Do arquivo médico
Você já viu xarope de agave em sua mercearia ou em produtos adoçados com seu néctar. É cerca de 1,5 vezes mais doce do que o açúcar e vem da mesma planta que é usada para fazer tequila.
Você deve procurar por ela em vez de açúcar, mel ou xarope de ácer? E se você estiver trabalhando para perder peso ou tiver diabetes?
A resposta pode ser mais sobre seu gosto pessoal do que sobre a saúde. Se você estivesse esperando que pudesse usar tanto agave quanto quiser, infelizmente não é o caso.
Você deveria limitar o agave, assim como outros adoçantes, como açúcar, mel e xarope de bordo. -- Associação Americana de Diabetes
O que é o Agave?
A planta agave cresce do sudoeste dos Estados Unidos através da parte norte da América do Sul. É a mesma planta usada para fazer tequila.
A maioria dos adoçantes do agave vem da planta do agave azul. Não se obtém seu néctar bruto. Assim como o xarope de milho com alto teor de frutose, ele é altamente processado antes que você possa adicioná-lo ao seu chá, cobrir suas panquecas com ele, ou colocá-lo em uma bebida energética, barra ou outro produto.
O Agave tem cerca de 60 calorias por colher de sopa, comparado a 40 calorias para a mesma quantidade de açúcar de mesa. Portanto, para economizar calorias, você precisaria usar menos, o que deveria ser possível, já que o agave é mais doce.
Agave e Diabetes
Você já ouviu dizer que o agave é um melhor adoçante para pessoas com diabetes? Em teoria, é alto em frutose e baixo no índice glicêmico, o que o torna uma opção melhor do que o açúcar refinado. Mas não há muita pesquisa para sustentar isso, e um dos estudos foi feito em animais de laboratório, não em pessoas.
A Associação Americana de Diabetes lista o agave como um adoçante para limitar, junto com o açúcar de mesa comum, açúcar mascavo, mel, xarope de bordo e todos os outros açúcares.
Liz Applegate, diretora de nutrição esportiva da Universidade da Califórnia, Davis, concorda. Ela diz que seu corpo não sabe de onde vem a frutose ou a glicose, seja fruta, agave ou xarope de milho com alto teor de frutose; portanto, se você comer demais, isso é um problema.
O conselho de Applegate: É melhor escolher itens naturalmente adoçados que tenham algum benefício nutricional, como frutas ou mesmo um pouco de mel, que é um ácaro mais rico em antioxidantes do que o açúcar.
Menos é mais com todos os edulcorantes adicionados
Assim como a maioria dos outros açúcares adicionados, o agave não oferece benefícios milagrosos à saúde, diz a Applegate. Ele simplesmente adiciona doçura.
Se você quiser mudar de um adoçante para outro, Applegate sugere, em vez disso, olhar para a quantidade total de açúcares adicionados já em seu dia. Alguns deles estão em alimentos que você talvez não espere. Verifique os rótulos dos alimentos, anote tudo o que você come durante uma semana e veja quanto açúcar você já está recebendo.
A Associação Americana do Coração recomenda limitar os adoçantes a não mais que 6 colheres de chá para as mulheres e 9 colheres de chá para os homens por dia, em média. Isso inclui todas as fontes, quer seja agave, açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose ou qualquer outra coisa.
