As dietas Fad podem funcionar?

Muitos medidores ainda estão tentando encontrar a bala mágica para a perda de peso. médico recebe o magricela de especialistas nas últimas dietas rápidas.

Escrito por Carolyn J. Strange Revisado por Louise Chang,?MD dos arquivos do médico

Quando a cantora Beyonc Knowles precisou perder 22 libras à pressa por seu papel no filme Dreamgirls, ela fez uma dieta de choque que consistia em beber uma mistura de água, pimenta de caiena e xarope de bordo como substituto das refeições regulares. Ela perdeu o peso, e no processo desencadeou uma corrida em xarope de ácer enquanto notícias e fotos de sua nova figura esbelta se espalhavam. Mas até mesmo Beyonc foi rápida em dizer aos entrevistadores: "Eu não recomendaria se alguém não estivesse fazendo um filme, porque há outras maneiras de perder peso".

A própria cautela de Beyonc em relação a dietas provavelmente vem como uma boa notícia para nutricionistas que não pensam muito em seu plano de emagrecimento rápido. "Esta dieta é vazia de nutrientes essenciais e provavelmente não promove hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis que sustentariam qualquer peso perdido", diz Jenna Anding, PhD, RD, LD, chefe do departamento associado, departamento de nutrição e ciência alimentar, Universidade A&M do Texas. "Além disso, perder 20 libras em duas semanas não é saudável; os especialistas em nutrição recomendam uma perda de peso semanal de não mais de 2 libras por semana".

Nossa Fascinação com Dietas Fad

A "dieta em xarope" é apenas um dos muitos planos de dieta (ainda que um dos mais extremos) para capturar nossa fantasia de emagrecimento ao longo dos anos. De Atkins a South Beach, à Zona, à Dieta Tipo Sangue - para citar apenas alguns - muitos de nós estamos sempre atentos à "bala mágica" que nos ajudará a perder quilos rapidamente, e mais ou menos sem esforço.

Por que, apesar dos conselhos da maioria dos especialistas em nutrição, estamos fascinados pela miríade de planos de dieta que lotam as prateleiras das livrarias? "A maioria das pessoas quer soluções de ponta para perda de peso, e as dietas de moda oferecem, pelo menos à superfície, 'novas' formas de vencer a enfadonha realidade matemática da perda de peso a longo prazo", explica Robin Steagall, RD, gerente de comunicação de nutrição do Conselho de Controle de Calorias.

"Todas as dietas funcionam com base no princípio de cortar calorias [cortar 500 calorias por dia pode resultar em uma perda de peso de 1 libra em uma semana]", acrescenta Steagall, "mas cada nova dieta tem uma reviravolta única para cumprir esta missão".

Entre as mais novas, por exemplo, está The Fast-Food Diet, co-autoria de Stephen Sinatra, MD, e Jim Punkre, que capitaliza o caso de amor americano com, sim, fast food. Embora a dieta não promova a fast food per se, ela reconhece que muitos de nós (em qualquer dia, dizem os autores, 25% de nossa população) visitamos restaurantes de fast-food porque eles são convenientes e acessíveis.

Portanto, eles sugerem, se você já estiver lá, fazer escolhas saudáveis que podem levar à perda de peso. Algumas dicas: Escolha o menor tamanho de bebida, ou melhor ainda, mude de refrigerante para refrigerante ou água; peça no cardápio infantil; ou coma uma batata assada, não batatas fritas.

Comendo a partir da Bíblia

Outro programa atualmente popular, o Maker's Diet, criado por Jordan S. Rubin, é baseado na teoria de uma "dieta e estilo de vida biblicamente corretos", incluindo porções modestas de alimentos inteiros de fontes consumidas no estado mais próximo possível de um estado natural (não refinado e não processado). O plano de Rubin também se concentra na saúde emocional e espiritual. As sete chaves de sua dieta são: comer para viver; suplementar a dieta com alimentos integrais, nutrientes vivos e superalimentos; praticar higiene avançada; condicionar seu corpo com exercícios e terapias corporais; reduzir toxinas em seu ambiente; evitar emoções mortais; e viver uma vida de oração e propósito.

A dietista clínica Janet Basom do Joe Arrington Cancer Center (JACC) em Lubbock, Texas, diz que só porque um plano de dieta - mais especificamente, este plano de dieta em particular - está na lista dos mais vendidos, não significa que não funciona ou que não é sensato.

"Através de minha experiência profissional e pessoal, este plano está em sintonia com o que eu acredito ser verdade", diz Basom.

"Esta não é uma dieta 'longínqua'", acrescenta Basom. "O objetivo do programa é ajudar as pessoas a fazer escolhas permanentes de estilo de vida, não necessariamente para perder peso". Trata-se mais de ensinar as pessoas a fazer as melhores escolhas, não apenas no que comem, mas na forma como vivem".

A Basom foi tão encorajada pelos resultados da Dieta do Criador que ela recebeu uma bolsa para conduzir um teste de pesquisa sobre o programa entre os mais de 100 funcionários da JACC.

Reconhecendo os modismos

Nem toda dieta popular e nova pode ser classificada como "moda", diz Basom, que ela define como aquela que é mais uma "solução rápida" que não vai levar a uma melhoria da saúde, e que não pode ser perseguida a longo prazo.

Há várias maneiras de reconhecer uma dieta "fadista", sugere Steagall. Uma dieta fadista:

• Não inclui a variedade de alimentos necessários para uma boa saúde e/ou não ensina bons hábitos alimentares.

• Afirma que você pode "enganar" o metabolismo do corpo para desperdiçar calorias ou energia.

• Faz reivindicações dramáticas para uma perda de peso rápida e fácil.

"Na realidade, todas as abordagens de glamour e glamour provavelmente não serão eficazes para a perda de peso segura e a longo prazo se não incorporarem uma dieta equilibrada e saudável e o aumento da atividade física", diz Steagall.

Dieta de Esmagamento de Gordura

Uma dieta popular que promove vigorosamente o exercício é a Fat Smash Diet, vista pelos telespectadores do VH1's Celebrity Fit Club. O apresentador - e autor da dieta - Ian Smith, MD, fez do exercício físico um foco importante do programa, com uma "prescrição" para 30 minutos de exercício, cinco dias por semana, na etapa inicial do programa, e um aumento da atividade em cada uma das três etapas restantes.

Smith disse que o programa de 90 dias foi projetado para mudar nossa abordagem de comer e se exercitar, fazendo mudanças no estilo de vida. Você primeiro "desintoxica" comendo principalmente frutas e vegetais por nove dias, sem permissão de carne, pão, queijo, café ou álcool. Durante a fase de "fundação", que dura três semanas, mais alimentos aparecem na lista de permissíveis e o exercício físico é incrementado de 10% a 15% acima da fase um. A fase de "construção" de quatro semanas permite um tratamento ocasional, e o exercício salta 25% sobre a fase dois. Uma vez que os diâmetros atinjam a fase "templo" vitalício, Smith afirma que eles terão construído uma rotina de bons hábitos que durará uma vida inteira.

Embora possa haver alguma credibilidade no "salto inicial" que os diâmetros podem obter de uma fase inicial de perda rápida de um regime de perda de peso, os planos de dieta mais bem-sucedidos são projetados para a perda gradual de peso e comportamento modificado, diz Robert Eckel, MD, presidente da Associação Americana do Coração (AHA).

"Se você estiver saudável, uma perda de peso rápida e a curto prazo - talvez motivada por um evento especial, como um casamento ou reunião - não é provável que seja prejudicial", diz Eckel. "A longo prazo, porém, a maioria desses planos são bastante extremos e difíceis de serem cumpridos".

Reconhecendo isto, a AHA reivindicou seu próprio espaço de prateleira com a Associação Americana de Dietas Sem Fad: Um Plano Pessoal para Perda de Peso Saudável. O programa promove escolhas alimentares saudáveis, aumento da atividade física, dicas para manter seu sucesso e conselhos sobre como criar um ambiente alimentar saudável para toda a família. Através de questionários que ajudam os usuários a identificar que tipo de dieta eles são, o plano oferece três opções diferentes que o tornam "amigável ao usuário", diz Eckel.

Faça escolhas saudáveis

As pessoas saudáveis provavelmente podem começar a maioria dos programas de perda de peso por conta própria, aconselha Eckel. Se você tiver alguma doença existente, no entanto, ele adverte que você consulte seu médico primeiro. Esse conselho é reiterado pela American Diabetes Association (ADA), que recomenda fortemente que as pessoas com diabetes evitem dietas com modismo, tais como as que promovem uma ingestão extrema de baixo teor de carboidratos ou alto teor de proteína.

Na edição de setembro da Diabetes Care, Ann Albright, PhD, RD, escreve: "Não há evidências de que essas dietas sejam bem sucedidas em ajudar as pessoas a manterem o peso fora quando o perdem, e há amplas preocupações sobre as fibras, vitaminas e minerais que as pessoas desistem quando elas restringem severamente sua dieta, digamos, limitando drasticamente a ingestão de carboidratos.

"As dietas de dieta de fad vão e vêm", continua Albright, que é a presidente eleita da ADA para o setor de Saúde e Educação. "Queremos que as pessoas recebam bons conselhos nutricionais que as ajudem a fazer escolhas para manter uma boa saúde a longo prazo".

"Embora as dietas fadistas possam tirar o peso, elas não ensinam como mantê-lo fora", enfatiza Steagall. "Lembre-se, você está aprendendo uma maneira de viver, não apenas uma maneira de fazer dieta".

"Para manter o peso fora, você deve permanecer motivado", acrescenta Steagall. "O controle de peso bem-sucedido depende de você - não de qualquer produto ou programa em particular, não importa quem o esteja promovendo ou quão glamuroso ele apareça na superfície". "Tudo o que brilha não é ouro".