Mito da Dieta ou Verdade: Uma Salada é o Melhor Alimento Diet

Sua salada favorita é realmente baixa em calorias?

Escrito por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Do arquivo médico

Todo mundo sabe que as saladas são saudáveis, certo? As pessoas que estão em dieta muitas vezes optam por entre saladas, quer estejam comendo fora ou em casa. Mas a verdade é que uma salada nem sempre é sua melhor aposta em calorias.

Considere: Uma salada de frango César em Chilis (carregada com molho de salada, croutons, queijo e frango) lhe fará recuar 1.010 calorias e 76 gramas de gordura. Por outro lado, uma salada de jardim de frango Chick-fil-A carregada com molho de mostarda de mel sem gordura tem apenas 230 calorias e 6 gramas de gordura.

São as fixações que fazem a diferença quando se trata de calorias de salada. Se você for empilhar nos croutons, molhos cremosos, queijo, bacon, abacate, saladas preparadas com maionese (como salada de repolho), carne, nozes, tiras de frango frito e tiras de wonton, você pode também pedir um cheeseburger duplo de bacon e batatas fritas.

Então, o que faz uma salada dietética amigável? Para uma salada saudável, comece com uma variedade de vegetais coloridos, frutas, feijão e verduras mistas. Quando possível, opte por verdes escuros e frondosos como rúcula, espinafre e ervas frescas (quanto mais escura a folha, mais nutritiva é a sua bondade). Depois, empilhe em tomates de uva, cenouras desfiadas, couve, brócolis, jicama, cebolinha, cogumelos, pimentão vermelho, legumes assados, ou seus outros vegetais favoritos.

Para uma salada de recheio, acrescente pequenas quantidades de queijo magro ou proteína magra como frango grelhado, camarão ou ovo cozido duro. Para rechear sua salada, acrescente uma pequena quantidade de abacate ou nozes picadas para adicionar alguma gordura saudável. (Tenha em mente que você precisa controlar porções de itens saudáveis mas de alto teor calórico como frutas secas, nozes, queijo, azeitonas e abacate).

Mas ainda não terminamos: O molho de salada pode significar um desastre se você usar muito do tipo errado. Para uma salada de baixo teor calórico, vista-se com uma colher de sopa ou duas de vinagrete ou salsa leve, ou um vinagre de sabor (como balsâmico) junto com um pouco de azeite de oliva saudável. Se você adora molho cremoso, tente diluí-lo com um pouco de água ou vinagre - ou simplesmente use menos. Um truque de dieters experimentado e verdadeiro é pedir molho de salada de lado, depois basta mergulhar as pontas do garfo no molho antes de agarrar cada um grato de salada.

Siga estas dicas para criar ou pedir uma salada deliciosa que seja satisfatória, baixa em calorias, rica em fibras e cheia de nutrientes. Se você freqüenta um restaurante de cadeia, consulte o site para ver qual de suas saladas e molhos para salada é mais saudável.