O que é uma Dieta de Eliminação?
Uma dieta de eliminação é um plano de refeição que evita ou remove certos alimentos ou ingredientes para que você possa descobrir a que você possa ser sensível ou alérgico?
Não se trata de perda de peso. Você não se propôs a eliminar calorias desnecessárias ou a deixar cair alguns quilos a mais?
A razão mais comum para uma dieta de eliminação é porque você e seu médico pensam que certos alimentos podem ser a razão de seus sintomas alérgicos. Você precisará fazer uma parceria com seu médico para ter certeza de que ainda receberá todos os nutrientes de que precisa.
Não o faça se você tiver uma alergia alimentar grave ou se tiver tido uma reação alérgica severa chamada anafilaxia. Se tiver, você precisa conhecer seu alimento desencadeador o mais rápido possível para que possa evitá-lo. Converse com seu médico sobre isso. Os exames de sangue e pele podem identificar algumas alergias alimentares. Você pode precisar delas antes de tentar, com segurança, uma dieta de eliminação por conta própria.
Como funciona uma Dieta de Eliminação?
Há duas partes de uma dieta de eliminação:?
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A fase de eliminação (evitar)
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A fase de reintrodução (desafio)
Fase de eliminação
O primeiro passo é parar de comer os alimentos suspeitos. Você precisará ler atentamente os rótulos dos alimentos e perguntar como os alimentos são preparados nos restaurantes. Mantenha um diário alimentar e anote tudo o que você come, e anote como você se sente depois de comê-los. Seu médico o observará por algumas semanas enquanto você experimenta isto.
Alimentos a serem considerados a serem evitados enquanto estiver em uma dieta de eliminação:?
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Citrus
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Leite
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Ovos
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Trigo e glúten, que inclui centeio, cevada e vinagre de malte
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Mariscos
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Soja
Lembre-se de considerar os aditivos alimentares. Alguns são conhecidos por desencadear sintomas de alergia em algumas pessoas:?
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Coisas que terminam em -amina (histamina, tiramina, octopamina e feniletilamina)
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Corantes alimentares artificiais (tartrazina e corantes derivados do alcatrão de carvão)
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Aspartame (adoçante artificial)
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Hidroxianisol butilado e hidroxitolueno butilado (conservantes)
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Lactose e outros dissacarídeos
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Glutamato monossódico (intensificador de sabor)
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Nitratos e nitritos (conservantes)
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Sulfitos, benzoatos e sorbatos (conservantes)
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Tragacanto ou ágar-ágar (espessantes ou estabilizantes)?
Talvez você não precise evitar todos esses alimentos ao mesmo tempo. Se você suspeita que se sente mal depois de comer laticínios, você pode começar a evitá-los...
Certifique-se de comer outros alimentos que forneçam os mesmos nutrientes que os alimentos que você precisa evitar. Por exemplo, se você deve eliminar temporariamente os laticínios, você vai querer procurar alimentos que são fortificados com cálcio. (A soja pode ser uma boa fonte, mas verifique se é permitida em seu plano). Um dietista pode ajudá-lo a fazer sua lista de compras.?
Fase de Reintrodução (desafio)
Depois de ter eliminado possíveis desencadeadores de alergia alimentar, você vai lentamente acrescentar de volta alimentos suspeitos, um de cada vez. Este processo ajuda você a saber exatamente quais alimentos são um problema.
Em seu diário alimentar, anote quaisquer sintomas que surjam ao adicionar cada alimento de volta.
Se você trouxer de volta um alimento e tiver algum dos seguintes sintomas, obtenha ajuda médica de emergência e pare a dieta de eliminação até que seu médico diga que é seguro retomar:?
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Inchaço da garganta
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Imediata erupção cutânea ou urticária
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Problemas respiratórios
O último passo é, mais uma vez, parar de comer os alimentos problemáticos, um de cada vez. A lista deve ser menor desta vez. O objetivo é ver se seus sintomas se esclarecem de vez.
Tenha em mente que você pode ser sensível a um alimento, mas não alérgico a ele. Ainda assim, a dieta de eliminação pode ajudá-lo a saber quais são os alimentos que você está evitando melhor.
Se seus sintomas desaparecerem depois que você parar de comer um alimento ou ingrediente específico, seu médico deverá pedir exames de sangue ou de pele para confirmar o diagnóstico de alergia a alimentos... Algumas, mas não todas, as alergias alimentares podem ser diagnosticadas desta forma...
Tipos de dietas de eliminação
Existem vários tipos de dietas de eliminação. Seu médico pode projetar uma que seja adequada para você...
Alguns tipos comuns são:?
Dieta simples (modificada)
. Esta dieta básica de eliminação envolve evitar apenas um alimento ou, às vezes, os dois desencadeadores mais comuns de alergia alimentar: trigo (incluindo itens de glúten) e laticínios. Ao invés disso, coma alimentos sem glúten e arroz integral, painço, trigo sarraceno ou quinoa.
Dieta de intensidade moderada
. Você evitará vários grupos de alimentos todos ao mesmo tempo. Nesta dieta, você deixa de comer ou beber:
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Álcool
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Todas as gorduras animais e vegetais
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Certas frutas e legumes
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Chocolate
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Café, chá, refrigerantes
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Laticínios
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Ovos
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Leguminosas
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Nozes
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Trigo
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Produtos de levedura
Pergunte a seu médico quais alimentos você precisa para se manter saudável. Se você não quiser saltar completamente as proteínas animais, experimente cordeiro ou aves, que são considerados de baixo risco alérgico...
Dieta rígida, poucos alimentos
. Este é o tipo mais rigoroso de dieta de eliminação. Você só pode comer um grupo selecionado de alimentos. Não é uma dieta nutritiva, portanto, você não quer seguir este plano por muito tempo. Os únicos alimentos permitidos neste nível 3 da dieta de eliminação rigorosa são:?
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Maçãs ou suco de maçã
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Damascos?
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Espargos?
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A beterraba?
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Cana-de-açúcar ou beterraba?
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Cenouras?
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Frango?
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Framboesas?
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Querido?
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Cordeiro?
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Alface?
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Azeite de oliva?
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Pêssegos?
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Peras
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Abacaxi
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Arroz (incluindo bolos de arroz e cereais)
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Óleo de açafroa
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Sal
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Batata doce
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Vinagre branco
Não importa que tipo de eliminação você escolha, lembre-se de beber muita água para se manter hidratado...
Benefícios de uma Dieta de Eliminação
Uma dieta de eliminação pode torná-lo consciente de seus alergênios alimentares específicos -- os ingredientes aos quais você é sensível -- e pode ajudar a identificar uma alergia alimentar específica...
As dietas de eliminação podem ajudar a descobrir a causa de sintomas tais como persistência da secura, coceira, pele (dermatite) e desconforto estomacal.
Conhecer seus estímulos alimentares e ficar longe deles é a maneira mais segura de administrar uma intolerância ou alergia alimentar. Seguir cuidadosamente uma dieta de eliminação com a ajuda de seus médicos pode lhe permitir criar um plano de refeição saudável, seguro e pessoal...
Riscos de uma Dieta de Eliminação
Adicionar alimentos de volta à sua dieta pode ser arriscado se você for alérgico a eles. Às vezes, pequenas quantidades de um alimento podem estar bem, mas porções maiores podem causar problemas. Você pode ter uma reação alérgica severa aos alimentos. Se você comer um tipo de alimento e tiver imediatamente uma erupção cutânea ou tiver inchaço na garganta ou problemas respiratórios, procure ajuda médica imediatamente...
