
Vitamina B abundante?
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O Kombuchá também tem vitaminas do complexo B. Elas ajudam seu corpo a transformar alimentos em energia, entre outros trabalhos. Mas você não precisa beber chá fermentado para obter seus B. Eles estão em uma variedade de alimentos. Se você é saudável, é provável que você já tenha o suficiente.
How Boozy Is Booch?
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Todo o kombuchá tem um pouco de álcool devido à fermentação do açúcar com a levedura. As marcas comerciais que têm menos de 0,5% em volume podem ser vendidas como não-alcoólicas. Mais do que isso e o governo considera que é bebida alcoólica... O tempo de fermentação, a temperatura e a forma como a bebida é armazenada desempenham um papel importante na força que ela adquire. Alguns kombuchás continuam a fermentar mesmo na garrafa.
Quem pode saboreá-lo com segurança?
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Fique longe desta bebida se você tiver um sistema imunológico enfraquecido ou uma condição de saúde a longo prazo - especialmente doenças hepáticas, renais ou pulmonares. Não a beba se você estiver grávida. Também não é para crianças pequenas. Mas se você é um adulto saudável, o tipo de loja pasteurizada é bom com moderação - mas não mais do que 12 onças por dia. Leia o rótulo nutricional, no entanto, porque o açúcar e as calorias podem variar um pouco por marca.
Poderia Causar Efeitos Colaterais?
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Alguns relatos relacionam a variedade caseira com dores de estômago, tonturas, náuseas, infecções e reações alérgicas. O risco é alto quando as pessoas o fabricam em condições impuras. Isso torna mais fácil a mancha durante a fermentação. Fabricá-lo ou armazená-lo em panelas de cerâmica esmaltada também tem um elo com o envenenamento por chumbo.
Uma garrafa de Kombuchá pode explodir?
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É importante manter sempre o kombuchá no refrigerador, mesmo antes de bebê-lo. Se você deixar uma garrafa tampada à temperatura ambiente por algum tempo, a carbonação nela poderá se acumular - e você poderá ter um respingo surpresa quando abrir a garrafa. O frio da geladeira também retarda a fermentação.
