Desejando algo macio e cremoso?

Vá além das sopas para batidos, molhos, molhos e muito mais

Escrito por Elaine Magee, MPH, RD Do arquivo médico

Se seu plano alimentar prescreve sopas à base de creme, isso não significa que você tenha que consumir copo após copo de sopa de amêijoas da Nova Inglaterra ou creme de brócolis. Na verdade, muitos alimentos que se encaixam na categoria de "sopa à base de creme" têm pouco a ver com "creme" e nada a ver com "sopa". Estes são alimentos como:

• Smoothies (1 porção de xícara = 1 porção de sopa de creme)

• Molhos leves (cerca de 1/3 porção de copo de molho leve = 1 porção à base de creme)

• Molho de queijo light e outros molhos (1/2 porção de xícara de molho = 1 porção de sopa à base de creme)

• pudins e cremes leves (1/2 porção de xícara = 1 porção de sopa à base de creme)

Mas, antes de começarmos a pensar em algumas alternativas divertidas para esta categoria, aqui está uma lista de algumas sopas de creme reais (disponíveis na maioria dos supermercados) que são super fáceis de consertar e se aproximam das diretrizes nutricionais do programa:

Sopas enlatadas à base de creme

• Sopa de Amêijoas Snow's New England feita com 2% de leite (1 xícara) = 150 calorias, 8 g de proteína, e 4 gramas de gordura

• Campbell's Chunky Chicken & Dumplings (3/4 xícara) = 142 calorias, 7 g de proteína, 6,5 g de gordura

• Progresso Cremoso Tomate (3/4 xícara) = 142 calorias, 3 g de proteína, 4,5 g de gordura

• Campbell's Chunky Chicken Broccoli Cheese & Potato (3/4 xícara) = 142 calorias, 5 g de proteína, 9 g de gordura

• Campbell's Select New England Clam Chowder (1 xícara) = 110 calorias, 6 g de proteína, 1,5 g de gordura

• Batata com Pedaços de Bacon e Cheddar (3/4 xícara) = 135 calorias, 4 g de proteína, 6 g de gordura

• Campbell's Classics Split Pea with Ham & Bacon (3/4 xícara) = 135 calorias, 7 g de proteína, 2,3 g de gordura

• Creme clássico de batata Campbell's feito com 2% de leite (1 xícara) = 160 calorias, 7 g de proteína, 5,5 g de gordura

• Campbell's Cream of Celery (1 xícara) = 100 calorias, 1 g de proteína, 7 g de gordura.

• Creme de Espargos Campbell's feito com 2% de leite (3/4 xícara) = 128 calorias, 5 g de proteína, 7 g de gordura

• Creme de Cogumelo de Campbell Alho assado com 2% de leite (1 xícara) = 130 calorias, 7 g de proteína, 4,5 g de gordura

Agora, para as alternativas, todas disponíveis em seu supermercado.

Smoothies de Supermercado e Batidos de Soja

• Odwalla Future Shake Dutch Chocolate (batido de leite de soja), 8 onças = 160 calorias, 5 g de proteína, 3 g de gordura

• Odwalla Future Shake Vanilla Al'mondo (batido de leite de soja), 6 onças = 142 calorias, 4 g de proteína, 4 g de gordura

• Yoplait Nouriche smoothie em sabores de pêssego, framboesa e morango (1/2 de uma garrafa de 11 onças) = 145 calorias, 5 g de proteína, 0 g de gordura, 3 g de fibra e 24 g de açúcares

Pudins

• Pudim de baunilha francês instantâneo preparado com 2% de leite (1/2 porção de xícara) = 150 calorias, 8 g de proteína, 4 g de gordura, 18 g de açúcares

• Kozy Shack Pudim de Arroz Estilo Europeu com baixo teor de gordura ou Pudim de Arroz Original (1/2 porção de xícara) = 130 calorias, 4 g de proteína, 3 g de gordura, 14 g de açúcares

Se você quiser tentar fazer algo cremoso em casa, experimente estas receitas de molho de espinafre e queijo.

Melhor molho de espinafre

Esta é uma leve interpretação daquele grampo colorido e saboroso da festa, o redondo de espinafre recheado com massa de sopa. Você pode fazer o molho e esculpir o sourdough redondo um dia antes do tempo. Mantenha o pão em sacos extra-grandes reseláveis e o molho, coberto, no refrigerador. Em seguida, encha a "tigela" de pão com molho pouco antes da festa.

1/3 xícara de maionese real 2 1/3 xícara de creme de leite sem gordura ou light sour cream (qualquer marca que você achar mais gostoso) 1 caixa de sopa seca de alho-poró ou sopa de vegetais (1,8 onça) 1 xícara de jicama finamente picado (ou substitua uma lata de 4 onças de castanhas de água, escorridas e picadas) 10 onças de pacote congelado, espinafre picado (descongelar, drenar e espremer o excesso de água) 1 libra de pão redondo de massa de pão (ou tipo similar)

• Em uma tigela média, misture maionese, creme azedo, sopa de alho-poró, jicama e espinafre picado. Refresque no refrigerador 6 horas ou durante a noite.

• Retirar a parte superior e interior do pão de forma redonda, fazendo uma tigela. Encher com a mistura de espinafres. Cortar a parte superior do pão esculpida em cubos do tamanho de uma mordida para mergulhar. Servir a tigela de pão cheia de espinafres com os cubos de pão.

Faz 1 tigela de pão (cerca de 16 porções de aperitivos, 1/3 de xícara de molho cada).

Por porção: 161 calorias, 5,5 g de proteína, 24 g de carboidrato, 4,5 g de gordura (0,8 g de gordura saturada, 1,4 g de gordura monoinsaturada, 2,1 g de gordura poli-insaturada), 3 mg de colesterol, 2 g de fibra, 295 mg de sódio. Calorias de gordura: 26%.

Molho 3-Cheese

Este molho pode ser usado para fazer macarrão e queijo, batatas com vieiras, ou batatas com brócolis com queijo.

2 colheres de sopa de farinha 1 1/4 xícara de chá de leite magro 2 onças de leite parcialmente desnatado Jarlsberg ou queijo suíço magro reduzido, desfiado (1/2 xícara) 2 1/2 onças de queijo cheddar magro afiado, desfiado (ligeiramente amassado 1/2 xícara) 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1/4 colher de chá de alho em pó 1/8 colher de chá de pimenta

• Em uma pequena panela, misture a farinha com 2 colheres de sopa do leite para formar uma pasta lisa. Utilizando uma batedeira de arame, misture lentamente no leite restante até obter uma pasta lisa.

• Mistura em fogo brando em fogo médio até ficar bem espesso.

• Reduza o calor e adicione os três queijos, alho em pó e pimenta, e mexa até que estejam bem misturados e o queijo tenha derretido. Retire do fogo e use como desejado.

Faz cerca de 4 porções de molho (cerca de 1/2 xícara cada).

Por porção: 150 calorias, 13 g de proteína, 7 g de gordura.