Do arquivo médico
Muitos de nós já sabemos como navegar nos menus dos restaurantes de fast-food, estilo familiar, mexicano e italiano, mas o que dizer de cozinhas mais exóticas como tailandesa, francesa e indiana?
Siga as dicas abaixo para refeições saudáveis nestes deliciosos restaurantes étnicos.
Tailandês
Esta cozinha está crescendo em popularidade, em parte devido a sua dependência de vegetais e foco em alimentos saudáveis.
Os alimentos e temperos são aromáticos, asiáticos e fáceis de apreciar. Os pratos apimentados podem ser modificados para se adequar a seus gostos, mantendo sabores que não são familiares na maioria das cozinhas caseiras.
O arroz marrom encontrou seu caminho para os cardápios dos restaurantes tailandeses do país e é uma ótima maneira de acrescentar mais fibra à sua refeição.
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Escolha |
Evite |
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Molhos: capim-limão, limão, caril, doce e azedo, manjericão, pimenta-do-reino, molho de peixe |
Pratos feitos com leite de coco ou de coco |
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Pratos fritos, salteados e refogados |
Molhos com amendoins |
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Saladas tailandesas |
Alimentos fritos, incluindo rolos de molas fritas |
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Rolos de manjericão |
"Mee-krob" -- macarrão crocante |
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Sopas de caldo de carne |
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Qualquer prato com muitos vegetais |
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Macarrão com fio de feijão |
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Frutos do mar, tofu, aves, carnes magras |
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"Sábados" -- carne de vaca espetada |
Índio
Os caris indianos se assemelham à comida tailandesa, e podem ser encomendados no grau desejado de picante. Desfrute de uma porção de raita, um prato lateral de pepino e iogurte projetado para equilibrar o picante da comida indiana.
Os chutneys são misturas de frutas secas e especiarias (com uma textura semelhante a conservas) que muitas vezes acessorizam os caris.
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Escolha |
Evite |
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Arroz basmati |
"Ghee" -- manteiga clarificada |
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Leguminosas (grão-de-bico e lentilhas) |
"Molee" -- leite de coco ou creme de leite |
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Pratos de legumes |
Qualquer tipo de alimentos fritos |
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Molhos à base de iogurte |
Pratos de carne bovina e borrego com alto teor de gordura |
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Carnes magras, aves e frutos do mar |
Molho de caril cremoso |
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Sopa Mulligatawny ou sopa de lentilhas |
"Korma" -- molho cremoso |
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"Papad" -- bolacha de lentilhas assadas |
(Limite de porções de coco e nozes) |
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Tikki, tandoori, ou preparações de kebab |
Francês
Um bestseller recente afirma que "as mulheres francesas não engordam", então você pode assumir que a cozinha delas é de baixa caloria. Nada poderia estar mais longe da verdade. As porções podem ser menores, mas os alimentos franceses tendem a ser ricos em gordura e calorias.
Simples é a melhor abordagem nos restaurantes franceses, pois são os molhos que normalmente são carregados com gorduras e calorias.
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Escolha |
Evite |
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Sopas à base de caldo |
Sopas de creme |
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Legumes simples |
Molhos de creme ou queijo: au gratin, hollandaise, barnaise, bchamel |
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Saladas de legumes com molho leve à base de vinagre |
Saladas César ou qualquer outra com molhos cremosos |
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Molhos de vinho ou mostarda sem creme |
Qualquer coisa frita ou temperada com migalhas de pão |
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Carnes magras assadas ou grelhadas, aves e peixes |
Patê, carnes gordurosas, pato e salsichas |
Em qualquer restaurante
Não importa que tipo de cozinha você escolha, aqui estão algumas estratégias básicas para jantar fora sem sabotar seu plano de perda de peso:
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Mantenha-o simples
. Limite-se aos estilos de preparação que são descomplicados, e aos pratos que não têm muitos ingredientes. Se houver um molho, peça-o ao lado. Um molho cremoso é quase certo de estar cheio de gordura, então aproveite-o com moderação mergulhando as pontas do garfo no molho em vez de colocá-lo na comida. Fique longe de caçarolas e alimentos com muito queijo, que tendem a ser ricos em calorias e gordura saturada.
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Faça do seu jeito
. Os restaurantes estão no negócio de atendimento ao cliente, portanto não seja tímido; peça que sua comida seja preparada da maneira que você gosta. Faça perguntas, e veja o que o chef está disposto a fazer para tornar sua seleção mais saudável. Os restaurantes estão quase sempre dispostos a servir molhos para salada e molhos ao lado para que você possa controlar a quantidade que usa.
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Planeje com antecedência
. Se você souber que vai sair para comer, reserve algumas calorias no início do dia para que você possa esbanjar um pouco no restaurante. Ou então, intensifique seu treino para queimar calorias extras em antecipação à sua refeição.
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Escolha cuidadosamente os restaurantes
. Evite as lojas de donuts. Preciso dizer mais? Os buffets são um teste absoluto de força de vontade, então os risque permanentemente de sua lista de restaurantes favoritos. E faça um favor a si mesmo e dirija por aqueles tentadores restaurantes de frango frito. A fritura acrescenta muitas calorias gordurosas que são ruins para sua cintura e suas artérias.
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Controle de porção
. Comemos cerca de um terço de nossas calorias fora de casa. E quando comemos fora, temos a tendência de comer mais alimentos. Isto não é surpreendente, já que a maioria dos restaurantes serve porções maiores do que nós em casa. Portanto, tenha em mente seu guia de porções quando você come fora. Considere pedir um aperitivo e uma salada, ou uma sopa e salada para sua refeição. Ou guarde metade do seu jantar e traga-o para casa para o almoço de amanhã.
