Por que comer latas de lata em libras

Do arquivo médico

Parece que quando os americanos se sentam para comer, nossa mente está fora para almoçar. Seja o jornal na mesa da cozinha, as notícias da manhã na TV, seus colegas de trabalho com quem você está jantando, ou simplesmente o mundo que passa por você, a comida é a única coisa em que não estamos pensando quando comemos. O problema é que nossa maneira distraída de comer começa a fazer a diferença quando pisamos na escala - e não de uma boa maneira.

"Independentemente de como acreditamos estar sintonizados com o que comemos e quanto comemos, somos realmente uma nação de comedores sem mente", diz Brian Wansink, PhD, professor e diretor do Cornell Food and Brand Lab.

Então se não estamos focados em nossa comida, em que estamos pensando quando nos sentamos para uma refeição? Pensamos no que está em nossos garfos, ou apenas nos abrimos e consumimos?

Os especialistas dão dicas médicas sobre como podemos parar nossa maneira de comer distraída e começar a pensar antes de abrir a boca para um banquete sem sentido.

Comendo sem mente

"A pessoa média no decorrer de um dia toma mais de 200 decisões relacionadas à alimentação", diz Wansink, autor de Mindless Eating. "Mas se você perguntar a alguém qual é esse número, eles dizem por volta de 30".

Isso pode significar que muitas das escolhas que deveríamos estar fazendo em relação aos alimentos que comemos são feitas para nós quando somos seduzidos pelo nosso ambiente.

"Se simplesmente dermos às pessoas um prato maior, em alguns casos, elas acabarão comendo 25%-50% mais comida só porque o prato do qual estão comendo é maior", diz Wansink. "Seja a hora do dia, com quem estamos, a iluminação, o tamanho do prato, a variedade de alimentos - todas estas coisas acabam nos influenciando à medida que fazemos escolhas alimentares".

Enquanto o cérebro que está entre nossos ouvidos não parece ter um papel enorme na comida que colocamos entre nossos lábios, isso não significa que não esteja tendo um impacto em nossa cintura.

"Se você olhar para todos os fatores que influenciam suas escolhas alimentares ao longo do dia, se você comer 20% mais calorias do que precisa por causa desses fatores, então, no final do ano, isso é cerca de 40 libras de peso extra", diz Wansink. "Portanto, faz uma enorme diferença no final do ano, e isso é o que chamamos de 'margem sem sentido' - perdemos e ganhamos peso por algumas calorias por dia".

Então, se não estamos prestando atenção à nossa comida, o que estamos ponderando?

Vida vs. Alimento

"Mesmo quando você está comendo com os outros, diga numa reunião de almoço, é fácil para as pessoas se envolverem na conversa e esquecerem de prestar atenção na comida", diz Linda Spangle, RN, MA, autora de Life is Hard, Food is Easy. "De repente, eles olham para baixo e percebem que seu prato está vazio, mas não perceberam realmente o que comeram".

A vida, ao que parece, atrapalha a comida.

"É muito comum as pessoas estarem tão preocupadas com as preocupações da vida que comem sem prestar muita atenção à comida", diz Spangle.

Em vez de comida, tudo mais está em suas mentes, das crianças aos relacionamentos ao trabalho.

"Muitos trabalhadores realizam múltiplas tarefas comendo em suas mesas e continuando a fazer trabalho de computador, respondendo e-mails ou fazendo outras tarefas", diz Spangle.

Eles estão tão concentrados em seu trabalho que a comida à sua frente desaparece magicamente sem um segundo pensamento.

"À noite, muitas pessoas não comem mais à mesa como uma família", diz Spangle. "Em vez disso, cada pessoa pega sua própria comida, depois vai para outra sala ou se afunda na frente da TV para relaxar do dia. Neste caso, a TV prende sua atenção enquanto enfiam a comida na boca sem sentido".

E em muitos casos, explica Spangle, o poder do hábito entra em exagero quando a mente se transforma em neutra.

"Muitas vezes é o hábito", diz Spangle, que também é autor de 100 dias de perda de peso. "Estamos acostumados a comer uma certa quantidade de comida em nossas refeições, como um grande sanduíche, e terminamos mesmo quando sabemos que estamos comendo demais ou nos tornando muito cheios".

O que aconteceu com a alegria de comer? De saborear uma refeição simples e de saborear até a última dentada? Será que esses dias correram como o jantar em família?

"Não é que as pessoas não queiram notar e apreciar o que estão comendo", diz Spangle ao médico. "É que esquecemos como separar comer de todas as outras atividades ou exigências em nossas vidas".

Enfoque em alimentos

Então, como voltar a pensar e começar a nos concentrar nos alimentos?

"A má notícia é que o meio ambiente pode nos levar a comer demais sem pensar", diz Wansink. "A boa notícia é que podemos mudar nosso ambiente para comer o que quisermos e comer as quantidades que quisermos".

• Abrandar. "Quanto mais rápido você comer, menos provável é que esteja prestando atenção à sua comida", diz Spangle. "Considere a possibilidade de ajustar um timer ou o alarme de seu relógio por 20 minutos, depois certifique-se de que sua refeição dure esse tempo. Para aqueles que tendem a abaixar rapidamente sua comida sem perceber, o timer de 20 minutos mudará completamente a maneira como eles comem".

• Saboreie a comida. "Construa o hábito de começar sua refeição dando pequenas mordidas e prestando atenção a todos os detalhes do alimento, incluindo a temperatura, a textura, o tempero", diz Spangle. "Ao notar realmente estas coisas, você mudará totalmente sua consciência sobre sua alimentação. Você também descobrirá que pode obter muita satisfação com uma quantidade muito pequena de comida".

• Cuidado com a "pausa alimentar". "Este taco sutil está relacionado ao corpo indicando que ele já comeu o suficiente", diz Spangle.

  Durante uma refeição, a maioria das pessoas, sem saber, faz uma pausa, abaixa o garfo e a faca e pára de comer por alguns minutos. Esta é a "pausa para comer". O que geralmente acontece em seguida é a "pausa para comer".

  "Após um ou dois minutos, eles olham para o prato, notam a comida que sobrou e começam a comer novamente para terminar sua refeição", diz Spangle. "Curiosamente, quando as pessoas fazem esta 'pausa alimentar', elas geralmente estão a ponto de ficarem satisfeitas com sua comida - não muito cheias, não com fome, mas totalmente satisfeitas".

  Portanto, o truque é, quando você se deparar com a pausa para comer, não faça apenas uma pausa para comer - pare completamente ao invés disso. O uso desta técnica ajuda você a manter sua mente na comida e evita que você coma em excesso.

• Não se deixe seduzir por etiquetas. "Quando os alimentos são anunciados como saudáveis ou com pouca gordura, as pessoas caem nessa", diz Wansink. "Descobrimos que quando as pessoas pensam que estão comendo alimentos saudáveis elas comem em excesso em 40%, ou compensam colocando queijo ou maionese no alimento ou pedindo biscoitos ou sobremesa porque acham que merecem, e isso tem um impacto enorme em nossa ingestão calórica".

• Não coma pelo relógio. "Quando as pessoas comem ao relógio, elas podem comer mesmo quando não estão com fome porque o relógio bate ao meio-dia", diz Susan Moores, RD, porta-voz da Associação Dietética Americana. "É mais importante prestar atenção à fome e comer quando seu corpo lhe diz para comer em vez de seu relógio". Quando as pessoas são escravas de um relógio, ele pode dar um tiro pela culatra".

• Separar os alimentos da tecnologia. "Não veja TV, navegue na Internet ou leia o jornal quando comer porque é muito fácil se distrair e esquecer a comida que você está comendo", diz Moores. "Ou se a realidade tem que você vai ler um jornal ou assistir a um jogo de futebol e comer, coloque uma comida finita na sua frente para que você não esteja sentado ali com uma grande caixa de lanches e uma quantidade infinita de comida que você come sem pensar duas vezes".

• Fique satisfeito com sua comida. "O que esperamos que as pessoas tenham é satisfação com a comida ou com a ocasião de comer", diz Moores. "Se as pessoas ficarem melhor escutando seu corpo e comendo quando estão com fome e comendo a comida de que gostam, elas ficarão satisfeitas com ela e a comerão com cuidado". Isso se torna o que chamamos de 'comer intuitivamente', ou o ato de ouvir seu corpo e comer o que seu corpo está pedindo e, de modo geral, você ficará satisfeito com isso".